Praktische Prüfung

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Decks in this class (17)

Wein
Nennen sie beispiele fur milde we...,
Nenne sie beispiele fur rassige w...,
Nennen sie beispiele fur bukettre...
31  cards
Fleischgerichte
Was ist besonders an einem filet ...,
Wie wird kassler zubereitet,
Welche beilagen werden ublicherwe...
15  cards
Heißgetränke
Wie werden die erntezeiten beim t...,
Ostfriesische mischung,
Erlautern sie die herstellung von...
13  cards
Saucen
Was ist die demiglace,
Bordeauxer sauce,
Burgundersauce
41  cards
Schaumwein
Man unterscheidet zwischen drei v...,
Erlautern sie kurz das traditione...,
Erlautern sie die grossraumgarung...
16  cards
Spirituosen
Welche verschiedenen grundstoffe ...,
Die zuckerhaltige maische wird mi...,
Bei der destillation gibt es 2 br...
25  cards
Bier
Aus welchen stoffen besteht das b...,
Nennen sie die herstellungsprozes...,
Beschreiben sie den prozess des m...
28  cards
Getränkepflege und Verkauf
Aus welchem deutschen weinanbauge...,
Was versteht man unter schonen de...,
Wodurch zeichnen sich moselweine aus
28  cards
Gästempfang und Beratung
In welchen arten werden klare sup...,
Was ist ein konigspastetchen,
Erlautern sie kurz die eigenschaf...
28  cards
Beratung und Verkauf
Welche 3 gerichte werden ausschli...,
Ein gast verlangt ein a la minute...,
Welches rindfleischgericht wird g...
45  cards
Arbeiten im Service
Was versteht man unter dem harteg...,
Welcher bestandteil der obstsafte...,
Welche frucht ist die grundlage z...
16  cards
Rind
Nenne fleischstucke aus dem rucke...,
Nenne fleischstucke aus dem rucke...,
Nenne die 4 garstufen
17  cards
Kalb
Was ist die eigenschaft von kalbs...,
Nenne kurzgebratenes vom kalb,
Was ist kalbskotlett
9  cards
Schwein/ Lamm
Schweinemedaillons,
Welche gerichte gibt es aus dem s...,
Schweinschnitzel
8  cards
Geflügel/Wild
Was zahlt zum hausgeflugel,
Was gehort zum wildgeflugel,
Beilagen fur das wildgeflugen
6  cards
Sherry/ Portwein/ Wermut
Was ist sherry,
Aus welchen trauben besteht der s...,
Was geschieht bei der herstellung...
13  cards
Armagnac/ Cognac
Was ist armagnac,
Was ist cognac,
Die lauft die herstellung von cog...
6  cards

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Praktische Prüfung

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