This class was created by Brainscape user Pink Panther. Visit their profile to learn more about the creator.
By:
Pink Panther
- decks
- flashcards
- learners
Decks in this class (66)
🟪 ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
1,
2,
3
20
cards
🔶 ΕΝΔΟΓΕΝΕΙΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ (τρόφιμο)
1
1
cards
pH
1,
2,
3
15
cards
Νερό (ΣΕΥ ή aw)
1,
2,
3
16
cards
Οξυγόνο και οξειδοαναγωγικό δυναμικό (Eh)
Eh 1,
2,
3
10
cards
Θρεπτικά συστατικά
1,
2,
3
9
cards
Ανασταλτικές ουσίες
1,
2,
3
8
cards
Βιολογικές δομές
1,
2,
3
3
cards
🔶 ΕΞΩΓΕΝΕΙΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ (περιβάλλον)
1
1
cards
Θερμοκρασία
1,
2,
3
10
cards
Συνθήκες συντήρησης (σχετική υγρασία/υγρασία)
1,
Aw 2,
Aw 3
3
cards
Συσκευασία/είδος ατμόσφαιρας🔥
1,
2,
2 3
20
cards
Παρουσία και δράση άλλων μικροοργανισμών
1,
2,
T 3
3
cards
Χημικά συντηρητικά
1,
2,
3
12
cards
🟪 ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΩΣ ΔΕΙΚΤΕΣ ΤΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ🔥
1,
2,
3
12
cards
ΟΜΧ🔥
1,
2,
3
13
cards
Εντεροβακτήρια
1,
2,
3
4
cards
E.coli
1,
2,
3
4
cards
Εντερόκοκκοι
1
1
cards
🟪 ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΤΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ
1,
2,
3
6
cards
🔶 ΠΤΗΝΟΣΦΑΓΕΙΑ
1,
2,
3
25
cards
🔶 ΒΑΚΤΗΡΙΑ
Blank 1
1
cards
Παστεριδίαση (Pasterella multocida)
1,
2,
3
3
cards
Σαλμονέλλωση
1,
2,
3
5
cards
Ορνίθωση (Chlamydia psittaci)
1,
2,
3
3
cards
Ερυθρά (Erysipelothrix insidiosa)
1,
2,
3
4
cards
Μυκοπλάσμωση
1,
2
2
cards
Κλωστρηδιάσεις
Botulinum 1,
Perfrigens 2,
3
4
cards
Κολοβακτηριδιάσεις (E.Coli)
1,
2,
3
3
cards
🔶 ΙΟΙ
Blank 1
1
cards
Γρίπη πτηνών & κλασική πανώλη🔥
1,
2
2
cards
Ψευδοπανώλη
1,
2
2
cards
Νόσος Marek
1,
2,
3
4
cards
Νόσος Gumboro
1,
2
2
cards
Ευλογιά πτηνών
1,
2,
3
3
cards
🔶 ΠΑΡΑΣΙΤΑ
Eimeria spp 1,
Histomonas meleagridis 2
2
cards
🔶 ΜΥΚΗΤΕΣ
Aspergillus spp 1,
2
2
cards
🔶 ΑΛΛΕΣ ΑΛΛΟΙΩΣΕΙΣ
1,
2,
3
8
cards
🟪 ΤΡΟΦΙΜΟΓΕΝΗ ΠΑΘΟΓΟΝΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ
1,
2,
3
46
cards
🔶 ΤΟΞΙΝΩΣΕΙΣ (προσχηματισμένη τοξίνη)
1
1
cards
Staphylococcus aureus
Staphylococcus spp 1,
2,
3
34
cards
Bacillus cereus (εμετική μορφή)
Bacillus cereus 1,
2,
3
14
cards
Clostridium botulinum (ενηλίκων)
Clostridium botulinum 1,
2,
3
24
cards
🔶 ΛΟΙΜΩΞΕΙΣ (βακτηριακά κύτταρα ή σπόροι)
1,
2,
3
3
cards
🔹 IN SITU ΤΟΞΙΝΩΣΕΙΣ (παραγωγή τοξίνης στον ξενιστή)
1
1
cards
Bacillus cereus (διαρροϊκή μορφή)
1,
2,
3
5
cards
Clostridium botulinum (νεογνών)
1,
2,
3
8
cards
Clostridium perfringens
1,
2,
3
19
cards
Campylobacter jejuni
1,
2,
3
20
cards
Escherichia coli
Escherichia coli 1,
2,
Ecoli 3
30
cards
Shigella spp
1,
2,
3
13
cards
Yersinia enterocolitica
1,
2,
3
16
cards
🔶 Vibrios
Vibrio species 1,
Vibrio 2,
3
7
cards
Vibrio parahaemoliticus
1,
2,
3
13
cards
Vibrio cholerae
1,
2,
3
15
cards
Vibrio vulnificus
Vulnificus 1,
2,
3
7
cards
🔹 ΑΛΛΟΣ ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ ΠΑΘΟΓΕΝΕΙΑΣ
1
1
cards
Listeria monocytogenes
1,
2,
Monocytogenes 3
28
cards
Salmonella spp
Salmonella 1,
2,
3
17
cards
🟧 ΘΕΜΑΤΑ
Blank 1
1
cards
Εισαγωγή
Aw 1,
2,
3
3
cards
Κυρίως μέρος
Staphylococcus aureus 1,
Bcereus 0 ph aw 1 2 3 4 2,
3
15
cards
Πτηνά
1 2 1,
1 2 2,
1 2 3
8
cards
Quiz συνθήκες βακτηρίων
Staphylococcus aureus 1,
Staphylococcus aureus ph 2,
Staphylococcus aureus aw nacl 3
34
cards
Quiz συνθήκες τοξινών
Staphylococcus aureus 1,
Staphylococcus aureus ph 2,
Staphylococcus aureus aw nacl 3
6
cards
Υπεύθυνα τρόφιμα
Staphylococcus aureus 1,
Bacillus cereus 2,
Bacillus cereus 3
16
cards
More about
🟨 Υγιεινή 2 ✅
- Class purpose General learning
Learn faster with Brainscape on your web, iPhone, or Android device. Study Pink Panther's 🟨 Υγιεινή 2 ✅ flashcards now!
How studying works.
Brainscape's adaptive web mobile flashcards system will drill you on your weaknesses, using a pattern guaranteed to help you learn more in less time.
Add your own flashcards.
Either request "Edit" access from the author, or make a copy of the class to edit as your own. And you can always create a totally new class of your own too!
What's Brainscape anyway?
Brainscape is a digital flashcards platform where you can find, create, share, and study any subject on the planet.
We use an adaptive study algorithm that is proven to help you learn faster and remember longer....
