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crazy Bugs
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Decks in this class (11)
2.1 Extrahart und Hartkäse
Was passiert beim prozessschritt ...,
Was passiert beim prozessschritt ...,
Was passiert beim prozessschritt ...
138
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2.2 Halbhartkäse
Welche kuturenarten setzten wir b...,
Nenne den wasserzusatz bei appenz...,
Welches ist der gewunschte ph wer...
24
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2.3 Weichkäse
Was ist der unterschied zwischen ...,
Durfen wir silomilch fur die hers...,
Wieso schaden die buttersaurenspo...
49
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Mozzarella und Salatkäse
Zu welcher kasetypsorte gehort mo...,
Wann ist mozzarella genussfertig 2,
Was ist die herkunft und der ursp...
61
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2.5 Quark und Hüttenkäse
0
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2.6 Konsummilch
Uber was muss ich als rohmilchver...,
Nenne die ziele der pasteurisation 2,
Nenne die wichtigsten parameter w...
36
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2.7 Sauermilchprodukte
Wenn sie ein sauermilchprodukt mi...,
Nenne die eigenschaften des strep...,
Nenne die eigenschaften des lb de...
34
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2.8 Speiseeis
Welche zwei schritte braucht es u...,
Das fett in dem speiseeis kann vo...,
Welche pflanzlichen fettsorten we...
33
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2.9 Dessertprodukte
Bei welcher temperatur erhitzen w...,
Bei allen dessertprodukten sind d...,
Bei welchem druck homogenisieren ...
51
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2.10 Butterherstellung
Welche rahmarten gibt es 1,
Vor was sollten wir rahm besonder...,
Was sollten wir nach dem separier...
37
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2.11 Milchpulver Herstellung
Welche zwei schritte brauchen wir...,
Die rohmilch fur milchpulver soll...,
Wieso erhitzen wir die milch vor ...
22
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HK 2.1 bis 2.11
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