1
Q
Grundprinzip und Unterschied zu intelligenter Verpackung:
A
Active Packaging: gezielte Abgabe von Stoffen an das Packmittel oder Lebensmittel
Zur Verbesserung der Haltbarkeit oder Erhalt eines Zustands
Intelligente Verpackung: zur Dokumentation von Zuständen zb Haltbarkeit, vor Ablauf des MHD
2
Q
Funktionsprinzipien mit Beispielen
A
Generell: Freisetzen von Substanzen zur Verbesserung der Umgebungsbedingungen
Aktive Komponente und Packstoff separat: sachet oder pads in der Verpackung bei zb. Obstkisten
Aktive Komponente in den Packstoff integriert: Wasserabsorber bei Fleisch, Barrierefolien gegen Sauerstoff
3
Q
Aktive Substanzen und deren Effekte:
A
Konservierungsstoffe, Enzyme
