funkční skupina alkoholů
-OH (hydroxyl)
dvousložkové názvosloví alkoholů
uhlovodíkový zbytek + alkohol (dohromady)
systematické názvosloví alkoholů
uhlovodík + ol (dohromady)
klasifikace alkoholů dle “podoby” uh. řetězce
- alifatické
- cyklické
- aromatické
klasifikace dle umístění -OH
- primární - na C s 2 H
- sekundární na C s 1 H
- terciární - na C s 0 H
klasifikace dle počtu -OH
- jednosytné
- dvojsytné
- vícesytné
obecné vlastnosti alkoholů
- dobře rozpustné ve vodě
- more C = higher teplota varu
- low n. of C - good smell
- vícesytné - sladká chuť
- omamné účinky
výroba alkoholů
biotechnicky fermentací / zkvašováním cukrů
TAG
triacylglyceroly - hlavní složka tuků a olejů
diet coke
alkoholické cukry - umělá sladidla - např. sorbitol, xylitol
všechny 3 názvy CH3OH
dřevný líh, methylalkohol, methanol
vlastnosti a vznik methanolu
- silně toxická kapalina - postihuje zrakový nerv
- vzniká i při nedokonalé přípravě destilátů - methanolová aféra
názvy C2H5OH
líh, ethylalkohol, ethanol
využití ethanolu
- rozpouštědlo
- eko. palivo - bio líh
- dezinfekce
- konzervační účinky
- alkoholické nápoje
- výchozí látka na výrobu other stuff
- hořlavina - lihový kahan
- antidote proti methanolu - obsadí místo na receptorech
- denaturovaný líh - cílené znehodnocení líhu - undrinkable
sys. název pro glykol
ethan - 1,2 - diol
vlastnosti glykolu
olejovitá kapalina sladké chuti
využití glykolu
nemrznoucí směs do chladičů motorů - fridex - silně žíravá látka
sys. název glycerolu
propan - 1,2,3 - triol
vlastnosti glycerolu
olejovitá kapalina nasládlé chuti
využití glycerolu
- součást tuků a olejů - TAG
- trinitroglycerol = nitroglycerin - dynamit, medicína - roztažení věnčitých tepen
- glycerinové čípky - vyprazdňování
- zvlhčující látka - kosmetika, nom nom
- filmové slzy
