kaj je osnovna enota beljakovin
monomer (aminokislina)
iz česa je sestavljena aminokislina
kisla-COOH (karboksilna kislina)
bazična-NH2 (aminoskupina)
kako ločimo glede na št. AK
dipeptidi (dve AK)
polipeptidi (več AK)
beljakovina –> protein (več kot 50 AK)
kakšne vrste beljakovin imamo
enostavne/proteini (samo AK)
sestavljene/proteidi (poleg AK imajo vezane še različne snovi (sladkor vitamin…))
kako se imenujejo beljakovine z 20 različnih AK
proteinogene AK
katere štiri ravni strukture beljakovin poznamo
primarna struktura, sekundarna struktura, terciarna zgradba, kvartarna struktura
opiši primarno strukturo
zaporedje AK se ponavlja (AK sekvenca)
opiši sekundarno strukturo
posledica H-vezi, oblika vijačnice, cik-cak
opiši terciarno zgradbo
posledica vezi med radikali, zvijanje v klobčič ali kroglico
opiši kvartarno strukturo
samo pri nekaterih, več polipeptidnih verig skupaj
kakšna je vloga beljakovin
sodelujejo pri celičnih procesih kot encimi ali hormoni
sestavljajo celično membrano
sodelujejo pri transportu snovi (prenašalci, pore, receptorji)
imunska zaščita (protitelesa)
gradijo kosti, mišice, lase, nohte
kdaj beljakovina denaturira, in kaj se zgodi
pod vplivom T in nekaterih kemikalij (poruši se ji struktura)
kaj je reverzibilna denaturacija in kaj se zgodi takrat
po odstranitvi motečih dejavnikov, beljakovina ponovno pridobi strukturo in svojo biološko aktivnost
kaj je in kaj se zgodi med ireverzibilno denaturacijo
beljakovina izgubi strukturo in biološko aktivnost (koagulacija)
Kaj so lipidi
zaloga energije, gradniki membran
opiši značilnosti lipidov
so hidrofobni, se ne mešajo z vodo
niso polimeri
biološko pomembni (maščobe, fosfolipidi in steoridi
voski
