Bordeaux

Question 1

Types de cépages

Answer 1

• merlot
• cabernet sauvignon
• sémillon
• sauvignon blanc

Question 2

cabernet sauvignon pellicule

Answer 2

+++

Question 3

CS acidité

Answer 3

+++

Question 4

CS tannins

Answer 4

+++

Question 5

acidité + tannins

Answer 5

conservateurs

Question 6

arômes/saveurs CS

Answer 6

• fruits noirs : cassis, cerise noire

- végétal: poivrons verts, menthe

Question 7

CS climat

Answer 7

tempéré, chaud

Question 8

élevage CS

Answer 8

sous bois –> diminue les tanins
fruits séchés
terre

Question 9

saveurs 3aires CS

Answer 9

• fruits séchés
• terre
• sous bois

Question 10

zone géogrpahique CS

Answer 10

cépage dominant rive gauche

Question 11

AOC CS

Answer 11

Médoc –> Haut médoc –> Margaux, Pauillac

Graves –> Pessac Léognan

Question 12

caractérisitiques CS résumé

Answer 12

• tanins +++
• acidité +++
• pellicule +++
• fruits noires: cerise n, cassis
• végétale: poivrons verts, menthe
• 3aires: fruits séchés, terre, sous bois
• rive gauche

Question 13

Merlot acidité

Answer 13

++

Question 14

merlot tannins

Answer 14

++

Question 15

saveurs merlot

Answer 15

évolutives en fonction de la maturité des raisins:

végétal –> fruits rouges –> fruits noirs

Question 16

saveurs 3aires merlot

Answer 16

• tabac

- fruits séchés

Question 17

pourquoi assembler merlot à un CS

Answer 17

pour boire le CS plus jeune

acidité - tannins - fruits rouges +

Question 18

zone géo Merlot

Answer 18

rive droite

Question 19

AOC Merlot

Answer 19

• Bordeaux, Bordeaux Supérieur
• Pomerol
• St Emilion –> St Emilion grand cru

Question 20

Résumé caractéristiques Merlot

Answer 20

• acidité ++
• tannins ++
• saveurs évolutives
• 3aires: tabac, fruits séchés
• rive droite

Question 21

sémillon acidité

Answer 21

++ / +++

Question 22

saveurs primaires sémillon

Answer 22

pommes
herbe
citron

Question 23

3aires sémillon

Answer 23

fruits séchés, noisette

Question 24

caractéristique majeure sémillon

Answer 24

botrytis

Question 25

AOC sémillon

Answer 25

AOC Bordeaux | AOC Sauternes

Question 26

AOC Bordeaux sémillon

Answer 26

- ass avec sauvignon blanc - vins secs, doux - qualité ++ - Pessac Léognan

Question 27

AOC Sauternes

Answer 27

- vins liquoreux - botrytis - cépage le + cultivé en AOC Sauternes - fruits à noyaux - élevage sous bois: fumée, vanille - 3aires: fruits séchés, miel, caramel

Question 28

sauvignon blanc arômes Bordeaux

Answer 28

- herbe | - pomme verte