1
Q
Quels sont les 4 grands rôles des éléments minéraux ? Et donne 2 exemples de chaque
A
- Plastique : os/dents et protéines
- Fonctionnels : Enzymes et vitamine
- Physicochimiques : Maintien pression osmotique et équilibre acido-basique
- Régulateurs : Transcription de gènes et expression gènes
2
Q
Qu’est-ce qui est important dans le tube digestif pour l’absorption des minéraux ?
A
La solubilité
3
Q
Quels sont les 2 facteurs qui affectent l’utilisation digestive des minéraux ?
A
- La biodisponibilité : Nature chimique du minéral, Son niveau et ses interactions avec les autres minéraux
- La Capacité d’absorption : Âge, stade physiologique, statut nutritionnel et l’état sanitaire.
4
Q
Quels sont les 3 rôles du calcium ?
A
- Ossature + dents
- Coagulation du sang
- Influx nerveux
5
Q
Quels sont les 2 rôles du phosphore ?
A
- Ossature + dents
- Réactions biochimiques (ADP, ATP, Phospholipides)
6
Q
Quel minéraux est le plus important quantitativement dans les tissus ?
A
le Ca suivi du P
7
Q
Lors d’une diminution de la calcémie, quelles sont les étapes ?
A
- La PTH augmente et va libérer du Ca de l’os.
- Va augmenter le calcitriol (forme active de la vitamine D) qui aura pour effet que le rein réabsorbera le Ca, libèrera du Ca de l’os et que l’intestin absorbera du Ca.
- La PTH va déposer le Ca dans les os
8
Q
Lors d’une augmentation de la calcémie, quelles sont les étapes ?
A
- Il y a augmentation de la Calcitonine va favoriser le dépôt du Ca dans l’os.
- La PTH sera diminuer pour arrêter la libération du Ca de l’os ce qui diminuera la réabsorption du Ca par les reins et l’absorption du Ca par l’intestin.
9
Q
Quelles sont les étapes d’une hypophosphatémie ?
A
- L’augmentation du calcitriol qui diminue la PTH
- Libération légère du Ca
- Diminution de l’excrétion par les reins du phosphate
- Absorption du phosphate et du calcium par l’intestin
10
Q
Quel est la cause de la fièvre vitulaire (fièvre du lait) ?
A
Drainage excessif et rapide du Ca au niveau du sang dans le colostrum ou dans le lait lors de la parturition (vêlage)
11
Q
Que se passe-t-il lors d’une fièvre du lait ?
A
Le Ca sanguin diminue et augmente dans le lait. L’absorption intestinale augmente, la résorption osseuse augmente
12
Q
Quels sont les facteurs qui influencent la susceptibilité à la fièvre vitulaire ?
A
- Les hormones (PTH, calcitonine)
- Vitamine D
- Âge de la vache (augmente avec le nombre de vêlage)
- Niveau de production
- Niveau de potassium (K) des fourrages
13
Q
Quels sont les 2 stratégies pour prévenir la fièvre du lait ?
A
- La diminution du Ca alimentaire avant le vêlage
- La DACA (Lorsque le pH sanguin diminue : acidose = augmentation des réserves osseuses avant vêlage) (doit être positive après le vêlage)
14
Q
Comment traité la fièvre vitulaire ?
A
Injection intraveineuse de Ca (Possibilité de crise cardiaque)
15
Q
Que fait l’exercice et l’immobilisation sur l’accrétion et l’absorption du Ca-P ?
A
L’augmentation de l’exercice fait augmenter l’accrétion et l’absorption et vice versa.
16
Q
Quels sont les rôles du magnésium ?
A
- Structure de l’os
- Enzymatique : sert de cofacteur enzymatique et comme activateur.
17
Q
À quels endroits le magnésium est absorbé ?
A
- Intestin - monogastrique
- Estomac - ruminant
18
Q
Quel est la maladie de carence du magnésium ?
A
La tétanie d’herbage (convulsion) chez les bovins adultes
19
Q
Quel est la cause de la maladie de carence du magnésium ?
A
C’Est une cause complexe entre animal (température froide), plante (Composition) et climat (humidité).
20
Q
Comment prévenir la maladie de carence du magnésium ?
A
- Mise à l’herbe progressive
- Distribution supplément fibreux et énergétique
- Complément minéral riche en mg
21
Q
Quels sont les sources alimentaires du Na ?
A
- Plus dans les produits d’origine animale que dans les végétaux
- Plus dans les plantes fourragères dans les zones tempérées vs tropicales
22
Q
Quel est la source alimentaire où l’ont trouve moins du Cl et du Na ?
A
Ils en contiennent moins dans les plantes matures
23
Q
Dans quelles sources alimentaire retrouve-t-on du K ?
A
Dans les plantes fourragères, surtout les légumineuses, les céréales
24
Q
Quel est le rôle du Na+ et K+ ?
A
Le contrôle de l’équilibre osmotique et acido-basique par la pompe à Na+ et K+
25
Est-ce que le Na+ et le K+ sont stockés ?
non, le rein régularise les concentrations
26
Dans les liquides extracellulaires, quel(s) électrolyte(s) retrouvent-on en plus grande quantité ?
Na+, Cl-
27
Dans les liquides intracellulaires, quel(s) électrolyte(s) retrouvent-on en plus grande quantité ?
K+
28
Quels sont les rôles du sodium (Na) extracellulaire ?
Absorption active glucides et acides aminés
29
Nomme quelques symptômes de carence en potassium intracellulaire.
1. Pica
2. Tétanie
30
Nomme les deux rôles du soufre et fait un courte description.
1. Rôle plastique : Sous forme organique = a.a. soufrés (MET, CYS)
2. Rôle Fonctionnel : Vitamine B : thiamine, biotine, insuline, glutathion
31
Quels sont les suppléments possibles soufrés pour les animaux ?
1. Met
2. SO4 inorganique
32
Est-ce que les carences en S sont fréquente chez les monogastriques
Elles sont rares, mais MET peut devenir un a.a. limitant surtout chez la volaille. Le soufre est apporté sous forme de sulfate de fer le pourquoi elles sont rares.
33
Quels sont les causes d'une carence en soufre chez les ruminants ?
- Alimentation pauvre en S
- Ration riche en azote non protéique (faible a.a. soufrés)
- Excès de Mo : Formation d'un complexe MoS4^2- au niveau de l'intestin qui diminue l'absorption du soufre.
34
Quel oligoélément est le plus abondant ? À quoi est-il combiné ?
Le fer.
90% du fer est combiné avec des protéines sanguines. (Hémoglobine : Globules rouges 50%, myoglobine, cytochrome, ferritine, ect.)
35
Sous quelle forme retrouve t'on les réserves de fer ?
Ferritine
36
Sous quelle forme retrouve t'on le fer dans le plasma ?
Transférrine
37
Quels sont les rôles du fer ?
1. Rôle plastique de transport via l'hémoglobine
2. Rôle fonctionnel : Respiration cellulaire (cytochrome, catalase, peroxydase) et antioxydant (catalase)
38
Quelle est la maladie de carence du fer et comment cela se produit-il ?
L'anémie.
Ce sont surtout les jeunes animaux (porcelet principalement) car le lait est pauvre en fer. Leur croissance demande une augmentation du volume sanguin donc un besoin en fer. Des injections aux porcelets peuvent être données.
Chez les veaux de lait, ceux-ci ne présentent pas d'anémie.
39
Dans quel organe retrouve t'on principalement le cuivre ?
Tissus mous : principalement le foie.
40
Quelle autre minéraux peut interagir avec le Cu ?
La céruloplasmine qui contient du Fe. Une liaison se crée aux protéines transferrine et ferritine pour le transport et les réserves.
41
Nomme moi quelques rôles du cuivre.
Rôle fonctionnel :
- Système immunitaire
- Synthèse de l'hémoglobine (catalyseur)
- Synthèse du collagène et de l'élastine
- Pigmentation et kératinisation des poils et de la laine
- Reproduction
42
Le cuivre peut être utiliser à forte dose chez le porcelet, pourquoi ?
de 15 à 24 fois le besoin du porcelet car :
- Augmente l'appétit
- Améliore le statut immunitaire
- Possède des propriétés fongicides et bactéricides
- Améliore l'utilisation digestive
43
Quels effets néfaste peut causer l'administration de Cu à forte dose chez le porcelet ?
- Le Cu s'accumule dans le foie = toxique
- Il y a des rejets importants dans l'environnement
44
Avec quelles autres minéraux le Cu interagit ?
Son efficacité d'absorption diminue avec l'augmentation de S et de Mo. Le complexe MoS4^2- interragit avec le cuivre formant du CuMoS4 qui est insoluble chez les monogastriques.
45
Quels sont les symptômes de carences en Cu ?
- Grisonnement du pelage
- Membres recourbés
46
Sous quels forme retrouve t'on le zinc dans l'organisme ?
Anhydrase carbonique qui sert au transport du CO2 du tissu périphérique aux poumons
47
Autre que le cuivre, quelle autre minéraux peut-on donner à forte dose chez le porcelet ? Quels sont les effets positifs ?
Le Zin - 2500 à 3000ppm
- Stabilité de la flore intestinale
- Diminution des diarrhées liées à E. Coli
- Favoriserait une meilleure digestion
48
Nomme moi quelques rôles du zinc.
Rôles fonctionnels :
- Synthèse de collagène
- Formation peau
- Métabolisme ADN et ARN
- Spermatogenèse
- Composante de plusieurs enzymes
- Synthèse des hormones
- Calcification
49
L'europe à banni l'utilisation d'un certain minéral à forte dose. Quel est se minéral et pourquoi le bannir ?
Zinc
- Peut être toxique chez les monogastriques
- Crée de l'antibiorésistance
- Ce retrouve dans l'environnement
50
Quels sont les maladies de carence du zinc ?
- Porc : parakératose
- Volaille : os plus court et épais, plumage pauvre, diminution du taux de ponte
51
Où se situe principalement l'iode dans le métabolisme ?
70 à 80% dans la glande thyroide (thyroxine est 65 % d'iode)
52
Quelle est la maladie de carence de l'iode ?
- Le goître
53
Quelle sont les types de carences possible en iode ?
1. Carence simple : Augmentation de la thyrostimulation de l'hormone thyréotrope provoquant une hyperplasie, hypertrophie au niveau du cou
2. Carence conditionnée : Substances goîtrogènes et excès d'iode dans l'alimentation
54
Que provoque les substances goitrogènes sur la thyroxine ?
Elles diminuent la synthèse de thyroxine. On les retrouve principalement dans le Colza. Elles élèvent les besoin en iode de l'animal
55
Que provoque un excès d'iode ?
- L'intoxication
- Troubles de reproduction
- Piétin : désinfectant à base d'iode
56
Quels sont les rôles du Sélénium ?
- Rôle d'antioxydant : Vitamine E = première ligne de défense
GSH-P x = deuxième ligne de défense
La vitamine E et le Se se remplace mutuellement.
- Fonction enzymatique (réduction du peroxyde)
57
Quels sont les maladies de carences en sélénium ?
- Chez l'oiseau : Encéphalomalice, diathèse exsudative (Oedème hémorragique)
- Chez le veau et l'agneau : Dystrophie musculaire
-Chez toutes les espèces : Augmente la réponse immunitaire
58
Quel dose est toxique en Se ? Comment peut-on s'intoxiquer ?
> 8,5 ppm
Les sols qui forment des sélénates
Il est sévèrement réglementé en raison de sa toxicité
59
Quel est la maladie causé par un excès de Se ?
Alkali desease : sabot
60
Quels sont les rôles du chrome ?
Fonction dans l'organisme :
- Constituant du facteur de tolérance au glucose (GTF) = liaison de l'insuline aux récepteurs membranaires des cellules.
- Résistance au stress et aux infetions
61
Nomme les 4 cations des élements majeurs ou macro-éléments.
Calcium
Magnésium
Sodium
Potassium
62
Nommes les 3 anions des élements majeurs ou macro-éléments.
Phosphore P
Chlore Cl
Soufre S
63
Nommes les 6 cations des oligo-eléments ou micro-élements
Manganèse Mn
Fer Fe
Cuivre Cu
Zinc Zn
Cobalt Co
Sélénium Se
64
Nommes les 4 anions des oligo-éléments ou micro-éléments.
Iode I
Fluor F
Molybdène Mo
Chrome Cr
Nutrition animale 3
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