Ils présentent deux modes de combustion :
Vive avec flammes
Lente, sans flamme visible mais avec formation de braises incandescentes
L’extinction complète comprend deux phases :
La cessation de la combustion vive (abattage des flammes)
La cessation de la combustion lente (noyage des braises)
Si les foyers sont difficiles d’accès ou qu’ils occupent de grands volumes, ils peuvent être éteints de façon :
Indirecte par étouffement sous un tapis de mousse