Eitruefni

Question 1

alfatoxin

• hver myndar
• hvað veldur þetta

Answer 1

sveppaeitur

-veldur lifrakrabbameini í mjög litlum styrk

Question 2

PAH efni

Answer 2

hringlaga kolvetnisefni

-mörg þeirra eru krabbameinsvaldar í mönnum

Question 3

og mikið af seleni getur valdið

Answer 3

mtk, lömun

Question 4

of mikið af fólatsýru getur valdið

Answer 4

að B12 er falið

-er nóg í útvefjum en ekki í MTK (taugaskemmdir)

Question 5

Ochratoxín

• hver myndar
• hvað veldur þetta

Answer 5

sveppaeitur

nýrnaskemmdir

Question 6

PCB

-hvað er það

Answer 6

þrávirk efni frá iðnaði

-hafa verið notuð á Íslandi

Question 7

díoxín

Answer 7

sterkur krabbameinsvaldur (þarf mjög lítið magn)
finnst alls staðar í umhverfi (lítið magn) en safnast upp í fæðukeðjunni

Question 8

aukaefni í mat

Answer 8

tæknileg
-solventar, ensím, litarefni, fleyti- og fylliefni, andoxunarefni, rotvarnarefni

vegna gæða
-vítamín, snefilefni, bragðefni, sætuefni

Question 9

allt bannað nema það sér leyft

Answer 9

ekki öfugt

Question 10

hvenær fær efni E númer

Answer 10

þegar það er búið að samþykkja það

Question 11

Súlfít er aðallega í víni

Answer 11

slæmt fyrir astmasjúklinga