Eksamensrelevant

Question 1

1. Gode oppvekstsvilkår/miljø

Answer 1

• Temperatur
  o Temperaturen i vannet påvirker fiskenes temperatur ettersom den er ektoterm. Ulike fiskearter har forskjellige optimale temperaturer. Laks for eksempel har en optimal temp på 8-14 grader, vokser best på rundt 13 grader. Hvis vannet blir for varmt kan fisken bli stresset og dermed spise mindre og vokse saktere, samt den er mer mottakelig for sykdommer, parasitter og virus. Optimal temp vil også kunne forandre seg utfra hvilken livssyklus fisken er i. Ved høy temp i vannet (over 20 grader) vil det også være lite oppløst O2 i vannet, noe som vil føre til at fiskens kroppsfunksjoner vil bryte sammen etter hvert, med mindre den får gjenopprettet homeostase. Temp påvirker blant annet den metabolske raten, immunt system og lipider i membranen (flytende eller ikke). Noen oppdrettere reduserer temperaturen i vannet fisken lever i grunnet vevet vokser raskere enn skjelettet, noe som skaper deformasjoner hos fisken.
• O2 nivå
  o Det er mer DO2 i kaldere vann, sammenlignet med varmt vann. Metabolismen stiger parallelt med temp.
  o I RAS systemer kan dette være en utfordring, O2 må dermed tilføres
• Forurensning
  o I merer så har de karanteneperioder på mærene for å unngå store opphopinger av H2S som binder mye O2 fra vannet og er en giftig gass.
  o Generelt skal man unngå opphoping av avfall/sekresjon i de ulike livsfasene, da dette kan skape problemer med vannkvaliteten og også skape problemer med O2 opptak for fisken. Ettersom ammonium binder seg til gjellene. Dette skaper problemer med sykdom, stress osv.
  o Dette kan man løse ved å ha god filtrering i RAS systemer, samt ha pauseperiode mellom hvert bruk av merdene.
• Tetthet
  o For høy tetthet fører til stress hos fisken, noe som gjør de mer utsatte for sykdommer. De responderer også dårligere på behandlinger. Dette vil gjøre at fisken vokser dårligere. Oppdrett kan definer utfra tettheten den drives ( Ekstensiv, semi intensiv, intensiv, super intensiv). Stress fører også dermed til at patogener kan kolonisere seg, dette kan endre bakteriekulturen i mikrobiota etc. Stress kommer også fra håndtering.
• Mat
  o Størrelsen og mengden mat må være tilpasset de ulike livsstadiene til fisken.
  o Mindre fisk spiser mer i forhold til kroppsvekt sammenlignet med større fisk.
  o Tenke på sammensetningen av innhold i foret. Soya, hvete og korn er mye brukt i fiskefor i norge. Innholdet i maten må sørge for at fisken får fast avføring. (Bløt avføring er vanskeligere å fjerne fra RAS system)
  o Hvordan foringsrutiner skal man ha?
  o Kan fisken se maten?/sikt?

Question 2

2. Sørger for å forhindre/unngå helseproblemer/sykdom

Answer 2

o Laks vs ørret:
 Laksens helse blir påvirket av mekanisk avlusning, vinter sår, Hjertesprekk (CMS), gjellesykdommer og HSMI.
 Ørret blir mer påvirket av mekanisk avlusning, nyrestein, bukspyttkjertel sykdom, hjerte problemer, tidlig kjønnsmodning og deformasjoner. Ørreten tåler også dårligere endringer i miljøforhold sammenlignet med laks.
o Lakselus
 Drive oppdrett på dypere vann (kaldere).
 Utvikle bedre avlusnings metoder.
 RAS (Unngår lakselus problematikken)
 Unngå høy tetthet slik at lakselus ikke sprer seg så fort.
o Overvåke fiskens vellferdsstatus jevnlig (OWI)
o Vekst i rette miljøforhold for å hindre at vevet vokser raskere enn skjelettet (Deformasjoner).
o Ting som kan føre til sykdom er:
 Håndtering
* Fisken skal ha mild håndtering hvor den unngår stress og sårskader.
 Transport
 Vann kvalitet
 Forurensning
* Unngå opphoping av avfall i vannet, NH4 og NH3 kan binde seg til fiskens gjeller og skape osmotiske problemer, samt opptak av O2 gjennom gjellene.
 Høy tetthet
* Unngå høy tetthet og håndtering slik at fisken ikke blir mer mottakelig mot virus, parasitter og infeksjoner.
 Mat håndtering
* For som inneholder alt av vitaminer, proteiner, mineraler osv som fisken trenger for en god diett. Unngår dermed næringsmangel.
* Maten må oppbevares bra, ha anbefalt tetthet og størrelse ut fra fiskens vekt.
 Avl sykluser
* Avl på fisk som har de kriteriene man ønsker å se videre i neste generasjon.
 Forandring i temp
* Metabolismen endrer seg, påvirker lipider i membranen, fisken kommer ut av homeostase og vil dermed vokse saktere og endre appetitt. Fisken kan også dø.

Question 3

3. Avl på fisk mot bedre helse og velferd

Answer 3

• Kan avles mot raskere vekst (omgjøring av næring osv.), bedre overlevelse, tidligere/senere kjønnsmodning osv.
• Faktorer som er viktig innenfor selektiv avl er teknologi, for og seleksjon av gode gener.
• Bidrar til å bedre velferd gjennom mindre stress, øker produktiviteten, motsatnd mot sykdommer osv.
• Avl program
• Tar ut de beste stamfiskene fra merdene (som er kjønnsmodne) som har de beste/ ønskelige egenskapene.
  o Det taes målinger av fisken for vekt CF, bilder osv.
• Disse individene blir tagget og lagt inn i en database, tar en vevsprøve
• Prøvene blir analysert i laben (finner genotypene de ulike fiskene har). Homo/heterozygot av avgjørende gener for typ sykdoms resistens osv.
• Stamfisk tas ut fra havet og oppholdes i anlegg på land i ca 1 mnd. Rognan blir tappet (disseksjon avgjør om rogna skal brukes eller ikke).
• Eggene fertiliseres med melke som er selektert for de ønskelige egenskapene.
• Ikke levedyktig rogn sorteres ut.
• Manuell inspeksjon av rognen før den sendes videre i kasser som har is på toppen. Her kan rogna klare seg 1 uke for transport.
• Mottakskontroll i klekkeriet
  o Stemmer antall rogn
  o Kvalitetskontroll (Alle levedyktig)

Question 4

4. Håndterings prosedyrer

Answer 4

• Fisken må håndteres på en slik måte at den ikke opplever unødig stress og eller skader. Dette kan komme fra avlusning, transport til ulike oppdrettsanlegg osv.
• Dette kan også gjelde håndtering av mat?

Question 5

5. Gode forhold for transport

Answer 5

• Lang akklimatiserings periode og bedringstid etter transportering. Bedøving/ sedativer?, bra vannkvalitet.

Question 6

6. Human slakting

Answer 6

• Først må den sederes, så tappes for blod.

Question 7

7. Bærekraftig/ redusere impakten på andre dyr

Answer 7

• RAS anlegg reduserer impakten av avfall osv. ut i naturen, samt ingen rømninger.
• Produksjonen kan være nærmere markedet, mindre transport.
• Mindre rømninger (Mindre spredning av lakselus til villlaks).
• Avfall på bunn av merdene som slippes ut i havets mange økosystem.
• Oppdrett skaper store verdier og arbeidsplasser og gir dermed tilbake til samfunnet
• Fisk er sunt og omega 3 er viktig for kroppens vekst og vedlikehold.
• Opdrett kan gå over i lukkede anlegg? (Hindrer spredning av lakselus, avfall, redusere rømninger osv.)
• Problematikk
  o Rømninger, lakselus (Død av vill smolt), miksing av gener med villaksen.
  o Antibiotikaresistanse osv.
  o For (Hvor transporteres det fra, hva innholder det?
  o Avfall

Question 8

Hvordan kan man oppnå god fiske velferd i RAS anlegg?

Answer 8

• God vannkvalitet er viktig.
  o pH, O2, Avfall, saltinnhold, turbiditet, NH3/NH4, base/syre sammensetning, mikroorganismer, H2S, temp
• Lysmengde
• Foring med tanke på avfallsproduksjon
• Fiske tanken  Mekaniske tanken  Biologiske tanken  Pumpe osv.
• Ingen lakselus, parasitter osv, ingen rømninger

Question 9

Hvordan kan man oppnå bedre velferd i oppdrett?

Answer 9

• Supplere med vitamin C og E i maten, dette kan redusere mengden kronisk stress.
• Ikke for høy tetthet, Mild håndtering av fisken, Gode foringsmetoder
• Lang akklimatiserings periode og bedringstid etter transportering. Bedøving/ sedativer?, bra vannkvalitet
• Mindre mattilgang (Reduserer O2 krav, avfall osv.)

Question 10

Hvordan kan man minske sykdom, parasitter og virus i oppdrett?

Answer 10

• Oppdrett på dypere vann. Da er vannet kaldere, mer O2, mindre lakselus.
• Avl

Question 11

Hvordan kan oppdrett være bærekraftig?

Answer 11

• RAS
  o Parametere som tilgang på ferskvann for anlegg på land, strømning og oksygentilførsel i sjøen og værforhold har hatt påvirkning på hvor anleggene kunne plasseres.
  o Dette har ført til et behov for oppdrett av marint protein som har lavere påvirkning på miljøet og står mer fritt i forhold til plassering.
  o RAS- anlegg er en løsning på utfordringene tradisjonell oppdrett møter. Disse anleggene er avgrenset fra omverdenen, og har komponenter for vannbehandling på anleggene.
  o RAS- anleggene er adskilt fra omverdenen, og faren for rømming og spredning av gener og sykdommer til ville bestander blir dermed lettere å kontrollere og redusere enn for anlegg som ligger i sjøen.
  o RAS- anlegg tilbyr en intensiv oppdrettsløsning som produserer et stort antall fisk på et lite område, siden anlegget ikke blir påvirket av sesongvariasjoner fra klimaet utenfor kan man ha produksjon året rundt, noe som gir konstant tilgang på fersk fisk til forbrukerne

Question 12

Hvordan kan man definere velferd hos fisk?

Answer 12

• Kvaliteten på livet som fisken selv opplever.
  o De fem Frihetene
   Frihet til å ha normal adferd (Tetthet osv)
   Frihet til vann (Osmotisk regulering) og mat
   Frihet til å ikke oppleve smerte, sykdom og skader
   Frihet til fra miljømessige utfordringer (Vannkvalitet og temp)
   Frihet fra frykt og stress
  o Observere velferden
   Direkte observasjoner på fisk (Skader, sår, tjukk, tynn osv
   Indirekte observasjoner (Ressurser og miljøet fisken trenger/ befinner seg i)
   OWI (Operational Wellfare indicators), Dette sier noe om velferds tilstanden til fisken og måles gjennom:
• Miljømessig
  o Temp, salt, O2, pH, NH2/NH4, Nitrtitt og nitrat, Turbiditet i vannet, vann hastighet/sirkulering, lys og tetthet.
• Gruppe
  o Dødsrate, adferd, appetitt, vekst, sykdom, overflate aktivitet, O2 opptak
• Individ
  o Gjeller tilstand, CO faktor, seksuell modning hastighet, smolt stadiet, deformasjoner, finne tilstand, øyets tilstand, Skjell tilstand, snute og skjeve tilstand, Skjell farge, blod (cortisol, ionisk sammensetning, glucose, lactat, pH), Muskel (pH, stivhet)

Question 13

Hva er de vanligste helse problemene i oppdrett?

Answer 13

• Tidlig seksuell modning
  o Dette fører til dårligere filet kvalitet grunnet de bruker energien sin på å utvikle gonader og ikke kjøtt.
  o Hormonene gjør at fisken rundt også kjønnsmodnes.
  o Løsning på dette er å regulere lysmengden og avl
• Deformasjoner
  o Skjer særlig hos ørret
  o Skjeletter og hjertet deformasjoner.
• Sår
  o Mest problem for laksen
• Gjelle sykdommer
• Lakselus

Question 14

Hvilken produksjonsfaser av fisk finnes?