Enzimas

Question 1

O que são as enzimas?

Answer 1

Grupo de proteínas catalíticas:
↓ EAT ↑v (10⁸ a 10¹¹ x).

Question 2

Redução da energia de ativação

Answer 2

As enzimas quebram a estabilidade das moléculas, que é o que faria a digestão ser lenta.

Essa proteína cria reações fáceis ao se relacionar com A e B, por exemplo, e depois com C e D. Quando se tem A+B+enzima, é chamado de complexo ativado ou complexo enzima-substrato, e esse complexo resulta em C+D+enzima, facilitando e agilizando todo o processo.

Question 3

Propriedades dos catalisadores

Answer 3

1. Não são consumidos na reação
   1.1 Por isso, termina como começou;
   1.2 Assim, pode ser reutilizado várias vezes;
   1.3 Agem em pequenas quantidades.
2. Não alteram níveis energéticos da reação
   2.1 Ou seja, não transforma uma endo em exotérmica.
3. Não altera o ponto de equilíbrio da reação

Question 4

Nomenclatura de uma enzima

Answer 4

Nome = substrato e/ou função + -ase

• Exemplo: Maltase = maltose (gli + gli) + H²O, no qual “aguase” seria um nome inviável.

Question 5

Propriedades das enzimas
1. Ação Específica

Answer 5

Apresentam o sítio ativo, que é complementar ao substrato reagente - ou seja, a enzima só reage especificamente com tal substrato -, por isso sendo conhecido como “modelo chave-fechadura”.

Question 6

Propriedades das enzimas
2. Ação Reversível

Answer 6

A mesma enzima faz reação direta e inversa - a maltase pode juntar gli + gli como pode quebrar a maltose, por exemplo.

O sentido da reação a ser feita é decidido pelo Princípio de Le Chatelier - o lado em excesso leva a enzima a reagir de maneira a reagir em prol da forma desfavorecida.

Question 7

Propriedades das enzimas
3. Pequena Concentração
4. Ação Proporcional

Answer 7

3. Segue a lógica geral dos catalisadores de não serem consumidos, podendo ser reaproveitados e por isso uma pequena quantidade já faz o que deve ser feito.
4. Assim, a ação é proporcional até a concentração de substrato: quanto ↑ substrato, ↑ velocidade de reação. Ao atingir certo ponto de limite de quantidade de substrato, a velocidade fica constante e segue em linha reta num gráfico.

Em outra lógica: Quanto mais substrato chega para ser catalisado, mais moléculas enzimáticas são ativadas, comandadas a ir trabalhar. O ponto de saturação é atingido quando todas as enzimas estão atuando, mesmo que ainda reste/chegue mais substrato.

Question 8

Propriedades das enzimas
5. Ação Influenciada por pH

Answer 8

Há um ponto exato de pH em que a velocidade de atuação da enzima é mais rápida. O valor de pH ideal varia por tipo de enzima.

• Exemplo: A ptialina, ou amilase salivar, possui pH 7 como ideal, próximo a neutro. Ela digere amido em maltose na boca.

Question 9

Propriedades das enzimas
6. Ação Influenciada por calor

Answer 9

↑ T = ↑ vel. da reação - mas caso haja ↑↑↑T, as enzimas sofrem desnaturação e ↓v.