Ernæring

Question 1

Hvor mange MJ skal der til at nedbryde et kilo fedt

Answer 1

20 MJ

Question 2

Hvordan oplagre kroppen overskydende energi

Answer 2

Som fedt

Question 3

Hvad er kostens termogene effekt

Answer 3

Den energi kroppen bruger på at omsætte og forbruge spiste næringsstoffer

Question 4

Hvad har størst betydning for basalstofskiftet

Answer 4

Kroppens fedtfrie masse - muskelvæv og organmetabolisme

Question 5

Hvordan udregnes energibehov

Answer 5

REE*PAL

• PAL = værdi for fysisk aktivitet
• REE = hvilestofskiftet

Question 6

Hvad har betydning for kroppens energiforbrug

Answer 6

• basalstofskiftet
• kostens termogene effekt
• fysisk aktivitet

Question 7

Hvor mange kJ indeholder kulhydrat

Answer 7

17 kJ

Question 8

Nævn fødevare med kulhydrater i

Answer 8

Brød, gryn, kartofler, ris, pasta

Question 9

Nævn monosakkarider

Answer 9

Glukose, fruktose og galaktose

Question 10

Nævn dissakkarider

Answer 10

Sukrose, maltose, laktose

Question 11

Sig noget om de 10 kostråd

Answer 11

1. Spis varieret
2. Frugt og grøntsager - 600 g
3. Fisk - 350 g
4. Fuldkorn
5. Magert kød
6. Magre mejeriprodukter
7. Mindre mættet fedt - max 10 E%
8. Spis mindre salt
9. Spis mindre sukker
10. Drik vand

Question 12

Fortæl om stivelse

Answer 12

Udgør størstedelen af kulhydrater
Kan nedbrydes af kroppen
Kan oplagres som glykogen i muskler og lever

Question 13

Fortæl om ikke-stivelse (kostfibre)

Answer 13

Opdeles i:

• opløselige kostfibre => kan nedbrydes i colon via bakterier til fedtsyrer
• uopløselige kostfibre => kan ikke nedbrydes

Findes i kornprodukter og grøntsager
Tiltrækker mere vand, hvilket gør fæcesmasse større og mere lind => hurtigere transittid

Question 14

Hvor meget kulhydrat, tilsatsukker og kostfibre bør man have pr. dag

Answer 14

Kulhydrat = 45-60 E%
Tilsat sukker = 10 E%
Kostfibre = 25-35 g pr. Dag

Question 15

Hvor mange kJ indeholder protein

Answer 15

17 kJ

Question 16

Hvad består protein af

Answer 16

Kæder af aminosyrer

Question 17

Hvad er det anbefalet indtag af protein

Answer 17

10-20 E%

Question 18

Hvad sker der hvis man har utilstrækkelig energi og proteinindtag

Answer 18

Kroppen prioritere dannelse af energi frem for dannelse af nye proteiner
Kroppen vil tære på egne proteiner i muskler og væv

Question 19

Hvor mange kJ indeholder fedt

Answer 19

37 kJ

Question 20

Hvor får vi henholdsvis mættet, umættet og polyumættet fedt fra

Answer 20

Mættet = fx smør, mælk og kødprodukter 
Umættet = olier, fjærkræ, svinekød, avocado, nødder 
Polyumættet = fx fisk og olier

Question 21

Hvad er anbefalingerne for fedt

Answer 21

Anbefalet 25-40 E%

Mættet fedt mindre end 10 E%

Question 22

Hvor meget anbefales det at man drikker pr. Døgn

Answer 22

1-1,5 l

Question 23

Hvor meget ekstra væske skal man indtage pr. grad kropstemperaturen falder

Answer 23

10% mere

Question 24

Nævn kroppens energireserver

Answer 24

Fedtmasse - den største energireserve
Glykogen i muskler og lever - lille energireserve
Protein i muskler

Question 25

Forklar stressmetabolisme

Answer 25

Når kroppen efter traume el. svær sygdom omprioriterer normale fysiologiske funktioner til cellulære funktioner, som kroppen kræver for helbredelse el. Overlevelse Sikre omfordeling af næringsstoffer fra ikke-essentielle funktioner til essentielle

Question 26

Hvor meget stiger energiomsætningen med hvis kroppens temperatur stiger med 1 grad

Answer 26

13%

Question 27

Forklar hvad fejlernæring er, og hvordan det deles op

Answer 27

Er forkert el. Mangelfuld ernæring | Opdeles i underernæring og overernæring

Question 28

Forklar ernæringsscreening

Answer 28

Laves ved pt indenfor 24 timer, hvis de skal være indlagt i 3 døgn el. mere Primær screening: - BMI under 20.5 - vægttab inden for de sidste 3 måneder - nedsat kost-indtag indenfor den sidste uge - er pt svært syg dvs. Stressmetabol Hvis der er JA til en el. Flere - videre til sekundær screening Sekundær screening - vurdere ernæringstilstand fra 1-3 - vurdere sværhedsgrad af sygdom 1-3 - tillægges 1 point hvis pt er over 70 år Hvis score er over 3 => der startes behandlingsplan - hvad er energibehovet - hvilken kostform

Question 29

Hvad er en normal BMI på og hvad bør den være på for ældre

Answer 29

``` Normal = 18,5-24,9 Ældre = 24-29 ```

Question 30

Hvad er normalkost

Answer 30

Gives ved score 0 på ernæringsscreening Følger kostrådene Virker forebyggende og behandlende på kostrelateret lidelser

Question 31

Hvad er kost til småtspisende

Answer 31

Score på 3 el. mere ved ernæringsscreening Mere fedt og mindre kulhydrater 18 E% protein, 50 E% fedt, 30-35 E% kulhydrat Små og overkommelige portioner - 3 hovedmåltider og mange mellemmåltider

Question 32

Kom på eksempler på kost til småtspisende

Answer 32

- rugbrød med masser af smør og meget pålæg ift. Brød - supper der er beriget - franskbrød med masser af smør og fed ost - sovse der er lavet på fløde - grød der er lavet på fløde - servere sødmælk - lidt grøntsager og meget kød. Masser af sovs

Question 33

Hvad er sygehuskost

Answer 33

Score ved 1-2 Skal genoprette el. Opretholde ernæringstilstand Er energitæt og proteinrig, indhold af fedt og sukker er højere end normal Protein 18 E%, fedt 40 E%, kulhydrat 42 E% 3 hovedmåltider og 3 mellemmåltider

Question 34

Kom med eksempler på sygehuskost

Answer 34

Moderate mængder af grøntsager og masser af kød Sødmælk Jordbærgrød med sødmælk

Question 35

Hvad er tygge-synkevenlig kost

Answer 35

Score på 3 el. Mere Samme princip som kost til småtspisende De fleste får blød kost el. Gratin kost

Question 36

Hvad er sondeernæring

Answer 36

Score på 3 el. mere | Hvis pt i 3-4 dage har haft et indtag på under 75% af behovet

Question 37

Forklar hvad henholdvis enteral- og parental ernæring er

Answer 37

``` Enteral = ernæring via mave-Tarm kanal Parental = ernæring direkte i blodåren ```

Question 38

Forklar hvad henholdvis neogastrik sonde og PEG sonde er

Answer 38

``` Nasogastrik = gennem næse og svælg til mavesæk PEG = direkte i mavesækken ```

Question 39

Hvad skal igangsættes ved opstart af ernæringsterapi

Answer 39

Kostregistreringsskema

Question 40

Hvor mange dage skal man mindst Kostregistrere

Answer 40

Mindst 3 dage