FLORIDA DORT

Question 1

Charakteristika - 2

Answer 1

• povrch dortového řezu je zdoben šlehačkovou náplní a strouhanou čokoládou
• na řezu je vrstva piškotového korpusu, ovoce, ŽMK a šlehačkovou náplň

Question 2

Výrobní postup - 5

Answer 2

• korpus dortové hmoty piškotové rozkrojíme na 2 stejné části a položíme na plech
• na stranu korpusu vzniklou jeho rozřezáním rozložíme zvolené, upravené ovoce a zakryjeme z poloviny z celkového množství žloutkového krému na každý korpus
• po jeho ztuhnutí rovnoměrně rozetřeme pevně ušlehanou šlehačkovou náplň
• jeden dort nakrájíme na 16 kusů
• Zlehka sypeme jemně nastrouhanou čokoládou