¿Qué es Gusto?
Seleccionar comestibles de incomestibles.
¿Qué respuestas fisiológicas están involucradas en la digestión?
Respuestas fisiológicas involucradas en la digestión y utilización de comida.
¿Qué tipo de comportamiento se relaciona con el gusto?
Comportamiento emocional primitivo.
¿Cuáles son las sensaciones primarias del gusto?
- Amargo
- Salado
- Dulce
- Ácido
- Umami
¿Cuántos sabores puede percibir una persona a través de combinaciones de sensaciones?
Cientos de sabores.
¿Qué estimula el sabor ácido?
Concentración de hidrógeno.
¿Qué provoca el sabor salado?
Sales ionizadas, principalmente concentración de sodio.
¿Qué sustancias producen el sabor dulce?
- Azúcares
- Glicoles
- Alcoholes
- Aldehídos
- Cetonas
- Amidas
- Ésteres
¿Qué tipo de sustancias suelen tener un sabor amargo posterior?
Algunas sustancias dulces.
¿Qué sustancia está asociada con el sabor umami?
Contenido de glutamato.
¿Qué promueve el sabor umami?
Ingesta de proteínas.
¿De qué están compuestas las papilas gustativas?
Células epiteliales, células que detectan sabor, y células de sustento.
¿Cuántas células de sabor hay en cada papila gustativa?
100 células de sabor.
¿Cuál es la vida promedio de las células de sabor?
10 días.
¿Qué se encuentra en la porción apical de cada célula de sabor?
Microvellosidades.
¿Qué tipos de papilas gustativas existen?
- Circunvaladas/caliciformes
- Foliadas
- Fungiformes
- Adicionales
¿Dónde se localizan las papilas circunvaladas?
Parte posterior de la lengua, cerca de las amígdalas.
¿Qué determina el tipo de sabor que se detecta en las células de sabor?
El tipo de receptor activado.
¿Qué canal se activa para detectar ácido y salado?
Canal epitelial de sodio (ENaC).
¿Qué nervios transmiten las señales desde la lengua al SNC?
- Nervio lingual
- Nervio facial (NC VII)
- Nervio glosofaríngeo
- Nervio vago
¿Qué parte del cerebro recibe señales gustativas después del tallo cerebral?
Tálamo.
¿Hacia dónde envían señales los núcleos salivatorios superiores e inferiores?
Glándulas salivales.
-
mecanismos de distribución ionica10
-
organelos celulares14
-
estructura y función de la neurona10
-
potencial de acción26
-
fibras nerviosas y conducción24
-
sinapsis y conduccion nerviosa27
-
corteza motora y vías20
-
Tractos Motores y Control del Tallo Cerebral18
-
cerebelo29
-
ganglios basales32
-
medula25
-
sistema sensitivo20
-
corteza somatosensorial20
-
via anterolateral (espinotalámica) y dermatomas22
-
olfato23
-
vista107
-
gusto22
-
audicion42
-
corteza cerebral, funciones superiores31
-
endocrino - generalidades27
-
Hormonas hipofisiarias y ejes de regulación55
-
tiroides46
-
glandulas suprarrenales63
-
sistema reproductor masculino14
-
sistema reproductor femenino60
