porqué el agua tiene esas propiedades
esta formada por enlaces covalentes de tipo polar, tiene cargas parciales positivas y neg= dipolo
propiedad de disolvente
disolvente universal polar, glucosa y NaCl transportada en la sangre, reacciones se llevan a cabo en medio aq.
cohesión
tendencia a unirse las moléculas de agua entre sí. Por su dipolaridad. Genera tensión superficial
adhesión
interaccipon de moléculas de H2O con otras sustancias, mintras sean polares / iónicas. Genera capilaridad
puentes de H
entre H y F, O, N
capacidad calorífica específica
Se requiere mucha energía para romper los enlaces H y subir 1g un grad C de temp. Permite estabilidad de temp.
calor latente de vaporización
Grande cant de energía que se requiere para pasar de líquido a gaseoso. Permite ser un buen refrigerante.
dipolaridad
O( -) y H(+), se forma por la dif de electronegatividades en el enlace covalente.
hidrofilicidad
que tan afines son sustancias al agua, estos compuestos también son polares
hidrofobicidad
Moléculas no polares + agua. gotas de agua vs cera de las plantas que reduce el contacto del agua con la planta.
ejemplo sust hidrofilica
glucosa, NaCl
ejemplo sust. hidrofobica
lípidos, ceras
tensión superficial
Sale de los puentes H y cohesión. Gnera pegajosidad, moléculas de H2O forman una membrana elástica, permitiendo a aquellos organismos menos densos que el agua floten.
capilaridad
mov. de moléculas de H2O y cosas disueltas en agua sin depender de la gravedad / en contra de la gravedad. Puede pasar a través de espacios delgados, permite que el agua sea transportada a las raíces ( y todo lo que tenía el agua).
propiedades térmicas
capacidad calorífica específica
calor latente de vaporización
extras: alto P fusión, alto P ebullición
hidrolisis
rompo enlaces añadiendo moléculas del H2O
ejemplo del hielo
debajo del hielo es líquido, tiene mas energía, hay más calor por eso pueden vivir. el hielo flota porque tiene menor densidad.