Gradation aliments
3 = liquéfié 4 = purée 5 = aliment haché et humecté 6 = petite bouchée molle 7 a = aliment facile à mastiquer 7 b = régulier / aliment de consistance normale et solide dur
Gradation breuvages
0 = liquide 1 = très légèrement épais 2 = légèrement épais 3 = modérément épais 4 = trés épais
Même grade pour aliments et breuvage =
- Breuvage : 3 = modérément épais / Aliment : 3 = liquéfié
- Breuvage : 4 = très épais / Aliment : 4 =purée/mixé
0 =
Nom : liquide
Très fluide, s’écoule rapidement comme de l’eau
1 =
Très légèrement épais
Plus épais que de l’eau
S’écoule légèrement plus lentement que les liquides
Breuvages très légèrement épais utilisé pour quoi (2)
Pédiatrie : boisson épaissie mais qui peut s’écouler à travers une tétine
Adultes : souffrant de difficulté de contrôle en cas d’écoulement trop rapide
Breuvages très légèrement épais : test d’écoulement de la seringue en 10 sec
1 à 4 ml
Liquide : test d’écoulement de la seringue en 10 sec
moins d’1 ml
2 =
légèrement épais
Peut être bu au verre
Breuvages légèrement épais : test d’écoulement de la seringue en 10 sec
4 à 8 ml
Breuvages légèrement épais utilisé pour quoi (2)
Si les liquides normaux s’écoulent trop rapidement pour être contrôlés
en toute sécurité
Peut être adapté si le contrôle lingual est légèrement déficitaire
3 =
- Liquéfié et modérément épais
- Peut être bu au verre et consommé à la cuillère
- s’écoule des dents d’une fourchette
cote 3 utilisés pour quoi (2)
- contrôle linguale insuffisant pour gérer les breuvages légèrement épais
- permet plus de temps pour le contrôle oral
cote 3 : test d’écoulement de la seringue en 10 sec
plus de 8 ml
4 =
- Mixé/purée et très épais
- ne peut être bu au verre
- consommé à a cuillère et possible à la fourchette
5 =
- Aliments hachés et humectés
- L’aliment doit être bien écrasé à la fourchette ou broyés à l’aide d’un hachoir.
6 =
- Petites bouchées molles
- Les aliments doivent être coupés en morceaux plus petits que 8 mm pour les enfants (grosseur de l’ongle du petit doigt) ou de 15 mm pour les adultes (grosseur de l’ongle du pouce).
- L’aliment nécessite peu de mastication et pourrait être mâchonner.
5 = exemple quoi
Les aliments suivants sont faciles à écraser à la fourchette: banane, poire fraîche bien mûre, carottes et pomme de terre bien cuites, avocat et œufs broyés.
6 = exemple quoi
À ce stade, les légumes bien cuits (bouillis ou cuits à la vapeur) sont introduits et coupés en petits morceaux comme la pomme de terre, la carotte, la courge, les fèves vertes en conserve et certains fruits comme la banane, la poire sans la pelure..
7 a =
- Aliments en morceaux (sans restriction au niveau de la grosseur) et qui sont faciles à mastiquer (entre 10-15 cycles de mastication).
- Qui ne sont pas fibreux, durs, collants, difficiles à mâcher, filandreux, friables ou avec noyau ou peau épaisse ou avec petits os.
7 a = exemple quoi
Les aliments suivants peuvent faire parti de cette liste: légumes cuits, viande tendre, les pâtes alimentaires, plusieurs produits céréaliers (pain, rôtie, etc.), plusieurs fruits sans noyau.
7 b =
- Tous les aliments qui nécessitent de les mastiquer entre 20-30 cycles de mastication.
- Les aliments plus coriaces tel que viande de gibier, BBQ, noix, pop corn, tous les légumes crus qui demande au moins 30 cycles de mastication ou plus.
Aliments à textures évolutives
- Aliments qui fondent facilement dans la bouche avec la salive comme par exemple le biscuit de bébé pour les jeunes enfants ou les chips de fromage (Cheetos).
- Quelques cycles de mastication suffisent pour les transformer en bolus cohésif.
Aliments de consistance mixte ou multi-phase
Les aliments de consistance mixte (ayant plusieurs aliments de différentes textures ou aliment ayant un solide et un liquide) requièrent plus de coordination et d’habileté oral-motrice pour avaler les aliments prêts à avaler et garder ceux qui doivent être mastiqués.
