wie unterscheidet man Reis und Kartoffel Stärke
Woraus werden sie gewonnen
Wie kann man sie voneinander unterscheiden?
–> Mikroskopisch
Reis: die kleinste stärke, 2-5ym (polyedrisch in Agglomeraten/Schollen)
Mais: rundlich, bis polyedrisch 20-25ym
Weizen: Rund mit zentralen Bildungszentrum 60ym
Kartoffel: eieerförmig charaktrtistische Schichtung, elliptisch mit konzentrischem Bildungszentrum bis 100ym, größte stärke
Woraus werden sie gewonnen?
oryza sativa: Reisstärke
poaceae zea mays: Maisstärke
poaceae triticum aestivum: Weizenstärke
poaceae solanum tuberosum: Kartoffelstärke
solanaceae manihot esculenta: Maniokstärke,
Unterscheidung Cellulose Stärke
Was ist Cellulose & woraus wird sie gewonne ?
EB: beat ß moser bei holzfabrik noten durchschnit
- Cellulose besteht aus beta-1,4-D-Glucose-Einheiten,
- linear aufgebaut aufgrund der beta-1,4- Konfiguration
- Molekulargewicht zwischen 10.000 - 2.000.000 , je nachdem ob in Holz oder Baumwolle.
- Hydrolysiert man Cellulose, erhält man die Cellobiose, das Disaccharid bestehend aus 2 Glucose-Einheiten die beta-1,4-Verknüpft sind.
- Kann dann weiter abgebaut werden mit konz. HCl oder H2SO4 und entsprechender Temperatur, es kommt zur Bildung von Glucose
- –> “Holzverzuckerung” - Prozess wird so genannt
- Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände
- -> Baumwolle, Hanf, Flachs, Jute - bestehen ausschließlich aus Cellulose
- -> Gewinnung Holz besteht nur aus 40-60% aus Cellulose, deshalb
- behandlung mit Sulfit oder Sulfataufschluss,
- Holz wird nun einige h damit unter überdruck gekocht.
- Dabei erhält man Holzzellstoff dieser kann direkt zur herstellung von Papier oder Verbandzellstoff verwendet werden.
- Menschen und Fleischfresser können Cellulose nicht verdauen.
- Gewinnung aus Zellstoff, Holz, Stroh,
Wie ist Zellulose aufgebaut gegenüber der Stärke? Muss man wissen
- Bei der Stärke hat man alpha-konfigurierte-Glucose. Bei der Zellulose hat man beta konfigurierte glucose. 1,4 verknüpft. (Bei der Stärke hat man alpha-konfigurierte Glucose). Linearer Aufbau. Das geht hier bei der beta-konfiguration. Bei der alpha Konfiguration geht das nicht durch die alpha Stellung der Oh-Gruppe lässt sich kein lineares Molekül zustande bringen. Deshalb kommt es zu dieser Art Helixstruktur.
19.11.21
Was sind Pektine, welche Struktur ergibt sich daraus
(Putin alpha bestellt vier bier Pektin sitzt und göttrt speiße isst grün wie gallsäut )
-Pektine: Aufbau, Unterschied zu Protopektine, Pektinsäure(Reste Seitenketten) und Pektinate, Gewinnung, Vorkommen
Pektine: Ganz genau : Aufbau? wie verestert? Was ist die Pektinase und was macht die? wie werden Pektine gewonnen, und das Verfahren ganz genau erklären.
Was sind Pektine, Aufbau, wo kommen sie vor, wie liegen sie in den Pflanzen vor, 3D Netzwerk, welche Arten von Bindungen (H-Brücken, Ionische), Mannose: IN welchen Polysacchardiden kommt sie als Hauptbestandteil vor? (Leguminosenschleime)
Man Unterscheidet innerhalb der Pektine unter
- Pektinsäuren -> Polygalactouronsäuren besteht aus alpha1,4-Galacuronsäure
- Pektine-> bestehen Einheitlich aus alpha1,4-Galacuronsäure deren Carboxylgruppen teilweise methyliert sind. –> Sind Heteroglykane. Gelieren in H2O –> bildung von 3D Netzwerk dadruch große Gelierkraft
- Protopektine-> Wichtige Bestandteile der Zellwände von Pflanzen, liegen als Calcium oder Magnesiumsalz vor, es handelt sich um Heteropolysaccharide (nicht nur aus alpha-1,4-Galacturonsäureeinheiten sondern auch Beta -L-Rhamnogalakturonane). Seitenketten liegen Arabinose, Xylose or Galactose. Ketten sind verknüpft durch zweiwertge Kationen wie Calcium oder Magnesium - es bilden sich Hauptvalenzen
Gelbildung der Pektine:
Pektine können Gele bilden. Gelbildung erfolgt durch Ausbildung von H-Brücken-Bindungen der Carboxylgruppen. Die H-Brücken werden als Nebenvalenzengel bezeichnet.Und es gibt Hauptvalenzengel. Hier erfolgt die Gelbildung hauptsächlich durch Interaktionen der Carboxylgruppen über Kationen (Mg, Ca)
Pektingewinnung:
Aus Äpfeln Zitronen und anderen Früchten, (bilden mit Wasser feste Gallerte) deren Rückstand wird Trester bezeichnet.
- Der Trester wird mit verdünnter Mineralsäure und entsprechender Temperatur extrahiert Unlösliches Protopektin wird in lösliches Pektin überführt,
- Die Lösung wird gereinigt und aufkonzentriert und die Trübstoffe durch filtration entfernt. Einengen des Extrakts
- Fällung des Pektins durch Zugabe von Alkohol
- Fällung wird getrocknet, Vermahlen und Standardisiert
- Eigenschaften der Pektine ist die möglichkeit der Gelbildung, hochverestertes Pektin bilder Nebenvalenzgele aus (die methylierten Pektine)
- Niederverestertes Pektin hat die größte Gelierfähigkeit, wird ausgenützt bei Marmelade oder Speißeeis
- in der Pharmazeutischen Technologie werden sie als Verdickungs und Emulgiermittel, als Sprengmittel bei Tabletten.
- Behandlung von Diarrhoe, Gastrointeritis, Magenbeschwerden
Wie gelangt man aus den Protopektinen zu den Pektinen?
Methylester aufspaltung durch–> Umsetzung durch Enzymen “Protopektinasen”. Pektine können dann weiter abgebaut werden in die Pekinsäuren(dieser Schritt geht auch mittel Minteralsäure) diese dann weiter in die Galakturonsäuren per Enzym
Aus Pektin kann man aber auch Methylgalacturonsäure (also Galacturonsäure die methyliert ist.
Was sind herzwirksame Glykoside ? Was ist für die Wirkung wichtig ?
01.02.22 Struktur Digitoxigenin (cis-trans-cis) ? Welche Struktur Elemente essentiell für Wirkung ?
Wirkung ?
Unterschied zw Digi, Digo, g-Str
Pflanzenfamilien von Herzwirksamen Glykosiden
Zur welcher Gruppe gehört angegeben Struktur, besonderheiten der Strukur ? Digitoxigenin
- Sind aus der Pflanzen gewonnene zuckerhaltige Verbindungen mit Steori-Strukur
- Fördern die Kontraktionskraft des Herzens
- geringe therapuetische Breite
- Zuckermoleküle sind glykosidisch mit Steroidderivaten verbunden
- am Steroidgerüst hängt noch ein Lactonring 5 gliedrig( Cardenolid) 6 gliedrig( Bufadinolid)
Herzglykoside führen zu einer Steigerung der Kontraktilität
(positive inotrope Wirkung).
Haben eine kleine therapeutische Breite, werden nur mehr wenig eingesetzt. gibt alternativen mit größerer Therapeutischen Breite
WICHTIG für die Wirksamkeit ist der Aufbau des Aglykons -
Tetracyclisches Grundgerüst aus 3x 6er ringe (und einem 5er Ring aufgebaut, an Position 17 der Lacton Ring der essentiell für die Wirkung ist.
Digitoxigenin
Ist ein Cardeolid C 23 –> Steoridgrundgerüst & 5-Gliedriger Gamma Lactonring
- Die cis/trans/cis-Veknüpfung der Ringe,
- Gamma Lactonring an Position 17 ist ß orientiert (äqualtorial)
- OH Grp an Pos 3 ist ß (äquatorial) Orientierung sind essentiell für die Herzwirksame Wirkung
HWG kommen in zwei Arten vor:
Magnoliatae
Ranunculaceae: Adonis,Helleborus
Brassicaceae: Cheiranthus,Erysimum
Scrophulariaceae: Digitalis
Apocynaceae: u.a. Nerium, Strophanthus
Asclepiadaceae: u.a. Asclepias, Marsdenia
Liliatae
Convallariaceae: Convallaria
Hyacynthaceae: Urginea
Symptome bei atropinvergiftung & Antidot
Atropin: Was ist das und wie wirkt es auf den Körper? Welche pharmakologische Wirkungsweise ist dafür verantwortlich?
Was kann dagegen getan werden, welche Antidots?
-> Struktur von P……. zeichnen
P…….., was ist des, Pflanze, ph…….. Pflanze, wie wirkt es.
Drogen Tropanalkaloide aufzählen, Atropa belladonna, Atropin
Atropin - was ist das, welche Pflanzen kennen wir, welche sind offizinell bzw sind alle Solanaceen offizinell?
Atropin:
- -> Tropanalkaloide der Solanaceen Gift bzw. Rauschgift Pflanzen
- ->L-Hyoscyamin ; D-Hyoscyamin ; Atropin (Racemat 1:1 Verhältnis beider)
- -> Es handelt sich um einen Ester des Tropan-3-alpha-ol und der Tropasäure
- Offizinell im EuAB Atropa belladonna, Datur Stramonium
Periphere Symptome:
- weite Puppillen, Akkomodationsstörung
- Mundtrockenheit, Schuckbeschwerden
- rote, trockene Haut
- Tachykardie
- Blasenantonie (Harnsperre)
Wirkung durch herabsetzen des Parasympathikustonus
- Herzfrequenz wird ( nach höhe der Dosis) beschleunigt
- Hautgefäße werden erweitert
- Tränen-, Speichel, & Schweiß-Sekretion & Sektretion der Drüsen des Verdauungstraktes werden reduziert.
- Mydriasis –> Pupillen werden groß
- Zykloplegie –> Auge kann nicht mehr auf nah/fern einstellen
Antidot
> Physostigmin indirektes Parasympathomimetikum als ACh-Esterase-Hemmer.
-> Pilocarpin direktes Parasympathomimetikum als ACh-Rezeptor-Agonist
Tropanalkaloid vorkomen in Pflanzen: Familie Solanaceae
1. Atropa Belladonna, Schwarze Tollkirsche 0.5-1%
- Hyoscyamus niger Bilsenkraut nicht mehr offizinell
3. Datura Stramonium, gemeiner Stechapfel 0.2-0.5%
- Mandragora officinarum
- Scopolia carniolica
Interagieren mit dem Parasympathikus, es sind Parasympatholytika!!!! Wird nach wie vor verwendet in der Augenheilkunde. Herabsetzung des Parasympathikotonus.
19.11.21Was ist Baumwolle, woraus gewonnen (Gattung Familie) , wie aufgebaut
Baumwolle Gossypium-Arten (barbadensis) Malvaceae
Baumwolle besteht fast vollständig aus Cellulose.
wird als einjährige Kulturpflanze gezogen, 60-100cm hoher Strauch
Gewonnen aus
- > Gossypium hirsutum und gossypium barbadense (Amerika)
- > gossypium arbareum (Asien)
- > gossypium herbaceum (Afrika)
Familie Malvaceae
Frucht ist eine Kapsel - Kapselfrucht, die Samen in der Kapselfrucht haben an der Oberfläche eine vielzahl an Samenhaaren, diese Samenhaare werden nun verwendet als Baumwolle. Sie werden, gereinigt, entfettet und gebleicht–>bestehen aus reiner Cellulose
Baumwolle ist nicht officinell im Arzneibuch, jedoch das Gossypii oleum hydrogenatum - Hydrogeniertes Baumwollsamenöl
Kapsel beinhaltet 30 Samen, diese Samen sind umhüllt von den Samenhaaren, an jedem Samen sitzen bis zu 7000 Samenhaare.
Baumwollhaar Aufbau:
-“Baumwollhaar besteht aus einer einzigen Zelle mit einer” Faserlänge von 6 cm
-Faserdurchmesser 35 mikrometer
- Schraubenstruktur - wechselhaft
Verwendung:
sehr gute mechanische Festigkeit & hohe Saugkraft, dient als Verbandsmaterial, Kleidungindusstrie
Cellulose
Polysaccharid aus β-1,4 Glucose Einheiten (Cellobiose)
Linearer Aufbau. Das geht hier bei der beta-konfiguration.)–> jedes zweite Gluc Molekül ist um 180° gedreht damit OH-Gruppe äquatorial Position stehen. )
19.11.21Was ist sweet clover disease, welche Verbindung verantwortlich, wie synthetisiert
Dicumarol – Was ist das? Woraus wird es biosynthetisiert? Welche Wirkung? Wer hat es entdeckt?
Cumarinkinetik in Menschen und Ratten ?
Biosynthese
Ausgangssubstanz ist Zimtsäure
- > Hydroxylierung in para-Position
- > O-Glucosidierung
- > Von trans zu cis -Isomerisierung (Enzymatisch)
- > Abspaltung der beta-D-Glucose (Enzymatisch)
- > Spontane Lactonisierung / cyclisierung unter Abspaltung von Wasser
–> Wir haben Cumarin
Eigenschaften
- Riechstoff (Parfüm)
- Cancerogene Eigenschaften in Tierversuchen (Cumarin-Metaboliten)
–> Begrenze konzentrationen für Lebensmittelindustrie
Mensch hat aber anderen Metabolsimus, Tiere verstoffwechseln anderst für Mensch nicht toxisch tdm Grenzwert zur Sicherheit
Kinetik von Cumarine in Ratten vs Menschen
- Ratten Metabolisieren Cumarin anderst als Menschen
- In Ratten entsteht -> alpha-Hydroxyphenylacetaldehyde - Stark lebertoxisch
- Im Menschen entsteht -> 7-Hydroxycumarin - ist nicht Toxisch
- Trotzdem hat EMA einen Grenzwert angegeben: 0,1mg Cumarin pro Kg Körpergewicht
- Aufpassen: Zimtsterne in der Weihnachtszeit
Sweet clover diseas/ Dicumarol
Dicumarol - 2x Cumarine die über eine Methylengruppe miteinander verknüpft sind , haben Hydroxygruppe in Position 4
Dicumarol bildet sich aus ortho-Dihydrocumarsäure (cis-Melilotsäure), in verdorbenen bzw. silierten Steinklee.
Der Pilz (Aspergillus fumigatus) stellt ein HCHO (Formaldehyd) zur Verfügung und Dimerisiert die Melilotsäure
–> Dicumarol verursacht eine “Sweet Clover Disease”
Rinder starben, da die Blutgerinnung gehemmt war.
Dicumerol ist ein Vitamin K Antagonist, hemmt die Blutgerinnung
Target: Vitamin-K-Epoxid Reduktase.
–> Sweet Clover Disease
Entdecker Karl Paul Link
Diplom
Sweet clover disease durch Entstehung von Dicoumarol; Vit-K-Antagonist, der zu inneren Blutungen führt. wie entsteht Dicoumarol? aus der Melilotsäure durch Hydroxylierung, Oxidation und anschließende Dimerisierung; Methylenbrücke aus Formaldehyd, Reaktion passiert durch falsche Herstellung und Lagerung mit Aspergillus fumigatus
• Metabolisierung der Cumarine im Menschen hauptsächlich zu 7-OH-Cumarin, aber es ist nicht ganz auszuschließen, dass auch das 3,4-Epoxid entsteht, dessen Metabolit lebertoxisch wirkt (daher sollten 0,1 mg/kg KG pro Tag nicht überschritten werden). Metabolit zeichnen und benennen (o-Hydroxy-Phenylacetaldehyd)
19.11.21Dextrane was ist das,wie aufgebaut, wie angewendet
Was sind Dextrane, wofür werden sie eingesetzt in der Medizin
Dexter serie alpah 6exter für 1,3-4-6
Alles über Dextrine und Dextrane (Struktur, lateinische namen, Unterschiede, Verwendung, maniok, was ist dextran 40?)
dextran —> aus welchen bakterien gebildet, verwendung (was ist plasmaexpander)
Dextran: Verknüpfungen nicht nur 1,6 sondern auch 1,3 und 1,4 (1,6 Hauptverknüpfung). Für was verwendet, was ist Plasmaexpander, für was in der Chromatographie ( Dextrangel als stationäre Phase)
Dextrane sind hochmolekular Polysaccharide die von bestimmten Mikroorganismen (Leuconostoc mesenteroides) aus Saccharose synthetisiert werden.
–>Dextrine sind Abbauprodukte der Stärke.
Partialstruktur:
Dextrane sind aus alpha-1,6-Glucose aufgebaut. Daneben gibt es auch alpha 1,4- und alpha 1,3- Verknüpfungen
Molekulargewicht zwischen 10.000 und 50.000.000 Dalton
Gibt mehrere Dextrane im Handel.
Die zahl 40 oder 60 bezieht sich auf das Molekulargewicht
Verwendung:
- > Plasmaexpander 6% Dextrane - Isotonisiert mit NaCl (Blutersatzmittel)
- > Pharmazeutische Technologie als Hilfststoffe
-> Ausgangsmaterial für Dextrangele (Ausschlusschromatographie)
-> Bekanntestes Gel ist Sefadex LH20 - Aufreinigung und Isolierung von Stoffen
Wie wird Dextrin definiert, wie ist es aufgebaut?
Dextrine: Aufbau? Verwendung? Struktur? Welche Pflanzen sind off.? Was ist Manniok? Was ist das Problem damit und wie wird es verwendet? Wie wird die Blausäure frei? Linamarin usw.
Unterschied Dextrine/Dextrane, wie hergestellt, Verwendung, Stammpflanze und Familie von Maniok, Reis und Kartoffel
Dextrin (Was kann der Kunde machen um die toxische Wirkung von Linamarin zu vermeiden kochen), Dextran, Cyclodextrin - alles
Dextrine- aus welchen 3 Stärken ? warum ist Maniok problematisch?
Dextrin (alles offizinell oder nicht ) was ist Maniok warum giftig was passiert wenn maniok hydrolisiert wird, wie heißt die Giftige Struktur bzw was für Giftstoffe, Dextran alles
dextran, dextrin, unterschiede, woraus gewonnen + stammpflanze und dass da maniok cyanogene glykoside enthält (war aber nicht so wichtig)
Unterschied zw Stärke & Dextrinen —> Dextrine sind Abbauprodukte der Stärke
Dextrin
Laut Arzneibuch wird hier Mais,Kartoffel- oder Maniokstärke verwendet.
Der Abbau kann erfolgen durch Zusatz von Säuren oder alkalischen Lösungen & pH Beinflussenden Agenzien oder durch Temperatur.
Unterscheiden
- > Säuredextrine
- > Röstdextrine
- Manihot esculenta* - Maniok Gattung - Manihot. Familie Euphorbiaceae
Kann erst nach dem Kochen verzehrt werden, andernfalls ist es toxisch.
Gibt ein Enzym “Linamarinase” die Linamarin abbaut und den Zucker von der Cyanogenen Verbindung abspaltet, dabei enstehen, Nitrile die dann in Blausäure und Aldehyd/Ketone zerfallen
Säuredextrine - Spaltung von alpha-1,6-Bindungen und alpha-1,4-Bindungen
Röstdextrine - Spaltung von alpha-1,4-Bindungen
Manniok
Und pflanzen der Familie der Euphorbiaceaen
Sind Pflanzen die Milchsaft aufweisen. Euphorbiaceaen sind meistens toxische Pflanzen –> Maniok. Da haben wir cyanogene Glykoside enthalten.
Das Linamarin. Das über entsprechende Enzyme abgebaut werden kann. (Linamarase)
der Zucker wird abgespalten.
Es entsteht das alpha-Hydroxy-Nitril. Das dann spontan zerfällt zum Aldehyd oder Keton und zur Blausäure.
Was tut man gegen die Toxische Wirkung von Manniok?
—> man kocht zunächst mal das Maniok und dadurch werden die cyanogenen Glykoside zerstört.
Dextrinnachweis mit Iod –> Färbung
Verwendung von Dextrine:
- Säuglingsernährung
- Diätetikum
- Einstellung von Gehalten
Was ist Cyclodextrin? Verwendung
Cyclodextrine —> Verwendung und Wie funktionieren sie? Unterteilung
Cyclische Dextrine - bestehen aus alpha-1,4-glykosidisch Verknüpften Glucose Einheiten aufgebaut und bilden einen Ring
Man Unterscheidet sie je nach Anzahl der Glucoseeinheiten
- alpha-Cyclodextrin -> 6 Glucose-Einheiten
- beta-Cyclodextrin -> 7 Glucose-Einheiten
- gamma-Cyclodextrin -> 8 Glucose-Einheiten
- delta-Cyclodextrin -> 9 Glucose-Einheiten
Es gibt Alpha Betta Gamma Cyclodextrine abhängig wie viele Glc Einheiten enthalten sind. Cyclodextrine werden aus Stärke durch hilfe von verschiedene Bacillusarten hergestellt. Diese Bacillusarten haben spezielle Enzyme - Cyclodextringlycosyltransferasen
Niedrige Cyclodextrine (also alpha-Cyclodextrine) sind im inneren hydrophob und eine polare Ausenfläche. Machen dadurch Einschlussverbindungen mit apolaren lipophilen organischen Verbindungen. Sind bis 200°C Temperaturbeständig. Sind im Sauren relativ stabil.
Verwendung:
- > Verbesserung der Wasserlöslichkeit bestimmter Arzneistoffe
- > Schutz von außen hin (Einschlussverbindungen) unangenehme Duftstoffe (Febreeze)
- > Enantiomertrennung (Gaschromatographie /Kapilarelektrophorese)
19.11.21Was ist met - enkephalin, wie aufgebaut
Körpereigene Opioide , Definiton
türken gönnen gern palestina meso
Körpereigene Opioide
Def.:
Morphinartig wirkende (endogene) Peptide (Endorphine, Enkephaline), die als Neurohormone beim Schmerzgeschehen und vermutlich bei vielen anderen (patho)physiologischen Vorgängen im Organismus eine bedeutende Rolle spielen.
Vorläufer der körpereigenen Opioide ist das ß-Lipotropin, ein fettmobilisierendes Hormon.
ß -Lipotropin besteht aus 91 Aminosäuren. Es werden dann die Endorphine und Enkephaline abgepalten, es entstehen dabei
- > Met-Enkephalin
- > alpha-Endorphin
- > beta-Endorphin
- > gamma-Endorphin
Herausgehoben hat er das Met-Enkephalin, das kleinste von allen, besteht aus
-> Tyr-Gly-Gly-Phe-Met
türken gönnen gern palestina meso
Struktur von steroid alkaloid erkennen
19.11.21 Tomatidin erkennen
Unterscheidet
- Sec N –> Tetrahydrofuran. 1 Verbindungsp. = Tomatidin oder 2 Verbindungsp Jervin
- tert N –> Solanidin seitich oder Cevan nach oben –> OH Pos 5 ja Vercevin or Nein Protoverin
- O + O Tigogenin
Spirosolantyp (sekundärer N)
Tetracyclisches Grundgerüst + Tetrahydrofuran-Ring + Piperidin-Ring
Solanidintyp (tertiärer N)
(kommen in der unreifen bzw Keimenden Kartoffel vor, diese sind grün)
Stickstoff ist hier tertiär - Formal aus Pyrollidin- und Piperidin-Ringsystem aufgebaut
und Solanine sind toxisch, letale Dosis 400mg
(auch nicht Kartoffelwasser verwenden, Alkaloide reichern sich da an)
Sehr toxisch sind die Steroidalkaloide vom Veratrum-Typ –>Komplikation Natriumkanal führt zu Herproblemen !
Veratrum Album - Weißer Germer (Verwechslung mit der Enzian-Wurzel) Familie: Melanthiaceae
Veratrumalkaloide (C27) die man nochmal unterscheidet in Jerveratrum und Ceveratrumalkaloide
Jerveratrumalkaloide
- weniger stark hydroxyliert Hier liegt Jervin vor
Haben ein Tetracyclisches Grundgerüst bestehend aus
-> 2x 6er Ring, dann 5er Ring, dann 6er ring und zusätzlich ein Tetrahydrofuran und ein Piperidin-Ringsystem
Jerveratrumalkaloide sind toxisch und teratrogen
Im Gegensatz zu den Veratrumalkaloide liegen die Jerveratrumalkaloide glykosidisch vor?
Ceveratrum-Alkaloide
Haben ein Cevan Grundgerüst:
-> 2x 6er Ring, dann 5er Ring, dann 6er ring und aufgebaut mit weiteren 2x 6er Ringen mit einem Stickstoff
Diese Ceveratrum-Alkaloide liegen in den Pflanzen stark hydroxyliert vor, diese sind stark verestert
01.02.22Was ist Guar(Ph.Eur)? Aus welcher Pflanze+ Gewinnung? Welche Struktur ergibt sich daraus?
Bestimmung der Viskosität nach Ph.Eur?
Leguminosenschleim erklären aufbau und welche Pflanzen haben diesen?
Guar: was ist das, aufbau, stammpflanze, verwendung, 2 monografien nennen
Guarum officinalis
Guar unterschied zu Pektin
G6ianni1,6 hände oben alpha Manni hande imt schritt beta bei seinen vier eegs 1,4 :D Spaceship
Leguminosenschleim
- Pflanzenschleim von Fabaceaen(Leguminosen) aus dem Fruchtmuss.
- Haben Einfluss auf Aufnahme von Glucose. —> Verzögerte Resorption bestimmter Stoffe wie z.B. Glucose.
- Heteropolysaccharid ß -1,4- Mannose Hauptkette & in regelmäßen Abständen α-1,6 Galactose
Guar, Cyamopsidis tetragonolobus Fabacea
Ceratonia Siliqua- Johannisbrotbaum Familie Fabaceae
Carubin ist ein weiterer Leguminosenschleimstoff
linearenß-1,4-Mannankette& an jeder 4. bis 5. Mannose-Einheit ist eine α-1,6-Galactose-Einheit(Position 1 der Galactose und Position 6 der Mannose)
E410 -> Diätmittel -> Verdickungsmittel
Einsatz von Schleimdrogen
- Abführmittel
- Hustenmittel - Schleim legt sich auf die Mechanorezeptoren im Rachen Althaeae fol - Eibischblätter
- kühlende Wirkung
Guar, Cyamopsidis tetragonolobus (Guarbohne) Stammpflanze Fam. Fabaceae
- ß -1,4- Mannose Hauptkette & α-1,6- Galaktose Seitenketten Reste an jeder 2n. Mannose Einheit
- Hier ist der Unterschied zum Leguminosenschleim von Ceratonia siliqua dass in jeder 2. der Mannose-Hauptkette eine α- Galaktose Seitenkette auftritt.
Cyamopsidis seminis pulvis - Guar - Ph.Eur
-> wird aus dem Samen von C.tetragonolobus durch Zermahlen des Endosperms gewonnen und besteht vorwiegend aus Guar
Guar galactomannanum - Guargalactomannan - Ph.Eur.
-> wird aus dem Samen von C.tetragonolobus durch Zermahlen des Endosperms und anschließender Teilhydrolyse gewonnen
–> Bessere Löslichkeit, im heißen alsa uch kalten Wasser
Verwendung:
- Guar wird bei der Diabetesbehandlung eingesetzt, mit Guar kommt es zu einer signifikanten Reduktion der Blutzuckerspitzen
- Verdickungs- und Geliermittel, –> E412 Bestandteil von Eiscremes.
Viskositätsbestimmung nach Ph. Eur.
Kappilarviskomiter Ph. Eur
- Besimmung der Durchlusszeit einr Viskosen Lsg
Kugelfallviskosimeter Ph.Eur
- Fallgeschwindigkeit einer Kugel in der zu unterscuheden Flüssigkeit
Viskowaage
Rotationsviskometer
Sesquiterpene erkennen wo es dazu gehört und erklären ob regulär oder nicht
01.02.22 11-cis-Retinal erkennen? Biologische Bedeutung ?
beta-Carotin ist Ausgangskomponente für die Synthese von Retinal (Vitamin A.)
Aus einem Molekül beta-Carotin entstehen 2 Moleküle Retinale
(Retinal ist ein Diterpen mit 20C Atomen).
- Dieses Retinal wird über eine Isomerase in das 11cis-Retinal überführt, anschließend Kondensation zu Sehpurpur (Rhodopsin Hell dunkel Stäbchen im Auge )
- Carotinoide mit min. einen unsubstituierten β-Iononring sind Provitamine (Speicherzustand)
Retinal ist auch wichtig als Ausgangsprodukt für Retinol (Vitamin A1)
Retinal wird über eine Dehydrogenase zu Retinol
Retinol liegt im Körper in großen Mengen gespeichert in Estern vor
–> Vitamin A-Ester mit Palmitylsäure und Stearinsäure (Fettsäure)
Biologische Bedeutung 11-Cis-Retinal
- Beta-Carotine sind wichtig für die Herstellung von Sehpurpur. (11cisretinal).–> Hell dunkel Stäbchen im Auge
- Carotinoide wichtig für Retinol ( Vitamin A) –> beteiligt Sehprozess, Zellwachstum, Fortpflanzung
01.02.22 .Saccarose zeichnen? 4 Pflanzen mit lateinischen Namen und Familie für Gewinnung (industriell)?
Unterscheidung von Maltose und Trehalose-Typ (Zeichnen)
Triathtlet muss viele Sachen machen Trehalose Saccharose
Maltose MUh
Trehalose-Typ:
- beiden halbacetalischen Hydroxylgruppen zweier Monosaccharide glykosidisch miteinander verknüpft. Also am C1 bei Aldosen und C2 bei Ketosen. Typische Vertreter sind
- reduzierende Eigenschaften gehen verloren
- keine Mutorotation
- Saccharose -> C1- a-Glucose mit C2-ß Fructose
- Trehalose -> C1-Glucose mit C1-Glucose
Maltose-Typ:
- beiden Hydroxylgruppen zweier Monosaccharide sind meist C1-C4 oder C1-C6 verbunden
- Bsp. Lactose, C1 liegt hier frei vor, diese kann alpha oder beta-ständig sein
- reduzierende Eigenschaft bleibt erhalten
- Verbindung zeigt Mutorotation
Vertreter der Maltose-Typs sind Fehling “positiv” und weißen Mutarotation auf.
NICHT der Trehalose-Typ
Vorkommen:
Lactose: Milchzucker in Molke, wird im Organismus aus Glucose synthetisiert werden
Maltose: Zwischenprodukt bei der Glykogen und Stärkeverdauung
Saccharose: Kommt in Zuckerrohr oder Zuckerrüben vor
- Zuckerrübe Beta Vulgaris sub. vulgaris var. altissima Amranthaceae
- Zuckerrohr Saccharum officinarum Poaceae
- Zuckerahorn Acer saccharum Sapindaceae
- Johannisbrot Ceratonia siliqua L. Fabaceae
Trehalose: Bestandteil in Pilzen und Hefen
Cellobiose: Grundbaustein der Cellulose
Saccharose
- ist ein nicht Reduzierendes Disaccharid des Trehalose-Typs dar
- Saccharose besteht aus alpha1-D-Glucose und beta2-D-Fructose Sesselform ist die “richtige” Schreibweise –> Muss gezeichnet werden können
- Saccharose kann durch saure Hydrolyse oder Enzyme aufgespalten werden in ihre Monosaccharide (Glucose und Fructose)
- Saccharose selbst stellt eine schwache Säure dar, man kann mit Alkalilaugen und Erdalkalilaugen Salze bilden ; Die Salze werden “Saccharate” genannt, bekannt ist Aluminiumsaccharat - “Ulcogant” - Behandlung Gastritis
- Saccharose ist eine Transportform im Pflanzenreich, Stoffwechselprodukt aller Chlorophyl-haltigen Pflanzen.
- Saccharose hemmt in höheren Konzentrationen das Wachstum von Mikroorganismen, deshalb dient Saccharose auch als Konservierungsmittel
- Erhitzter Rohrzucker (200°C)–> Karamell braune Masse + Wasser = Zuckeruklör wird in der Industrie als Lebensmittelfarbe verwendet
- –> Sirupus Simplex - 64 Teile Saccharose mit 36 Teilen Wasser
01.02.22 3 Hydroxybenzoesäuren gegeben und aus welcher Hydroxyzimtsäure jeweils gebildet?
3 Hydroxyzimtsäuren aus welchen 3 Hydroxybenzoesäuren gebeildet (Protocatechusäure, Syringassäure & Vanilinsäure
Zum Prüfen können 3 Frauen schauen
01.02.22 Cucurbitacine was ist das
Strukturbesonderheit bei cucurbitanen, warum toxisch
Cucurbitacine Isopreneinheiten erkennen! Strukturbesonderheit dieser Gruppe?
Triterpene, welche gibt es, welche toxisch:
Cucurbitane (unterschied zu Phytosterol), Synthese erklären über Cycloartenol (Kürbisgewächse-> bitter-> toxisch), werden weggezüchtet (Unterschied Methylgruppe C9,C10), Cholesterol auch über Lanosterol
Cucurbitacine Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)
- C-30
- Cucurbitacine sind spezielle Triterpene –>Charakteristikum Methylgruppe wandert von Pos 10 zu Pos 9 im Vgl zu Cucurbitadienolen deshalb giftig
- –> Cytotoxisch
- –> Haben einen Bitteren Geschmack
Aus Squalenepoxid ensteht Cucurbitadienol.
Aus Cucurbitadienol entsteht dann Cucurbitacin D
Aus den Essbaren Kürbisen Bitterstoffe wurden “rausgezüchtet” unter Umständen noch in Zirkürbisen.
Erklären sie Ellagtannine
Hydrolisierbare Gerbstoffe
Ellagitannine leiten sich ab von der Hexahydroxydiphensäure, die in der Pflanze als Glykosid vorliegt. Wenn der Zucker dann abgespalten wird, dann kommt es spontan zur Ausbildung dieser Lacton-Gruppierungen und Bildung der Ellagsäure.
Ellagsäure -Lactonisierte C-C-Gallussäure
