lipides intro (classification+source)

Question 1

Les lipides sont-ils solubles ou insolubles dans l’eau?

Answer 1

insoluble dans l’eau

Question 2

quelle est la composition des triglycérides

Answer 2

3 acides gras et un glycérol

Question 3

Les acides gras peuvent être :

Answer 3

saturés ou insaturés

Question 4

quelle sont les deux conformations possibles des acides gras insaturés?

Answer 4

cis et trans

Question 5

Un acide gras qui contient une seule double liaison est dit :

Answer 5

monoinsaturé

Question 6

Un acide gras qui contient plus d’une double liaison est dit :

Answer 6

polyinsaturé

Question 7

quelles sont les deux types d’acides gras polyinsaturés ?

Answer 7

omega 3 et omega 6

Question 8

Quelle est la composition des strérols?

Answer 8

Noyau (4
anneaux de C)
≥ 1 gr. OH
Chaînes
adjacentes
variées

Question 9

Quelle est la composition des phospholipides?

Answer 9

2 acides gras un glycérol

Question 10

Vrai ou Faux, le glycérol est un lipide

Answer 10

FAUX

Question 11

quelle est le nombre minimal et maximal de carbones par lipides

Answer 11

min 4 max 24

Question 12

quelle est la longueur des AG à chaine courtes, moyennes et longues

Answer 12

• AG à chaîne courte : ≤ 6
• AG à chaîne moyenne : 8 à 12
• AG à chaîne longue : > 12

Question 13

La notation omega se compte à partir de quelle extrémité de l’AG?

Answer 13

méthyl

Question 14

Les acides gras saturés sont plus liquides à température de la pièce : vrai au faux

Answer 14

Faux

Question 15

Pourquoi les AGI (insaturés) sont liquides à température de la pièce ?

Answer 15

AG ne
s’empilent pas parfaitement

Question 16

Quelle est le nom des AG configuration cis

Answer 16

Acide oléique

Question 17

Quelle est le nom AG configuration trans

Answer 17

Acide élaïdique

Question 18

La notation delta pour les AG compte la position des doubles liaisons à partir de quelle extrémité

Answer 18

Position des doubles
liaisons à partir de
l’extrémité carboxyl
(COOH)

Question 19

Quelle sont les noms de AGS les plus courants dans la
diète nord-américaine

Answer 19

*Palmitique 16:0
*Stéarique 18:0

Question 20

Quelle est l’AGMI le plus courant

Answer 20

*Oléique 18:1 n-9

Question 21

Quelles sont les omegas 6 les plus courants

Answer 21

Linoléique 18:2 n-6
* gamma-linolénique 18:3 n-6
* Arachidonique 20:4 n-6

Question 22

quelle sont les omega 3 les plus courants

Answer 22

-alpha-linolénique 18:3 n-3 (ALA)
* Eicosapentaénoïque 20:5 n-3 (EPA)
*Docosahexaénoïque 22:6 n-3 (DHA)

Question 23

quelle est le rôle structurel des AG

Answer 23

Les AG peuvent s’incorporer aux TG ou aux PL et devenir partie intégrante des
membranes cellulaires

Question 24

Quelles sont les conséquences d’un degré d’insaturation plus élevés pour le role structurel des AG

Answer 24

Degré d’insaturation plus élevé = membranes plus fluides et échanges
cellulaires facilités
* Impact possible sur l’efficacité des voies métaboliques :
p. ex. la résistance à l’insuline pourrait être associée à des membranes plus
« rigides », limitant l’expression et le nombre de récepteurs à l’insuline à la
surface des cellules

Question 25

Quelle sont les rôles physiologiques des triglycérides

Answer 25

* Source d’énergie : 9 kCal/g * Matériel de structure pour les membranes cellulaires * Participation aux voies de signalisation cellulaire * Composante des cellules du tissu adipeux * Entreposage d’énergie * Sécrétion d’hormones (adipokines, p. ex. adiponectine) * Isolant corporel * Protection des os/organes vitaux contre les chocs * Facilitent l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K)

Question 26

Quelle est la réaction de formation des triglycérides

Answer 26

condensation

Question 27

Comment sont associés les PL dans les membranes cellulaires

Answer 27

PL assemblés en double couche dans les membranes cellulaires

Question 28

Quelles sont les deux partie des PL

Answer 28

partie hydrophobe, partie hydrophile

Question 29

Quelles sont les rôles physiologiques du cholestérol

Answer 29

* Précurseur d’acides biliaires/bile * Principal = acide cholique * Précurseur d’hormones sexuelles * p. ex. testostérone chez l’homme, œstrogène chez la femme * Précurseur d’hormones surrénaliennes * p. ex. cortisol, aldostérone * Précurseur de la vitamine D * 7-déhydrocholestérol →Vitamine D3 (cholécalciférol) * Constituant essentiel des membranes cellulaires