Do que os lipídios são formados?
ácidos graxos + alcoois
Diferencie gordura saturada de gordura insaturada.
Saturada: Sólida, animal (mais prejudicial a saúde).
Insaturada: Líquida “óleos”, vegetal.
O que torna a gordura trans difícil de metabolizar?
Sua alta estabilidade, menor repulsão de H.
Porque a gordura trans é tão utilizada?
Crocância e Durabilidade.
O que são carotenoides? e suas funções?
- São pigmentos naturais em plantas, amarelo, laranja e vermelho.
- Atua como antioxidantes e precursores da vitamina A.
- Auxiliam na fotossíntese, absorvendo comprimentos de onda que a clorofila não consegue.
Explique os Esteroides.
Compostos derivados do colesterol, que atuam como hormônios.
Quais os 3 lipídios compostos importantes da membrana celular?
Fosfolipídio, Esfingomielina e Glicolipídio.
Quais são as 3 funções dos fosfolipídios?
- Formam bicamada da membrana celular.
- Garante fluidez da membrana (junto do colesterol).
- Controle de entrada e saída de substâncias.
Qual a função da Esfingomielina?
Abundante na bainha de mielina, auxiliando o sistema nervoso.
Qual a função do Glicolipídio?
Reconhecimento celular e estabilidade da membrana. (Glicocalix) carboidratos ligados a lipídios.
