cuales son los macro y micronutrientes
macro: carbs, protes y lípidos
micro: vitaminas y minerales
como se dividen los monosacáridos
pueden ser cetosas o aldosas
que son los monosacáridos
- son uniones de carbono e hidrógeno
- pueden tener cetonas o aldehídos en un extremo (cetosas y aldosas)
- tienen alcoholes a los lados
- van de 3 a 10 carbonos
qué pasa con los monosacáridos en medio líquido
- se tienden a ciclar
- en glucosa, si OH está del otro lado que C6 es alfa, si está del mismo es beta
cuáles son algunos monosacáridos importantes
- glucosa
- fructosa (que junto con glucosa forman la sacarosa)
- galactosa (que junto con glucosa forman la lactosa)
cómo se forma el enlace glucosídico
- se junta H de un carbono anomérico con el OH del otro monosacárido
- si se juntan ambos carbonos anoméricos se pierde el poder reductor
- enlaces 1-4 son lineales y 1-6 son ramificaciones
que se forma para guardar la glucosa
- se forman “tejidos”
- almidón (plantas)
- glicógeno (animales)
- celulosa (enlace beta 1-4)
por que se conforman los nucleótidos
están formados por base, pentosa (azúcar) y fosfato
como se unen los fosfatos a la pentosa
- mediante enlace éster
- entre fosfatos se unen por enlaces anhídridos
cuales son los nucleótidos más importantes energéticamente
- los trifosfatos
- AMP < ADP < ATP
cuales son los nucleótidos utilizados para reacciones de oxido-reducción
- NAD, NADH, NADP, NADPH, FAD, FADH y FADH2
cual es la estructura básica de los aminoácidos
- un grupo amino
- un ácido carboxílico
- carbono alfa (C al que está unido amino y ácido)
- grupo R
cual es el enlace de unión de los aminoácidos y cuales son sus característicaas
- enlace peptídico
- es coplanar, doble enlace parcial y es por condensación
cuales son los niveles de organización de las protes
- 1ria
- 2ria
- 3ria
- 4ria
que caracteriza a la estructura 1ria
- son los aminoácidos unidos por enlaces peptídicos
- cuando están unidos por enlaces peptídicos se llaman residuos de aa
que caracteriza a la estructura 2ria
- 2 tipos según si interacción es inter o intra cadena
- alfa hélice: puentes de H intracadena cada 3 residuos de aa
- beta plegada: puentes de H intercadena
que caracteriza a la estructura 3ria
- interacciones entre cadenas alfa y beta
- tiene interacciones fuertes (puentes disulfuro de residuos de cisteina) y débiles (ptes de H, pte salino, interacciones apolares y polares)
que caracteriza a la estructura 4ria
- se unen 2 o + estructuras 3rias mediante interacciones débiles
- que se unan por interacciones débiles permite su activación y desactivación
que es la conformación, la conformación nativa y dominio
conformación: estructura o forma de proteína
nativa: conformación natural de la proteínas
dominio: región estructural de macromolécula. ej: dominio Raft
que es la proteína conjugada
apoproteína + grupo prostético
que son los lípidos
- grandes cadenas alifáticas
- pueden ser colesterol, esterol, fosfolípidos, triglicéridos, etc
cual es la estructura de los triglicéridos y para que se usan
- los triglicéridos son glicerol + 3 ácidos grasos libres
- se usa como reserva de energía, porque utiliza poco espacio por no almacenar agua
que son los aceites y grasas y en que se diferencian
- son mezclas de triglicéridos
- Aceite: líquido a temperatura ambiente, tiene ácidos grasos insaturados
- Grasa: sólido a temperatura ambiente, tiene ácidos grasos saturados
como se hace la nomenclatura omega
- el número indica la 1ra insaturación desde el último C, por lo tanto el Omega 3 es el más insaturado
- carbono entre dobles enlaces se llama carbono metilénico
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Macromoléculas25
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Bioenergética y enzimología22
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Métodos de estudio6
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