quais são os carboidratos simples?
Monossacarídeos
glicose, frutose, galactose
• Dissacarídeos:
sacarose (G+F), maltose
(G+G), lactose (G+Gal).
quais são os carboidratos complexos?
• Oligossacarídeos (3 a 9)
FOS (frutooligossacarídeos)
GOS (galactooligossacarídeos)
• Polissacarídeos (>= 10)
Ami
quais são as frações não digeríveis pelas enzimas humanas?
fibras alimentares>regulaçao da microbiota intestinal
quais os lipidios que contem acidos graxos>saponificaveis e suas funções?
Triglicerídeos – armazenamento de gordura
Fosfolipídios: estrutura da membrana celular.
Glicolipídios: função estrutural e transp
quais os lipídios que não contêm ácidos graxos(não saponificáveis)?
Colesterol – precursor hormonal
Recomendação
naal
Vitaminas lipossolúveeis
Ácidos biliares
caracterize os lípidios saturados
Não possuem ligações duplas.
Predominantemente animal (manteiga , gordura bovina)
Sólidos à temperatura ambiente.
Exceção – óleo de coco - 60–65% de ácidos graxos considerados “TCM””
Impacto metabólico: podem ativar receptores do sistema imune inato, especialmente
o TLR4, levando à maior expressão da via NF-κB e citocinas inflamatórias como TNF-α,
IL-6 e IL
qual o resultado do estado alimentado a partir do aumento da insulina?
↑ LPL no tecido adiposo → síntese de triglicerídeos
￬ lipase hormônio-sensível (LHS) → ❌ beta-oxidação
Resultado: Armazenamento de gordura no tecido adiposo
qual a açao da diminuição da insulina no jejum ou resistência a insulina
￬ Insulina
Glucagon / adrenalina ↑
↑ lipase hormônio-sensível (LHS) → ➕ beta-oxidação
Resultado: Gordura sendo usada como energia – cetogênese
(* Insulina ↑ mas não atua): Hiperglicemia + Beta-oxidação =
excesso de ácidos graxos livres = Esteatose hepática
do que depende o impacto meabólico dos carboidratos?
depede da matriz alimentar e do grau de processamento
qual a associação do ciclo dos lipidios e carboidratos no processo alimentar?
se tem carboidrato sobrando >corpo converte em gordura
se oxida gordura>menos carboidrato>deficit calorico
diferencie o probiotico e o pre biotico
probiotico>a bacteria>lactobacilo >sepas bacterias>comprovado beneficio sem causar toxicidade >patogeno vivo
pre -biotico>é a comida da bacteria
qual a importância das fibras soluveis e não soluveis
soluveis>formam gel>melhora o bolo alimentar+sequestra carboidrato e lipidios+melhora saciedade
insoluveis>aumenta peristalse,melhora transito intestinal
depende da quantidade de agua que consome
qual a importância do oleo de coco(TCM) mesmo sendo lipídio saturado
tem benefício pois é rico em triglicerideo de cadeia médica>consegue ser absorvido diretamente na veia porta e ser rapidamente usado como fonte energetica>:
• são absorvidos diretamente pela veia porta
• vão para o fígado
• entram rapidamente na beta-oxidação
• têm menor probabilidade de serem esto
quais os tipos de omega 3 e suas principais funções
epa>beneficio cardiovascular>antinflamatorio
dha>neuroproteção
caracterize a dieta ocidental
Dieta hipergordurosa e/ou hiperglicídica - Rica em ultraprocessados = adiposidade, disbiose
intestinal e estresse oxidativo = inflamação crônica subclínica.
Alimentos refinados
Alto teor de sal
Gordura principalmente saturada e colesterol
Rica em carnes vermelhrais
Baixo teor de grãos integrais e fibraas
Deficiente em vitaminas e mi
qual a importancia da leucina na musculação?
bcca>essenciiais >nao sintetizamos >leucina>evidencia de que é sinalizador paa construção muscular>para sintetizar musculo precisa quantidade de leucinas >dieta balanceada com quantidade de proteina>nao precisa suplementar
caracterize a dieta mediterrânea
relacionada com a preparação e produçao do alimento >consumo abundante de vegetais,consumo moderado de lacticinios,peixes como prioridade e carne vermelha com pouca freqência,uso de azeite de oliva >prevençao avc,efeito anti inflamatorio,dim risco cardiovascular
caracterize a dieta dash
feito para o controle da hipertensão e control de sódio e gordura ,tem evidência
caracterize a dieta mind
interveção mediterrânea-dash para atraso neurodegenerativo ao longo da velhoce>dim risco de alzheimer e do funcionamento cognitivo
quais as suplementações das dietas vegetarianas
vitamina b12>só em alimento animal:vegetariano tem que dosar>quadro neurologico grave
calcio>para os que não consomem lacticios>em casos de maior demanda
anemia>pode falta em situaçao de maior demanda>
omega 3
caracterize a dieta cetogênica
Ingestão muito baixa de carboidratos (20-50 g/dia, <26% do
total de calorias)
Consumo moderado de proteínas
Alta ingestão de gorduras
benefício para dm 2
é neuroprotetora,controle do peso e efeitos anti-inflamatorios
