sao os orgaos e as partes de animais de abate julgados aptos para o consumo humano pela inspecao veterinaria oficial.
miúdos
encefalo, lingua, coracao, figado, rins, rumem, reticulo, omaso, rabo e mocoto
miúdos nos ruminates
lingua, figado, coracao, encefalo, estomago, rins, pes, orelhas, mascara e rabo
miúdos nos suideos
figado, coracao e moela sem o revestimento interno
miúdos nas aves
lingua, coracao, moela, figado, ovos, bexiga natatoria.
miúdos nos pescados
figado, coracao e rins
miúdos nos lagomorfos
coracao, lingua, figado, rins e estomago.
miúdos nos equideos