Absorbicion de Carbohidratos
- Llegada al intestino delgado: Después de ser digeridos en el estómago y en el primer tramo del intestino delgado (el duodeno), los carbohidratos complejos se descomponen en azúcares simples (glucosa, fructosa y galactosa).
- Absorción en los enterocitos: Las células especializadas del revestimiento del intestino delgado, llamadas enterocitos, tienen microvellosidades en su superficie, que aumentan la superficie de absorción. Las moléculas de azúcar simples atraviesan la membrana celular de los enterocitos mediante transportadores específicos de glucosa, fructosa y galactosa.
- Entrada en la sangre: Una vez dentro de los enterocitos, las moléculas de azúcar simples se transportan a través de la célula y entran en los capilares sanguíneos cercanos.
- Circulación sanguínea: Desde los capilares del intestino delgado, los azúcares simples se transportan a través de la circulación portal hepática hasta el hígado.
- Metabolismo hepático: En el hígado, la glucosa se metaboliza para obtener energía o se almacena en forma de glucógeno. La fructosa y la galactosa también se convierten en glucosa o se utilizan como sustratos para la producción de energía.
Absorbicion de las Proteinas en el intestino
- Digestión en el estómago: Las proteínas de los alimentos se descomponen en fragmentos más pequeños por la acción del ácido clorhídrico y la enzima pepsina en el estómago, formando péptidos y polipéptidos.
- Continuación de la digestión en el intestino delgado: Cuando los alimentos parcialmente digeridos (quimo) ingresan al intestino delgado, se mezclan con enzimas pancreáticas y biliares que provienen del páncreas y la vesícula biliar, respectivamente. Estas enzimas, como la tripsina, la quimotripsina y las peptidasas, descomponen aún más los péptidos en fragmentos más pequeños, incluidos los aminoácidos individuales.
- Absorción en los enterocitos: Los aminoácidos, péptidos y fragmentos proteicos resultantes de la digestión se transportan hacia la superficie de las células epiteliales del intestino delgado, llamadas enterocitos. Aquí, se absorben activamente a través de diversos transportadores de membrana.
- Transporte hacia la circulación sanguínea: Una vez dentro de los enterocitos, los aminoácidos y péptidos se transportan a través de la célula y se liberan en los capilares sanguíneos cercanos. Desde los capilares, los aminoácidos y péptidos se transportan a través de la circulación portal hepática hacia el hígado.
- Distribución y utilización: En el hígado, los aminoácidos pueden ser utilizados para la síntesis de proteínas propias, convertidos en otros compuestos biológicos o liberados en la circulación sanguínea general para su distribución a los tejidos del cuerpo, donde se utilizan para la síntesis de nuevas proteínas o para otras funciones celulares.
Absorbicion de lipidos
- Emulsificación: Los lípidos dietéticos, como las grasas y los aceites, se mezclan con la bilis secretada por el hígado y almacenada en la vesícula biliar. La bilis ayuda a emulsionar los lípidos, dividiéndolos en gotas más pequeñas y dispersándolos en el contenido del intestino delgado, lo que aumenta la superficie de contacto para la acción de las enzimas digestivas.
- Digestión enzimática: Las enzimas pancreáticas, como la lipasa pancreática, descomponen los lípidos en ácidos grasos y monoglicéridos. Estas enzimas actúan en la superficie de las gotas de grasa emulsionadas, liberando los lípidos para su absorción.
- Formación de micelas: Los ácidos grasos y los monoglicéridos liberados se combinan con las sales biliares y los productos de digestión lipídica para formar estructuras llamadas micelas. Las micelas son esferas pequeñas que transportan los lípidos solubles en agua hacia la superficie de las células intestinales para su absorción.
- Absorción en los enterocitos: Las micelas se acercan a la superficie de las células epiteliales del intestino delgado, donde los ácidos grasos y los monoglicéridos son absorbidos activamente por los enterocitos, las células del revestimiento intestinal. Una vez dentro de los enterocitos, los lípidos se vuelven a ensamblar en triglicéridos.
- Formación de quilomicrones: Los triglicéridos y otras grasas absorbidas se combinan con proteínas en el interior de los enterocitos para formar partículas más grandes llamadas quilomicrones.
- Excreción: Los quilomicrones recién formados son liberados de los enterocitos hacia los capilares linfáticos del intestino delgado. A través del sistema linfático, los quilomicrones viajan hacia la circulación sanguínea general, donde son transportados a diversos tejidos del cuerpo para ser utilizados como fuente de energía o almacenados en forma de grasa.
Absorción de vitaminas y minerales
Las vitaminas se unes a las micelas de los acidos grasos y son absorbidas juntas
El Hierro esta favorecida por enzimas de la leche materna (lactoferrina) y es aprovechado en 80 a 90%
El Sodio es absorbido se acoplando a la glucosa y otros aminoacidos
Por que micaela no puede comer galletitas
1- no tiene dientes
2- los músculos masticatorios no están desarrollados
3- Reflejos arcaicos extrusion, deglucion y succion
4- Amamentacion exclusiva hasta los 6 meses
5- Sus enzimas digestivas no estan completamente dessarrolladas para digerir el almidon de la galletita
6- su microbiota no está desarrollada para actuar contra posibles patogenos
7- la galletita contiene elevado nivel de azul que puede causar dependencia
Que alimentos favorecen la mielinizacion y desarrollo de los musculos masticatorios
Mielinizacion: Alimentos ricos en grasas saludables, proteinas y sales minerales.
Desarrollo de los musculos: Alimentos como frutas y verduras van estimular la masticacion, aumentando la coordinacion motora y ejercitando los musculos
Metabolismo de carbohidratos
Gluconeogénesis: Sintesis de glucosa a partir de precursores no glucidicos como lactato, piruvato, aminoacidos y glicerol
Glucolisis: Degradacion de la glucosa y otros carbohidratos para formar energia en forma de atp
Glucogeno:
Glicogénesis: Sintesis de glucógeno a partir de glucosa en el higado
Glicogenólisis: Degradacion del glucogeno en higado para liberar glucosa en la sangre.
Metabolismo de Lipidos (grasas)
Beta oxidacion: Degradacion de acidos grasos en la mitocondria para producir acetil-CoA.
Lipogénesis: Sintesis de trigliceridos a partir de acidos grasos y glicerol en el tejido adiposo y higado.
Lipólisis: Degradacion de los triglicéridos en acidos grasos y glicerol
Sintesis de Colesterol: Sintesis de colesterol a partir de acetil-CoA en el higado (importante spara formacion de membranas celulares y la produccion de hormonas esteroides.
Metabolismo de Proteinas
Sintesis de Proteinas: Sintesis de proteina a partir de aminoacidos en el ribosoma
Proteólisis: Degradacion de proteinas en aminoacidos, ocurre en el citoplasma y lisosomas
Desaminacion: Elimminacion de un grupo amino de los aminoacidos para formar amoniaco
Transaminacion: Transferencia de un grupo amino de un aminoacido a un cetoacido formando otro aminoacido y cetoacido diferente.
Cuantos atp produce 1 glucolisis + ciclo de krebs
24 ATP
La glucólisis produce 2 moléculas de ATP y 2 de NADH.
En la cadena transportadora de electrones cada molécula de NADH se convierteen 3 de ATP (2 NADH x 3 = 6 ATP).
La conversión de acido pirúvico en AcetilCoA en la matriz mitocondrial da 2 de NADH por cada molécula de glucosa. (2 NADH x 3 ATP= 6 ATP).
En el ciclo de Krebs entran 2 moléculas de acetil-CoA y dan dos de GTP y 6 de NADH y 2 de FADH2:
2 GTP= 2 ATP
6 NADH X 3 ATP= 18 ATP
2 FADH X 2 ATP= 4 ATP
Definicion de ATP
El adenosin Tri-fosfato es un nucleosido formado por un grupo adenosina y un grupo trifosfato
Sirve de aporte energetico en las reacciones bioquimicas del cuerpo.
Composicion de la galletita
100g
70g de Carbohidratos
12,7g proteinas
10g lipidos
Ejemplo de acido grasos saturados y insaturados
Saturados: generalmente de origen animal como la manteca
Insaturados: de origen vegetal como el aceite.
Cual es el colesterol malo y bueno
LDL (Low Density Lipoprotein): Colesterol malo por que es una lipoproteina de baja densidad
HDL (High Density Lipoprotein): Colesterol bueno, es una lipoproteina de alta densidad.
Enzimas digestivas del estomago
Lipasa gastrica, Hcl y pepsina
Cuál enzima digestiva actúa en la boca y su función?
Amilasa salival que rompe los enlaces alfa 1-4 y alfa 1-6 del almidón
Enzimas digestivas del intestino delgado
Pancreas: lipidos> lipasa pancreatica + bilis
carbohidratos> amilasa pancreatica
FORMA INACTIVA, activados por la enzima enteroquinasa
proteina> tripsinogeno, quimiotripsinogeno y precarboxipolipeptdasa
Glandulas acesoreas de la boca
- Glándulas Labiales: Estas glándulas se encuentran en los labios y secretan una pequeña cantidad de saliva para ayudar a humedecer la superficie de los labios.
- Glándulas Palatinas Menores: Estas glándulas están ubicadas en el paladar blando y en la mucosa de la boca. Ayudan a humedecer y lubricar la parte posterior de la boca y la garganta.
- Glándulas Linguales: Estas glándulas se encuentran en la parte posterior de la lengua y contribuyen a la producción de saliva durante la masticación y la deglución.
- Glándulas Buccales: Son pequeñas glándulas situadas en la mejilla y contribuyen a la producción de saliva para mantener la boca húmeda.
Cuales son las glandulas salivales y el tipo de secrecion
Parotida secrecion serosa (Conducto de stenon)
Submandibular secrecion mixta predominancia serosaConductor de warthon)
Sublingual secrecion mucosa. (Conducto de bartholin)
Como estas dividido anatomicamente el higado
respoder
Que es la bilis y su importancia
Sustancia producida por el higado y almacenada en la vesicula biliar
Composicion: Agua, sales biliares, acidos biliares, colesterol.
Tiene una funcion emulsificante (detergente) donde va fracionar las grasas en pequeñas goticulas chamadas micelas, para facilitar la absorcion
Definicion de pancreas
Glandula anficrina, pesa mas o menos 80 g y mide 19 cm. Produce jugo pancreatico
Composicion del jugo: Agua, elastasa, tripsinogeno, quimiotripsinogeno, procarboxipolipeptidasa, bicarbonato, lipasa pancreatica, amilasa pancreatica, aminopeptidasa
Tiene el conducto de wirsung y conducto de santorini.
El conducto de wirsung se une al colédoco formando la ampolla de water y desemboca en la 2 parte del duodeno
El conducto de santorini desemboca solo en la 2 parte del duodeno
Boca paladar duro y blando
El paladar duro es formado por 2 huesos
arriba: hueso palatino
abajo: maxilar superior
En la parte anterior hay el conducto palatino que pasa el nervio nasopalatino (rama maxilar del trigemino)
En la parte posterior hay otro conducto palatino posterior que pasa la arteria palatina descendente (rama de la maxilar interna)
Como esta formado los dientes
En la parte superior tenemos la corona que es la parte visible del diente
mas abajo tenemos el cuello que es la parte estrecha que se une a la raiz
abajo tenemos la raiz que se encarga de articularse con las arcadas dentarias del hueso maxilar superior y mandibular
El diente esta formado por un tejido conocido como dentina, su parte superior esta revestida por esmalte y la parte inferior recubierta por el semento
En el interior tenemos la pulpa del diente, un tejido blando que contiene los vasos y nervios del diente
Los niños tienen una dentision tmeporaria que empieza a caer a los 6 años, no tienen molares
El adulto puede o no tener el tercer molar
Total de dientes
adultos: 32
niño: 20
