Révisions

Question 1

Quel est le cépage utilisé pour produire les vins de Chablis ?

Answer 1

Le Chardonnay

Question 2

Les vins de Chablis sont-ils rouges, blancs ou rosés ?

Answer 2

Blancs uniquement

Question 3

Dans quelle région viticole française se situe Chablis ?

Answer 3

En Bourgogne

Question 4

Dans quel département se situe Chablis ?

Answer 4

Dans l’Yonne (89)

Question 5

Quelle rivière traverse le vignoble de Chablis ?

Answer 5

Le Serein

Question 6

Combien de niveaux d’appellation existe-t-il à Chablis ?

Answer 6

Quatre

Question 7

Quels sont les quatre niveaux d’appellation de Chablis ?

Answer 7

Petit Chablis; Chablis; Chablis Premier Cru; Chablis Grand Cru

Question 8

Combien de Grands Crus existe-t-il à Chablis ?

Answer 8

7

Question 9

Quel type de climat influence le vignoble de Chablis ?

Answer 9

Climat continental avec influences océaniques

Question 10

Quel est l’impact du climat frais sur les vins ?

Answer 10

Acidité élevée et grande fraîcheur

Question 11

Quel est le type de sol caractéristique de Chablis ?

Answer 11

Kimméridgien

Question 12

De quoi est composé le sol kimméridgien ?

Answer 12

Calcaire; argile; fossiles marins

Question 13

Quel style de vin ce sol favorise-t-il ?

Answer 13

Vins minéraux et parfois salins

Question 14

Qu’est-ce qu’un climat en Bourgogne ?

Answer 14

Parcelle de vigne délimitée avec caractéristiques propres

Question 15

Comment le nom du climat apparaît-il sur l’étiquette ?

Answer 15

Après la mention Premier Cru ou Grand Cru

Question 16

Citez deux climats importants de Chablis Premier Cru.

Answer 16

Montée de Tonnerre; Fourchaume

Question 17

Quel est le niveau d’acidité typique des vins de Chablis ?

Answer 17

Élevé

Question 18

Quels sont les arômes typiques de Chablis ?

Answer 18

Citron; pomme verte; fleurs blanches; minéralité

Question 19

Les vins de Chablis sont-ils généralement boisés ?

Answer 19

Non, peu ou pas

Question 20

Quel est le niveau de sucre minimum pour produire un Chablis ?

Answer 20

Environ 160 g/L

Question 21

Quel est le niveau de sucre minimum pour un Chablis Premier Cru ?

Answer 21

Environ 170 g/L

Question 22

Quel est le degré alcoolique minimum pour un Chablis ?

Answer 22

10% vol

Question 23

Quel est le degré alcoolique minimum pour un Chablis Premier Cru ?

Answer 23

10,5% vol

Question 24

Quel est le niveau maximal de sucres résiduels dans un Chablis ?

Answer 24

Moins de 3 g/L

Question 25

Quel type d’élevage est majoritairement utilisé à Chablis ?

Answer 25

Cuve inox

Question 26

Quelle est la superficie de l’appellation Chablis ?

Answer 26

3257 hectares

Question 27

Quelle est la production annuelle de Chablis ?

Answer 27

Environ 160 000 hectolitres

Question 28

Quel est le rendement moyen en Chablis ?

Answer 28

Environ 60 hl/ha

Question 29

Pourquoi les vins de Chablis sont-ils souvent décrits comme minéraux ?

Answer 29

Sols kimméridgiens riches en fossiles marins

Question 30

Pourquoi Chablis produit-il des vins plus acides que d’autres régions de Bourgogne ?

Answer 30

Climat plus frais

Question 31

Pourquoi le Petit Chablis est-il généralement moins complexe ?

Answer 31

Sols portlandiens moins qualitatifs

Question 32

Pourquoi les niveaux supérieurs sont-ils plus complexes ?

Answer 32

Meilleurs terroirs et exposition

Question 33

Un rendement élevé donne-t-il des vins plus concentrés ?

Answer 33

Non

Question 34

Quelle est la principale différence entre Chablis et un Chardonnay de Côte de Beaune ?

Answer 34

Plus acide, plus minéral, moins boisé

Question 35

Quelle est la différence entre Petit Chablis et Chablis ?

Answer 35

Sol et complexité (Portlandien vs Kimméridgien)

Question 36

Quelle est la différence entre Chablis et Premier Cru ?

Answer 36

Plus de concentration et longueur

Question 37

Quelle est la différence entre Premier Cru et Grand Cru ?

Answer 37

Plus de puissance et complexité

Question 38

Chablis est souvent élevé en fût de chêne neuf.

Answer 38

Faux

Question 39

Les Grands Crus sont tous sur la même colline.

Answer 39

Vrai

Question 40

Le Petit Chablis est produit sur les meilleurs terroirs.

Answer 40

Faux

Question 41

Le climat influence l’acidité des vins.

Answer 41

Vrai

Question 42

Tous les Chablis ont le même niveau de complexité.

Answer 42

Faux