Em estabelecimentos de POA de comércio
interestadual ou internacional a Inspeção e a fiscalização são competência do ?
MAPA e SIF
Classificação de estabelecimentos
Os estabelecimentos de leite e derivados são?
Granja leiteira
Posto de refrigeração
Unidade de beneficiamento de leite e derivados
Queijaria
Classificação de estabelecimentos
Os estabelecimentos de produtos de abelhas e derivados são?
I - entreposto de produtos de origem animal; e
II - casa atacadista
Classificação de estabelecimentos
Os estabelecimentos de ovos são?
Granja avícola
Unidade de beneficiamento de ovos e derivados
Classificação de estabelecimentos
Os estabelecimentos de pescado e derivados são?
Barco fábrica
Abatedouro
Unidade de ben. de pescado e produtos
Estação depuradora de moluscos bivalves
Título de registro → emitido pelo Diretor do DIPOA → autoriza o que?
funcionamento dos estabelecimentos.
Título de relacionamento → emitido pelo chefe do serviço de inspeção de POA da jurisdição na qual o estabelecimento está localizado → autoriza o que?
o início das
atividades de reinspeção de POA importados.
Inspeção ante-mortem
Fêmea com sinais de parto recente ou aborto somente poderão ser abatidas após no mínimo quantos dias após o parto?
10 dias
Quem faz a inspeção ante mortem?
Servidor competente do SIF
Em que casos deve ser feito o abate de emergência?
condições precárias de saúde impossibilitados ou não de atingirem a
dependência de abate por seus próprios
meios, excluídos do abate normal após exame ante mortem
Produtos da pesca/aquicultura com suspeita de endoparasitas transmissíveis ao homem devem ser submetidos ao congelamento em quantos graus?
-20c° por 24h
-35c° por 15h
Em caso de constatação de sarcocistose em bovinos em que casos a carcaça é condenada?
Infecção intensa → cistos em incisões praticadas em várias partes da musculatura → condenação.
Infecção leve → cistos localizados em um único ponto da carcaça ou do órgão → remoção da área atingida e carcaça destinada ao cozimento.
Em caso de constatação de sarcocistose em ovinos e caprinos em que casos a carcaça é condenada?
Infecção intensa → cistos em mais de 2 pontos da carcaça ou dos órgãos → condenação.
Infecção moderada → cistos em até 2 pontos da carcaça ou dos órgãos →
remoção da área atingida e carcaça destinada ao cozimento.
Infecção leve → cistos localizados em um único ponto da carcaça ou do órgão
→ remoção da área atingida e liberação da carcaça.
Em caso de constatação de cisticercose em bovinos em que casos a carcaça é condenada?
Infecção intensa → pelo menos 8 cistos viáveis ou calcificados (4 ou mais nos locais de eleição + 4 ou mais no quarto dianteiro ou traseiro) → condenação.
Infecções leves ou moderadas → cistos viáveis ou calcificados em quantidades que não caracterizem a infecção intensa → tratamento
condicional pelo frio ou pelo calor.
Diafragma e seus pilares, o esôfago e o fígado, bem como outras partes
passíveis de infecção → mesmo destino dado à carcaça.
Em caso de constatação de cisticercose em suínos em que casos a carcaça é condenada?
Infecção intensa → 2 ou mais cistos viáveis ou calcificados → locais de
eleição → E 2 ou mais cistos → massas musculares → condenação.
> 1 cisto viável ou calcificado < infecção intensa → todos os pontos de
eleição → aproveitamento condicional pelo uso do calor.
1 único cisto viável → todos os pontos de eleição → aproveitamento
condicional pelo uso do frio ou da salga.
1 único cisto calcificado → todos os pontos de eleição → remoção da área atingida e liberação da carcaça.
Língua, o coração, o esôfago e os tecidos adiposos, bem como outras partes passíveis de infecção → mesmo destino dado à carcaça.
Em caso de constatação de cisticercose em ovino em que casos a carcaça é condenada?
Infecção intensa → 5 ou mais cistos → todos os pontos de eleição e
musculatura → condenação.
mais de 1 cisto < infecção intensa → todos os pontos de eleição →
aproveitamento condicional pelo uso do calor.
1 único cisto → todos os pontos de eleição → remoção da área atingida e
liberação da carcaça.
Em quais casos haverá condenação de carcaça com brucelose?
Suínos, caprinos, ovinos e búfalos: reagentes + ou não reagentes a testes diagnósticos → lesão localizada → aproveitamento condicional pelo uso do
calor e condenação das áreas atingidas.
Bovinos e equinos: reagentes + ou não reagentes a testes diagnósticos → lesão
localizada → liberação da carcaça e condenação das áreas atingidas.
Animais reagentes + a testes diagnósticos → ausência de lesões → carcaças liberadas para consumo em natureza.
Animais com sorologia + → estado febril no exame ante mortem →
condenação.
Em quais casos haverá condenação de carcaça com abcessos?
Múltiplos ou disseminados → com repercussão no estado geral da carcaça →
condenação.
Caquexia, anemia ou icterícia → decorrente de processo purulento → condenação.
Múltiplos em órgãos ou em partes → sem repercussão no estado geral → aproveitamento condicional pelo uso do calor e condenação das áreas atingidas.
Múltiplos em um único órgão ou parte da carcaça → exceto nos pulmões →
sem repercussão nos linfonodos ou no estado geral → liberação e condenação das áreas atingidas.
Localizados → liberação e condenação dos órgãos e áreas atingidas.
Carcaças, partes das carcaças ou órgãos → contaminados acidentalmente com
material purulento → condenação.
Em quais casos haverá condenação de carcaça com mastite?
Comprometimento sistêmico - condenação
Mastite aguda - sem comprometimento sistêmico - esterilização pelo calor
Mastite crônica - sem comprometimento sistêmico - liberação
(Remover e condenar a mama)
Em quais casos haverá liberação e esterelização pelo calor de carcaça com tuberculose?
Liberação
Lesão tuberculósica discreta, localizada e completamente calcificada em um único
órgão ou linfonodo.
Esterelizadas pelo calor
Lesões caseosas discretas, localizadas ou encapsuladas, limitadas a linfonodos do
mesmo órgão;
Linfonodos da carcaça ou da cabeça apresentam lesões caseosas discretas localizadas ou encapsuladas
Lesões concomitantes em linfonodos e em órgãos pertencentes à mesma cavidade;
Carcaças de animais reagentes positivos a teste de diagnóstico, exceto os que se
enquadrarem nos casos de condenação.
Esterelização pelo calor em tuberculose em quais casos?
Lesões caseosas discretas, localizadas ou encapsuladas, limitadas a linfonodos do
mesmo órgão;
Linfonodos da carcaça ou da cabeça apresentam lesões caseosas discretas localizadas ou encapsuladas
Lesões concomitantes em linfonodos e em órgãos pertencentes à mesma cavidade;
Carcaças de animais reagentes positivos a teste de diagnóstico, exceto os que se
enquadrarem nos casos de condenação.
Condenação em animais em tuberculose em quais casos?
Animal febril
Caquexia;
Lesões tuberculósicas nos músculos, nos ossos, nas articulações ou nos
linfonodos que drenam a linfa destas partes;
Lesões caseosas concomitantes em órgãos ou serosas do tórax e do abdômen;
Lesões miliares ou perláceas de parênquimas ou serosas;
Lesões múltiplas, agudas e ativamente progressivas, identificadas pela inflamação
aguda nas proximidades das lesões, necrose de liquefação ou presença de
tubérculos jovens;
Linfonodos hipertrofiados, edemaciados, com caseificação de aspecto raiado ou
estrelado em mais de um local de eleição;
Lesões caseosas ou calcificadas generalizadas, e sempre que houver evidência de
entrada do bacilo na circulação sistêmica;
Partes das carcaças e os órgãos que se contaminarem com material tuberculoso.
Em quais casos há liberação/condenação da carcaça com neoplasias?
Extensas → com ou sem metástase → com ou sem comprometimento do
estado geral → condenação;
Discretas e localizadas → sem comprometimento do estado geral →
liberação;
(Remoção e condenação das partes e órgãos comprometidos).
Condenação/liberação AIE
Lesões indicativas - condenações
Sorologia positiva - ausência de lesõs sistemicas - liberação
