Мы не можем переназначить state

Question 1

Мы не можем переназначить state

Answer 1

В RTK не сработает прямое присвоение state = someValue. Это укажет локальной переменной state на другую ссылку, но не произойдет ни мутации существующего объекта/массива состояния в памяти, ни возвращения нового значения, поэтому Immer не внесет реальных изменений:

https://redux-toolkit.js.org/usage/immer-reducers#resetting-and-replacing-state

state = someValue - не будет переназначен стейт, код не будет работать.
Если нужно будет полностью вернуть наш стейт, то необходимо тогда использовать return action. payload или initialState