175: TIAC

Question 1

HGE: les 3 principaux germes responsables des TIAC en France

Answer 1

• Salmonelles (70% des TIAC)
• Clostridium perfringens
• Staphylococcus aureus

Question 2

HGE: À qui doit-on déclarer les cas de TIAC?

Answer 2

• À la DDASS
= Direction départementale des affaires sanitaires et sociales

Ou

• À la DDSV
= Dirction départementale des services vétérinaires

Question 3

HGE: Quelle est la durée d’incubation habituelle d’une TIAC à staphylocoque aureus?

Answer 3

• entre 2-4h

Question 4

HGE: Quel est l’aliment le plus souvent responsable d’intoxication histaminique ?

Answer 4

• Le thon

Question 5

HGE: Combien faut-il de cas au minimum pour définir une TIAC?

Answer 5

• Au moins 2

Question 6

HGE: Quelle est la durée d’incubation habituelle d’une TIAC à Salmonelle ?

Answer 6

• Entre 12-24h

Question 7

HGE: Quelle parasitose peut être transmise par la consommation de poisson cru ?

Answer 7

• L’anisakidose