1
Q
Definición
A
Tipo de servicio de comida donde los alimentos están en la mesa y las personas se sirven de forma voluntaria.
2
Q
Características
A
Variedad de alimentos.
Tiempo flexible.
Comida abundante.
Servicio formal e informal.
3
Q
Tipos por servicio
A
Servicio a la mesa: comensal escoge alimentos y el personal lo lleva.
Asistido: el camarero sirve en el palto del comensal.
Autoservico: el más común, comensal se sirve y se lleva a la mesa.
4
Q
Tipos por comida
A
Buffet frío.
Buffet caliente.
Buffet mixto.
Buffet temático.
5
Q
Que tipos de comida se sirve?
A
Se puede mezclar platos del desayuno, almuerzo y cena.
