O que são glicídios?
São moléculas orgânicas também conhecidas como carboidratos ou açúcares, com sabor doce.
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Como os glicídios são classificados quanto à complexidade?
Oses: Açúcares simples (ex: monossacarídeos) que não podem ser quebrados em açúcares menores.
Osídeos: Açúcares complexos (ex: oligossacarídeos e polissacarídeos) que podem ser decompostos
O que são monossacarídeos?
Definidos como açúcares simples
Exemplos:
Pentoses (5 carbonos): Ribose e desoxirribose.
Hexoses (6 carbonos): Glicose, galactose, frutose.
Qual é a principal função energética dos glicídios no organismo?
A glicose é a principal fonte de energia para os organismos, sendo utilizada na respiração celular
O que são dissacarídeos e como são formados?
Formados pela união de dois monossacarídeos. Exemplos:
Maltose: Glicose + Glicose.
Sacarose: Glicose + Frutose (açúcar de cozinha).
Lactose: Glicose + Galactose (açúcar do leite).
O que são polissacarídeos?
Formados por mais de 10 monossacarídeos. Exemplos:
Amido: Reserva de glicose em vegetais.
Celulose: Componente da parede celular das plantas.
Quitina: Componente estrutural em fungos e artrópodes.
O que são ligações glicosídicas?
As ligações que unem os monossacarídeos formam oligosacarídeos e polissacarídeos. A formação de uma ligação glicosídica libera uma molécula de água.
Quais são as principais funções dos glicídios nos seres vivos?
Os glicídios são fontes diretas de energia e têm funções estruturais (ex: celulose, quitina). Suas ligações determinam sua solubilidade e digestibilidade.
Onde os glicídios são encontrados no cotidiano alimentar?
Glicídios são utilizados em diversos produtos alimentícios, como xaropes (ex: xarope de milho) e para adoçar alimentos e bebidas, além de serem componentes de fibras alimentares que ajudam na saúde intestinal.
