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Glucides Flashcards

(83 cards)

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1
Q

Qu’est-ce qu’un monomère ?

A

Assemblage de petites molécules, enchaînées en polymères, sur lequel s’attachent des regroupements fonctionnels.

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2
Q

Qu’est-ce que la condensation ?

A

Réaction chimique ou assemblage en polymère durant laquelle une molécule d’H₂O est libérée.

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3
Q

Quel processus nécessite l’adénosine triphosphate et des enzymes ?

A

La condensation.

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4
Q

Qu’est-ce que l’hydrolyse ?

A

Utilisation d’une molécule d’H₂O afin de séparer un polymère.

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5
Q

Qu’est-ce qui est nécessaire pour l’hydrolyse ?

A

ATP et enzyme.

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6
Q

Qu’est-ce qu’un glucide ?

A

Un polyalcool ayant un groupement fonctionnel carbonyle.

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7
Q

Qu’est-ce qu’un alcool ?

A

Regroupement hydroxyle -OH, lié à un atome de carbone.

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8
Q

Comment se définit un aldéhyde ?

A

R-CO-H, si le groupement CH est à l’extrémité.

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9
Q

Comment se définit une cétone ?

A

R-CO-R, si le groupement CH est entre deux radicaux.

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10
Q

Quel est le premier produit lors de la photosynthèse ?

A

Les glucides.

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11
Q

Quel type de glucide est constitué d’un seul monomère ?

A

Monosaccharides.

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12
Q

Quel type de glucide est constitué de deux monomères ?

A

Disaccharides.

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13
Q

Quel type de glucide est composé de 3 à 12 monomères ?

A

Oligosaccharides.

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14
Q

Quel type de glucide est constitué de plus de 12 monomères ?

A

Polysaccharides.

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15
Q

What are monosaccharides composed of?

A

Composé d’un polyalcool et groupement acétyle.

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16
Q

How many carbon atoms do monosaccharides include?

A

Comprend entre 3 et 9 atome carbone.

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17
Q

What is the suffix used for sugars in nomenclature?

A

-ose : suffixe pour les sucres.

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18
Q

What prefix is used according to the number of carbon atoms?

A

Préfixe a selon no atome Carbone.

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19
Q

What is the term for a monosaccharide with 3 carbon atoms?

A

3C : triose.

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20
Q

What is the term for a monosaccharide with 4 carbon atoms?

A

4C : tétrose.

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21
Q

What is the term for a monosaccharide with 5 carbon atoms?

A

5C : pentose.

Ds acides nucléique (Adn et ARN)

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22
Q

What is the term for a monosaccharide with 6 carbon atoms?

A

6C : hexose.

→ glucose, galactose ou fructose.

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23
Q

What is the term for a monosaccharide with 7 carbon atoms?

A

7C : heptose.

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24
Q

What is the term for a monosaccharide with 8 carbon atoms?

A

8C : octose.

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25
What is the term for a monosaccharide with 9 carbon atoms?
9C : nanose.
26
How are carbon atoms numbered in monosaccharides?
Atome C numéroté depuis l'extrémité de la chaîne où est le CO.
27
What is the carbon position for aldehydes in monosaccharides?
Si R- CO-H (aldéhydes) : C= O est le C1.
28
What is the carbon position for ketones in monosaccharides?
Si R-CO-R (cétones) : C= 0 est le C2. → le C1
29
What form do monosaccharides with less than 5 carbons take?
Monosaccharides < 5 = Forme linéaire → trop court pour se refermer.
30
What form do monosaccharides with more than 5 carbons take?
Monosaccharides >5 = Forme cyclique en milieu aqueux.
31
What type of bond forms between the CO group and OH in monosaccharides?
Liaison covalente entre groupe CO et OH (pas tjrs le dernier).
32
What type of bond is formed in a molecule during the reaction?
Liaison ds m molécule devient némiacétale.
33
What is a hemiacetal bond?
Liaison hémiacétale : Se produit en milieu aqueux ## Footnote → LA de liaison double à simple.
34
What happens during the formation of a hemiacetal bond?
le H du OH se lie au O du CO, le O de OH se lie au C du CO @ une condensation, car réorganisation.
35
What is the linear formation of a monosaccharide?
Formation linéaire ## Footnote H Forme cyclique CH20H
36
Représentation simplifiée des atomes C
Les atomes C peuvent être omis lorsque dans le cycle.
37
Exemple de forme cyclique
CH2OH ## Footnote Forme cycle + simplifié: H, H, H, H, H, H, H, HO, OH, OH, H
38
Qu'est-ce qu'un isomère?
Molécule ayant une formule chimique brute, mais une organisation différente des atomes dans un plan à 3 dimensions.
39
Exemples d'isomères
Glucose → Amidon chez les plantes, Glycogène chez l'animal. ## Footnote B glucose → Cellulose et Chitine.
40
Propriétés des isomères
Possède différentes propriétés selon l'emplacement du groupe OH.
41
Différence entre x glucose et B glucose
OH sous cycle = x glucose. OH sur cycle = B glucose.
42
Qu'est-ce qu'un disaccharide?
2 monosaccharides, cycliques à liaison glucosidique via 2 groupes OH.
43
Avantages des disaccharides
Transport facile dans l'organisme et dégradation facile en sucres simples à l'aide des enzymes.
44
Exemples de liaisons glucidiques
Lactose → Glucose + Galactose, Maltose → 2x Glucose, Saccharose → Glucose + Fructose.
45
Nature des liaisons glucidiques
Résulte d'une réaction de condensation.
46
Composition de Maltose
2x Glucose (6C).
47
Composition de Saccharose
Glucose (GC) + Fructose (sc).
48
Processus de condensation
Devient molécule pendant la condensation.
49
Qu'est-ce que les disaccharides?
Possèdent entre 3 et 12 monomères.
50
Quelles sont les liaisons glucosidiques?
Mélizitose: 2 glucose + 1 fructose. ## Footnote Sucre du miel.
51
Quel est le sucre des légumes?
Stachyose: 2 galactoses, 1 saccharose.
52
Comment le glucose est-il souvent lié?
Souvent lié à des lipides (glycolipides) ou des protéines (glycoprotéines).
53
Qu'est-ce que les polysaccharides?
Composé de 13 monomères ou plus; sert de source d'énergie et de matériaux de construction.
54
Quels sont les types de polysaccharides?
Glucose: Amidon + glycogène.
55
Quelle est la source d'énergie des végétaux?
Amidon: Composé de molécules cycliques α-glucose.
56
Quelle est la forme de l'amidon?
De forme hélicoïdale, dû à ses liaisons.
57
Où retrouve-t-on l'amidon?
Retrouvé dans les cellules d'organes: fruit, graine, racines et tubercules.
58
Comment les plantes et les animaux dégradent-ils l'amidon?
En glucose par hydrolyse à l'aide de l'enzyme amylase.
59
Qu'est-ce que l'amylose?
15 à 20% de l'amidon, ramifié, plusieurs centaines de molécules de glucose. ## Footnote Solubles dans l'eau.
60
Qu'est-ce que l'amylopectine?
80 à 85% de l'amidon, ramifiée, divisible en branches, 10,000 à 100,000 molécules de glucose. ## Footnote Solubles dans l'eau.
61
Qu'est-ce que le glycogène?
Source d'énergie animale, compact et polymère hélicoïdal d'a-glucose.
62
Comment se compare le glycogène à l'amylopectine?
Le glycogène est plus grand et plus ramifié que l'amylopectine.
63
Quelle est la fonction des plusieurs extrémités libres du glycogène?
Facilite la dégradation.
64
Où se trouve le glycogène dans le corps?
Dans le foie, représentant 10% du poids.
65
Quelle est la durée de la réserve de glycogène?
La réserve dure 24 heures.
66
Quelle est la concentration de glycogène dans les muscles?
1% de la masse, 3 fois plus qu'en foie.
67
Sous quelle forme est emmagasiné le glycogène dans les cellules?
Sous forme de granules dans les myocytes et hépatocytes.
68
Quelle enzyme est nécessaire pour la dégradation du glycogène?
Glucosidase de type amylase.
69
Qu'est-ce que la cellulose?
Matériau de construction des végétaux, composé de B-glucose.
70
Quel est le rôle de la cellulose dans les cellules végétales?
Elle forme la paroi des cellules végétales et la membrane cellulaire.
71
Pourquoi la cellulose est-elle importante sur Terre?
C'est le composé organique le plus abondant.
72
Comment est structurée la cellulose?
Composée de B-glucose en monomères cycliques, formant des chaînes droites.
73
Quel organisme peut dégrader la cellulose?
Peu d'organismes peuvent dégrader la cellulose.
74
Comment les ruminants dégradent-ils la cellulose?
Grâce aux bactéries dans leur panse.
75
Quels autres organismes peuvent dégrader la cellulose?
Protozoaires dans l'intestin et certaines moisissures.
76
Quelles sont les étapes de la dégradation de la cellulose?
Cellulose → Microfibrille → Fibrille → Fibres → Paroi cellulaire végétale.
77
Quel type de liaison est présent dans la cellulose?
Liaisons hydrogène entre les chaînes.
78
What is Chitine?
Chitine is a construction material found in fungi and animals. ## Footnote It forms the exoskeleton of arthropods and the cell wall of fungi.
79
Which organisms have Chitine?
Chitine is found in insects, spiders, and crustaceans.
80
What is the polymer of B-glucose with added amino acid?
The polymer of B-glucose with added amino acid is N-acétylglucosamine and glutamine.
81
What do individuals with an internal skeleton have instead of Chitine?
Individuals with an internal skeleton have glucosamine instead of Chitine.
82
What are the types of carbohydrates?
The types of carbohydrates include: - Monosaccharides: Glucose, Ribose, Fructose - Disaccharides: Maltose, Mélézitose, Saccharose - Oligosaccharides: Stachyose - Polysaccharides: Cellulose, Amidon, Glycogène, Chitine.
83
What are the two forms of starch?
The two forms of starch are Amylose and Amylopectine.
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