Gusto

Question 1

División de la lengua

Answer 1

El surco terminal de la lengua la divide en:
2/3 anteriores: Papilas (NC VII)
1/3 pos y gargantaterior: (IX)
esófago: NC X

Question 2

¿cuál es el propósito del sistema del gusto?

Answer 2

Detectar químicos disueltos en líquidos, transducir info para detectar seguridad y valor alimenticio.

Question 3

5 modalidades del gusto

Answer 3

• Salado, ácido,dulce, umami yamargo
• Todas las áreas de la lengua tienen la capacidad para responder a las cinco categorías de gusto. Pero tiene una distribución preferencial.

Question 3

Cómo se distribuyen las células en relación con los sabores?

Answer 3

una célula gustativa particular es sensible a sólo una categoría de sabor y activa una neurona sensorial que transmite información respecto a ese sabor específico al cerebro

Question 4

Papilas gustativas

Answer 4

Tiene yemas gustativas con:
- células gustativas: epiteliales especializadas con microvellosidades que se extienden hacia el ambiente externo. Se despolarizan aunque no son neuronas, producen PA y liberan NT. —→ Neuroepiteliales

• Células de sosten
• Células basales (madre)
  -

Question 5

Papilas epiteliales

Answer 5

• son pequeñas protuberancias que se encuentran en la superficie de la lengua y otras áreas de la cavidad oral.
• No todas las papilas epiteliales contienen yemas gustativas; algunas son papilas filiformes que no están involucradas en la detección del sabor, sino que tienen funciones relacionadas con la textura y el tacto.

Question 6

Tipos de papilas gustativas

Answer 6

• Fungiformes: Sup. anterior, NC VII
• Circunvaladas/caliciformes: Sup. posterior, NC VII
• Foliadas: laterales, NC IX
• Filiformes (no transducen sabor)

Question 7

Vía del gusto

Answer 7

• Los nervios X, IX y VII transportan la información a un núcleo en el bulbo raquídeo: núcleo del tracto solitario
  
  • Este núcleo es donde se decide si la comida se traga o expulsa.
• Se proyectan hacia el tálamo: Núcleo VPM
• corteza gustativa primaria y corteza prefrontal/orbitofrontal (asociasiones de gusto y percepción del sabor) –>La insula es la responsable de la integración, a veces se le conoce como corteza gustativa, pero en realidad es la corteza de enterocepción.

Question 8

¿Qué define a una red neuronal?

Answer 8

Con una sola que se active, se activaran las demás.

Question 9

¿Qué define a un engrama neuronal?

Answer 9

red que ya se almaceno cómo recuerdo.—> memoria

Con un estímulo, se activa todo el recuerdo (red).

Question 10

La insula recuerda los estímulos externos. V/F

Answer 10

Verdadero

Question 11

Efecto García

Answer 11

Si comes un coctel con camarón malo, vomitas. Cuando vuelves a ver un coctel de camaron te da asco —> Memoria aversiva del sabor.

Question 12

Describe como se transduce el sabor

Answer 12

Cilios de las células neuroepiteliales de las papilas atraviesan poros para entrar en contacto con las sustancias químicas.

• Salado/ácido: Na+, H+ entran a la célula, se despolariza, abre canales de Ca2+, se liberan NT.
• Dulce, umami, amargo: Células sensibles tienen receptores acoplados a proteínas G (gustducinas), abren canales de Ca2+ del RE, se liberan NT.

Question 13

Las células gustativas se adaptan al sabor y transducen menor cantidad de señales. V/F

Answer 13

Verdadero