Introduction

Question 1

Qu’est-ce que veut dire halal?

Answer 1

Permis/autorisé
Se dit de la viande d’un animal tué selon les rites musulmans

Question 2

Qu’est-ce que le ramadan?

Answer 2

Période définie par le jeûne où les musulmans s’abstiennent de manger et de boire de l’aube jusqu’au coucher du soleil.

Question 3

Que veut dire casher (kosher)?

Answer 3

Critères selon lesquels un aliment, qu’il soit d’origine animale ou végétale, est autorisé ou non pour la consommation
Pas seulement appliqué à la viande

Question 4

Pourquoi les légumes racines ne sont pas consommés dans le bouddhisme?

Answer 4

Parce que le but est de ne pas faire mal aux être vivants, donc de ne pas tuer qqch. En arrachant les racines, on tue un être vivant.

Question 5

Quels sont les éléments importants du guide alimentaire du Nunavik?

Answer 5

Importance d’avoir un guide
alimentaire qui sera accepté par l’ensemble de la population
* Aliments locaux, accessibles
et surtout disponibles pour
l’ensemble de la population
* Lors de la consommation
d’aliments traditionnels,
chaque partie de l’animal est consommée (muscle, gras, cervelle, contenus de l’estomac, abats).

Question 6

Qu’est-ce que l’insécurité alimentaire?

Answer 6

La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active

Question 7

Quelles sont les causes de l’insécurité alimentaire du Nunavik?

Answer 7

• Éloignement des villages inuits (situation variable d’une communauté à l’autre)
  o Plus d’épiceries dans le village de Kuujjuaq
  o Disponibilité des produits plus limitée dans les villages plus éloignés
  Sédentarisation et occidentalisation des régimes alimentaires
• Baisse d’apports nutritifs provenant de la chasse et de la pêche
• Transport sur de grandes distances et longs délais pour acheminer les aliments, affecte
  grandement les coûts en épicerie
• Aliments en épicerie parfois moins frais et ont perdu leur valeur nutritive (fruits et légumes)
  o Donc plus cher pour des aliments moins nutritifs
  o Gèlent parfois pendant le transport
• Les aliments moins périssables et moins chers retrouvés en épicerie sont souvent transformés, riches en sucre et en gras saturés

Question 8

Quel est un agent inhibiteur de l’absorption en fer?

Answer 8

Caféine