1
Q
Origine de vignoble (2)
A
- 1er siecle : trace qui montre plantation vignoble, amphores viniques romaines
- Veme siecle naissance de viti
2
Q
Essor du vignoble (2)
A
- du moyen age au XVe sicle bourgeoisie répand vignoble auter Anger, Saumur et Orléans en obtenant abolition du droit de “banvin”qui accordait aux seigneurs exclusivité de commerce des vins
- 1532 francoi 1er autorise etats bretagne maintenier droit de commerce avec l’étranger
3
Q
Coup d’arrêt (2)
A
- 1709 terrible hiver s’abat vignoble avec T -20 C
- vignoble meurt et barriques explosent
4
Q
Consécraction du vignoble du Val de Loire (2)
A
- 1936 naissance des appellation de grand renom reconnues comme Appellations Origine
- 2000 : val de loire classé au patrimoine mondial par Unesco
5
Q
Climats des appellations (4)
A
- Nantais: Océanique
- Amjou Saumur : semi océanique et semi continental
- Tourainne: continental
- Centre : continental
6
Q
géologie des appellations (4)
A
- Nantais: gneiss et granite
- anjou saumur: schiste précambrien, shiste primaire, craie blanche et jaune (saumur)
- Touraine: argiles a silex, craie blanche et jaune, sable
- Centre: Calcaire
7
Q
Cépages nantais et % (2)
A
- melon de bourgogne 12%
- folle blanche 11%
8
Q
cépage anjou saumur et % (4)
A
- chenin 13%
- Sauv blanc 20%
- Cab france 30%
- Cab sav 19%
9
Q
cépages touraines et % (4)
A
- sauv blanc 20%
- chenin 12
- cab franc 30
- cab sav 19
10
Q
cépages centre et % (3)
A
- sav blanc 20%
- Pinot n 47%
- gamay 38%
11
Q
PG nantais (1)
A
3309
12
Q
PG anjou-saumur, Touraine, et Centre (4)
A
- fercal
- 41B
- SO4
- Gravesac
13
Q
Exemple d’AOC de chaque (4)
A
- Nantais: muscadet
- Anjour Saumur: saumur, champigny
- Touraine: Chinon
- Centre : Sancerre
14
Q
Taille (3)
A
- Guyot (simple ou double)
- cordon de royat
- gobelet
15
Q
Travaux en vert (4)
A
- ebougeonnage
- écimage/rognage
- efuillage
- eclairissage
16
Q
Solutions antigel (4)
A
- bougies
- tour antigel
- aspersion
- helicoptere
17
Q
Bougies (2)
A
- efficace pour petite surface
- démarche onéreuse (main d’oeuvre
18
Q
apsersion (2)
A
- efficace meme pour grandes gelées (-7)
- systeme de brumisation et protection des bourgeons par la glace
19
Q
tour antigel (3)
A
- protège ilot de 5 ha
- simple de fonctionnement
- homogénisation de l’air pour réchauffer le sol
20
Q
hélicoptère (2)
A
- rapat l’air chaud vers le sol
- peut protéger 25 ha
21
Q
vinif blanc (5)
A
- vinif classique
- élevage en cuve/barrique et sur lies pour le Muscadet
- FML non désiré pour la plupart pour garder l’aspect tendu
- méthode champenoise pour les crémants de loire (ajou aumur et touraine)
- vinif moelleux (Bonnezeaux, coteaux du Layon)
22
Q
vinif rouge (5)
A
- vinif classique
- élevage en cuve/barrique
- macération carbo possible pour Gamay
- macération et extraction maitrisé pour Cab Franc (vin lèger et plus charpenté si macération est plus long)
- risque goût herbacé avec maturité de Cab franc
23
Q
vinif rosé (3)
A
- vinif classique
- possibilité de faire des macérations pelliculaires à froid
- méthode champenoise pour les grémants rosé
24
Q
CA 2019
A
1,3 milliards d’euros
25
volume val de loire
2,4 million hL
26
Volume produit en AOP
2,o5 millions hl
27
Volumes produits appellations ( 4)
- Nantais: 280 000 hL
- Touraine: 540 000 hL
- Centre de Loire: 335 000 hL
- Anjou Saumur 690 000 hL
28
% export et % marché national
- 22% export
| - 78% marché national
29
répartition marché national (2)
- 40% grande surface
| - circuit spécial at restauration 38%
30
3 principaux marchés d'export
- USA 102 millions euros
- UK 47 million euros
- Allemagne 41 millions euros
31
marketing (2)
- développement oenotourisme
| - développement communication digitale
32
budget communication
3,2 millions euros
33
budget recherche et développement
235 000 euros
34
répartition export europe et hors europe
- 66,5 % europe
| - 33,5% hors europe
Monde du vin
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