1
Q
Nommez les trois principaux objectifs de production.
A
- Augmenter la productivité des troupeaux.
- Produire toute l’année
- Améliorer la qualité des carcasses des agneaux
2
Q
Pourquoi vouloir augmenter la producitivité ? (4)
A
- Augmenter la rentabilité des entreprises
- Augmenter la part des producteurs québécois sur le marché du QC
- Permettre le maintien ou le développement des marchés
- Diminuer le soutien financier à l’état
3
Q
Est-ce que la productivité des élevages au Québec augmentent (enquête MAPAQ)?
A
Oui. Elle est passée de 1,06 en 1983 à 1,73 en 2016.
**En théorie, on pourrait produire 2,3 agneaux nés/brebis/année.
4
Q
En visualisant les données du programme ASRA, est-ce que la productivité des élevages au Québec augmentent ?
A
Oui. Elle est passée de 0,94 en 2010 à 1,42 en 2016.
**En théorie, on pourrait produire 2,3 agneaux nés/brebis/année.
5
Q
Selon le CECPA, quelle variation de la productivité peut-on observer ?
A
De 0,8 agneaux produits/brebis/années à 2,3 agneaux produits/brebis/année.
6
Q
Si les kg produits/brebis/année augmente, est-ce que ça veut dire que les élevages sont plus productifs?
A
Non, parce que si on fait de l’agneau de lait,
on va être pénalisé. Les agneaux lourds pèsent
50 kg alors que les agneaux légers pèsent moins de 40 kg. Je ne fais pas nécessairement plus d’argent si je fais plus de kg. Le prix est plus élevé par kg pour les agneaux légers que pour les agneaux lourds.
7
Q
Concrètement, comment on augmente notre productivité ?
A
- Augmenter le nombre d’agneaux sevrés/agnelage
- Augmenter le rythme d’agnelage
8
Q
Pourquoi veut-on produire toute l’année ?
A
- Assurer un approvisionnement hebdomadaire des marchés pour pouvoir les conserver.
- Soutenir les objectifs et actions structurantes de la filière
- Répartir les revenus de l’entreprise sur toute l’année (meilleure stabilité financière, trésorerie)
9
Q
Quelles problématiques découlent de la saisonnalité des brebis (4)?
A
- Approvisionnement irréguliers des marchés
- Revenus irréguliers pour l’entreprise
- Revenus annules/unité de production plus faible
- Productivité du troupeau plus faible (rentabilité)
10
Q
Quelles sont les pistes de solution pour produire toute l’année ? (4)
A
- Utiliser des races ou des croisements désaisonnées
- Utiliser et respecter un plan de production
- Adopter une grestion de la reproduction serré
- Contrôler les techniques de désaisonnement
11
Q
Pourquoi vouloir améliorer la qualité des carcasses ?
A
- Respecter les besoins des acheteurs et faciliter la vente de viande d’agneau
- Améliorer l’homogénéité des carcasses et des coupes
- Améliorer la qualité de la viande (plus de rendement pour les clients, - de gras, + viande)
12
Q
Comment on améliore la qualité des carcasses ?
A
- Utilisant des races/croisements qui permette de produire les carcasses recherchées
- Diminuer le nombre de génotypes dans un troupeau
- Adopter une geste d’élevage serrée pour la croissance des agneaux
- Planifier un calendrier de mise en marché (pour éviter de surengraisser les agneaux)
13
Q
Quels sont les avantages d’un élevage en réclusion totale ? (4)
A
- Santé
- Facilite les interventions
- Gestion plus intensive des surfaces fourragères
- Prédation diminuée
14
Q
Quels sont les avantages des pâturages ?
A
- Baisse des coûts d’alimentation
- Améliore le bien-être
- Favorise la santé (désinfection bâtiment)
15
Q
Nommez des conséquences d’utiliser des femelles F18.
A
- Manque d’uniformité dans les carcasses
- Variation de la qualité
- Difficulté de standardiser la gestion d’élevage
- Application des résultats de recherche difficile
- Sélection des agnelles aléatoire
16
Q
Nommez les étapes du cycle de production (240 jours) et le nombre de jours pour chaque étape.
A
- Accouplement, 30 jours.
- Gestation, 145 jours
- Lactation, 55 jours.
- Tarissement, 10 jours.
Total … 240 jours.
17
Q
Quelles sont les 3 étapes pour établir un programme de production à longueur d’année ?
A
- Déterminer les objectifs de production
- Déterminer le rythme d’agnelage
- Déterminer le nombre de groupe d’accouplement
18
Q
Nommez des avantages du système de production accéléré (5).
A
- Augmente la productivité de l’entreprise
- Diminue les coûts de production/agneau produit
- Production à longueur d’année
- Répartit les entrées d’argent
- Facilite la gestion des gros
troupeaux
19
Q
Nommez les désavantages du système de production accéléré.
A
- Contrôle sanitaire difficile ‐ vide sanitaire ? (agnelages en continu)
- Exige un bon contrôle de la repro. à contre‐saison (résultats)
- Exige une alimentation soignée et suivie
- Besoin en main‐d’oeuvre (agnelages)
- Peu de marge de manoeuvre dans la réalisation des étapes du cycle
20
Q
Nommez des qualités recherchées chez la femelle commerciale.
A
- Maturité sexuelle hâtive
- Fertilité élevée toute l’année
- Bonne prolificité
- Facilité d’agnelage
- Instinct maternel
- Facile à maintenir un bon état de chair
- Production laitière élevée
- Agneaux vigoureux
- Bonne rusticité
- Bonne qualité bouchère des agneaux
- Bonne conformation
21
Q
Vrai ou faux. On observe de grandes variations des performances entre les lignées et les troupeaux pour une même race.
A
Vrai
22
Q
Nommez des caractéristiques globales des races maternelles.
A
- Bon instinct maternel
- Bonne laitière
- Capacité de reproduction en contre-saison
- Qualité des carcasse et croissance variable selon les races et les lignées
23
Q
Nommez des caractéristiques globales des races paternelles.
A
- Bon GMQ
- Bonne qualité de carcasse
- Instint maternel peu développé
- Repro très saisonnière
- Prolificité faible
24
Q
Nommez des caractéristiques globales des races laitières.
A
- Excellente production laitière
- Prolificité moyenne a élevée
- Qualité croissance et carcasse moyenne.
25
Nommez des caractéristiques de la race Dorset, en théorie.
1. Bon instinct maternel
2. Désaisonnée
3. Bonne production laitière
4. Prolificité modérée
5. Agneaux ont une bonne croissance et une bonne conformation.
26
Nommez des caractéristiques de la race Dorset, en pratique.
1. Sélection orientée vers le GMQ
2. Nb. d’agneaux sevrés faible (1.4)
3. Agneaux lourds souvent trop gras
4. Phénotype variable
5. Faible qualité du pis et des membres (pattes avant et condition de « crampage »)
6. Aptitude au désaisonnement variable selon les lignées,
les troupeaux
27
Nommez des caractéristiques de la race Polypay, en théorie.
1. 25 % FN 25 % Rambouillet 25 % DP 25 % Targhee
2. Bon instinct maternel
3. Bonne production laitière
4. Désaisonnée
5. Prolificité modérée (2.0 agneaux nés – 1.7 sevré)
28
Nommez des caractéristiques de la race Polypay, en pratique.
1. Améliorations des performances depuis quelques années
2. Nb. d’agneaux sevrés variable (1,7 à 2,0)
3. Qualité de désaisonnement variable
4. Phénotype variable
5. Croissance des agneaux moyenne (≈300 g/j vs 310 g/j pour RI)
6. Production laitière à améliorer
29
Nommez des caractéristiques de la race Romanov, en théorie.
1. Très rustique
2. Très bon instinct maternel
3. Très désaisonnée
4. Agneaux vigoureux
5. Très précoce sexuellement
6. Prolificité très élevée (3.0 agneaux nés – 2.4 sevrés)
7. « Mauvaise » croissance et conformation
des agneaux
30
Nommez des caractéristiques de la race Romanov, en pratique.
1. Phénotype variable (gabarit)
2. Conformation à améliorer (dos, membres, capacité)
3. La forte demande hypothèque la qualité des sujets vendus ?
4. Production laitière variable et à surveiller
5. Attention à l’alimentation ! Exigeante
6. Qualité des agneaux surprenante!? (280 g/j)
31
Nommez des caractéristiques de la race Arcott Rideau, en théorie.
1. Origine : Canada (1970)
2. 40 % FN 20 % SU 14 % EF . . .
3. Bon instinct maternel
4. Bonne production laitière
5. Prolificité élevée (2.6 agneaux nés – 2.1 sevrés)
6. Très bon gabarit par rapport à la prolificité
7. Bonne croissance des agneaux par rapport à la prolificité (310 g/j)
8. Bonne carcasse des agneaux
32
Nommez des caractéristiques de la race Arcott Rideau, en pratique.
1. Portées extrêmes (utilisation comme femelle « commerciale » plus difficile)
2. Grande variabilité phénotypique et génotypique (variabilité des performances)
3. La forte demande a hypothéqué la
qualité des sujets vendus à une certaine époque
4. Mortalité des agneaux souvent importante
5. Très peu désaisonnée
6. Rusticité plus faible (sensible aux conditions d’ambiance)
33
Nommez des caractéristiques de la race Suffolk, en théorie.
1. Excellent GMQ (380 g/j)
2. Très bonne qualité des carcasses (maigres)
3. Très peu désaisonnée
4. Prolificité faible à modérée (1.6 agneau né – 1.4 sevré)
34
Nommez des caractéristiques de la race Suffolk, en pratique.
1. Difficile d’avoir des agneaux « finis » (épaisseur de gras suffisante) au poids d’abattage actuel
2. Phénotype variable (« Américain » vs « British »)
3. Attention aux modes ! Pas de données de comparaison entre Américain et British
4. Agneaux manque de vigueur à la naissance
5. Manque de rusticité dans les élevages
commerciaux (alimentation ?)
6.Très bonne production laitière
35
Nommez des caractéristiques de la race Hampshire, en théorie.
1. Très bon GMQ (≈350 g/j)
2. Très bonne qualité des carcasses (maigres)
3. Peu désaisonnée
4. Prolificité faible à modérée (1.5 agneau né – 1.4 sevré)
36
Nommez des caractéristiques de la race Hampshire, en pratique.
1. Effectif limité mais intérêt en croisement terminal
2. La légende urbaine rurale sur la grosseur de la tête qui causerait des difficultés à l’agnelage ???
37
Nommez des caractéristiques des races à effectif limité.
1. 1‐2 producteurs qui ont < 100 brebis (bassin de sélection ?)
2. Manque de progénitures pour faire une sélection rigoureuse
3. Orientation de la sélection génétique ? (critères de race maintenus ?)
4. Qualité du cheptel importé ?
5. Problèmes de consanguinité
6. Performances des sujets très liées à l’environnement
(bon ou mauvais !)
7. Victimes des modes (ex. FN), circonstances (ex. OU), résultats des essais par les producteurs (ex. DLS)
38
Nommez deux qualités recherchées chez un bélier de race paternelle et expliquez leur importance respective dans le contexte de production québécois.
Les races paternelles sont prioritairement sélectionnées sur les caractères génétiques liés à la quantité et à la qualité de la viande produite. Un bélier terminal devrait transmettre à sa descendance un taux de croissance élevé et une excellente qualité de carcasse (carcasse maigre et bien développée). Un taux de croissance élevé permet de mettre rapidement les agneaux sur le marché en limitant les coûts de production. Au Québec, la qualité de la carcasse d’un agneau détermine le prix obtenu par le producteur ; faire des agneaux de qualité devient donc une obligation pour la rentabilité des entreprises.
39
Identifiez les quatre races pures les plus populaires au Québec (nombre de brebis inscrites au programme d’évaluation génétique GenOvis). Pour ces quatre races, déterminez dans quelle catégorie de races elles se retrouvent, en plus d’identifier une qualité et un défaut pour chacune d’elles.
Romanov, maternelles prolifiques, qualité : prolificité, défaut gain de poids des agneaux (pas de lourd)
Arcott Rideau, maternelles prolifiques, qualité : production laitière, défaut: variabilité dans le nombre d'agneaux par portée (extrêmes)
Dorset, maternelle, qualité : soins aux petits, défaut : prolificité, désaisonnement.
Suffolk, paternelle, qualité : gain de poids, qualité de la carcasse, défaut : prolificité, désaisonnement.
40
Définissez la notion de productivité en élevage ovin et expliquez trois moyens de l’améliorer.
La productivité s’exprime généralement en termes de nombre ou de kilogrammes d’agneaux produits(disponibles à la vente ou à l’élevage pour le remplacement) par brebis par année. Il est possible d’améliorer la productivité en agissant sur une ou plusieurs de ses composantes.
1. On pourrait augmenter le rythme d’agnelages (nombre d’agnelages/brebis/année) en cherchant à obtenir de meilleurs taux de fertilité tout au long de l’année et en adoptant un calendrier de reproduction accéléré. Une gestion serrée de la reproduction, l’utilisation de femelles désaisonnées et l’optimisation des techniques de désaisonnement contribueront à l’augmentation du rythme d’agnelages du troupeau.
2. Augmenter le nombre d’agneaux nés par agnelage en utilisant des femelles plus prolifique.
3. Diminuer la mortalité des agneaux. Une multitude d’interventions peuvent alors être considérés dont la qualité de l’environnement, les soins accordés aux agneaux, l’utilisation de techniques adaptées aux portées multiples (allaitement artificiel, sevrage précoce, adoption, etc.).
41
Un producteur en démarrage projette de placer un groupe de brebis à l’accouplement pendant le mois de mai.Devrait-il procéder de la même façon qu’avec le groupe qu’il a mis à l’accouplement au mois d’octobre précédent ? Expliquez.
L’activité sexuelle des brebis varie selon la saison de l’année. Elle est maximale à l’automne et à l’hiver et minimale au printemps et à l’été. Pour obtenir des taux de fertilité satisfaisants en période d’inactivité sexuelle, il faut nécessairement utiliser des brebis d’un génotype (race ou croisement) désaisonné (reproduction peu affectée par la saison de l’année) ou utiliser efficacement des techniques artificielles de reproduction(hormones, photopériode). Si l’éleveur ne tient pas compte du moment de l’année dans la façon dont il doit organiser la gestion de ses accouplements, les risques d’obtenir des taux de fertilité et de prolificité décevants dans la période printemps-été sont élevés.
