Composition du tube digestif d’intérieur à l’extérieur
- Muqueuse
- Sous muqueuse
- Musculeuse (muscles lisses longitudinales, circulaire + oblique pour estomac)
- Séreuse
Localisation des muscles striés dans l’appareil digestif
- 1/3 supérieur de l’oesophage
- Cavité buccale
- Sphicter anale
Cellules interstitielles de Cajal
Cellule musculaire lisse à la base différencié en cellule émettrice d’ondes lentes (=tonus de base):
- rôle de pacemaker
- conduction ondes lente
- conduction potentiel
- au sein des fibres musculaire, sert à faire la jonction entre motoneurone et fibre
Régulation du péristaltisme
- Repos: ondes lentes
- Contraction musculaire via parasymphatique après disetension par le bol alimentaire (dépolarisation)
Régulation du tube digestif
- Intrinsèque (plexus = réseau de cellules de Carjal)
- Extrinsèque = sysytème nerveux autonome
- Endocrine, paracrine, neurocrine
Composition de la salive
- Eau et solutés
- Amylase (clivage liaison alpha 1-4 glucosidase à pH neutre)
- Lysozyme (protéine antiseptique)
- Lipase (dégrade lipide)
- Mucines (viscosité salivaire)
- Ig (IgA +++)
Sécrétion émanant de l’estomac
- Mucus, HCO3 (protection)
- HCl (hydrolyse, antiseptique, activation pepsinogène en pepsine)
- Pepsinogène
- Lipase
=> suc gastrique - Gastrine
- Somatostatine
- Sérotonine et histamine
=> sécrétion endocrine
Mouvements ioniques dans la cellules pariétale
- Pompe H/K ATPase (antiport, sortie d’un H vers la lumière gastrique contre entrée d’un K)
- Symport K/Cl (sortie d’un Cl et d’un K)
- Antiport Cl/HCO3 (entrée d’un Cl contre sortie HCO3 vers plasma pour la formation d’une zone tampon)
Régulation sécrétion suc gastrique
Régulation agit au niveau de H/K ATPase:
Régulation -:
- Prostaglandine et somatostatine (si pH gastrique très faible)
- Intestin grêle
Régulation +:
- Acth (via phase céphalique émis par nerf vague)
- Gastrine (produit par antre estomac)
- Histamine
- Choléscytokinine
- Distension de muscle gastrique
Enzymes excrétés par l’estomac
- Pepsine (pepsinogène) active à pH acide (1,5 - 3,5) qui clive les protéines en peptides au niveau des aromatiques
- Lipase active à pH 5-6 qui lyse les triglycérides en AG
- Facteur intrinsèque
Sécrétions émanant de l’intestin grêle
- Eau, minéraux, mucus
Enzymes: - Dextrinase, maltase, sucrase, lactase
- Peptidase
- Nucléosidase, phosphatase
- Entérokinase (active trypsinogène pancréatique en trypsine)
Sécrétions émanant du pancréas
- Lipase, colipase, phospholipase, cholestérol estérase
- Alpha-amylase
- Trypsine, chymotrypsine (endopeptidase), carboxypeptidase (exopeptidase)
Fonctions du colon
- Mélange contenu (brassage haustral = avancée du contenu hasutration par hasutration)
- Propulsion (colon distal = mouvement de masse)
Composition du suc pancréatique
Entre les repas: aspect visqueux à pH neutre
Pendant le repas:
- Aspect fluide, pH alcalin
- Eau, minéraux, HCO3
- Lipase, phospholipase, cholestérase
- Alpha amylase
- Ribo et désoxyribonucléases
- Trypsine, chymoxtrypsine, carboxypeptidase (sécrétion de leurs formes inactive -gènes puis activation par entérokinase pour trypsine, activation de chymo et carboxy par trypsine)
Régulation des sécrétions pancréatique
Nerveuse:
- Parasym via nerf vague favorise sécrétion enzyme (phase céphalique et gastrique)
Hormonale:
- Sécrétine favorise la sécrétion (HCO3 surtout) après vidange gastrique
- Cholécystokinine favorise sécrétion (enzymes surtout) après détection d’AG et de protéines digérées, relachement sphincter Oddi
Composition de la bile
- pH alcalin 7,6 - 8,5
- Eau
- Ac et sel bilaires
- Cholestérol
- Lécitihne (phospholipide)
- Pigments biliaires (bilirubine conj)
Régulation de la sécrétion biliaire
- Nerveuse: parasym via nerf vague stimule la production
Hormonale: - Cholécystokinine sécrété suite à la présence d’AG/prot; favorise contraction vésicule = sécrétion bile, favorise le relachement du sphincter d’Oddi = sécrétion bile
- Sécrétine agit sur foie par augmentation de production de bile
Rôle de la bile dans la digestion
- Agent émulsifiant des graisses
- Neutralise chyme gastrique acide via bicarbonate
- Elimination déchets liposoluble (bilirubine)
