Points importants

Question 1

D’où vient le stress oxydatif et comment le contrer?

Answer 1

• Vient des radicaux libres.

- Antioxydants: caroténoïdes, vitamines C et E, polyphénols

Question 2

Avantages et inconvénients du sel:

Answer 2

• apporte du sodium pour retenir l’eau + oligoéléments essentiels
• si excès: danger pour la santé

Question 3

Quelle est l’influence du microbiote sur le cerveau:

Answer 3

• 90%
• 4 voies: sanguine directe, immunitaire (cytokines, nerf vague), nerveuse (nerf vague), endocrinienne (gastrine, ghréline, CCK, sérotonine…)
• influence sur : comportement, émotions, appétit

Question 4

Quels sont les organes émonctoires:

Answer 4

intestin
peau
poumons
reins
foie/VB

Question 5

Définition alimentation saine:

Answer 5

apport équilibré et harmonieux en glucides, protéines et lipides afin de couvrir les dépenses énergétiques de l’organisme.

Question 6

2 actions de la digestion:

Answer 6

• action mécanique: mastication, brassage de l’estomac, péristaltisme intestinal, fragmentation du bol alimentaire, mélange du bol alimentaire aux sécrétions digestives contenant les enzymes.
• action biochimique: des enzymes et du pH, dénaturation et découpage des molécules complexes en molécules simples.

Question 7

Fonctions du système digestif:

Answer 7

• transformation des aliments en nutriments
• assimilation des nutriments pour leur utilisation par l’organisme
• maintien d’un bon équilibre immunitaire
• équilibre de notre milieu intérieur par l’apport qualitatif et quantitatif des autres nutriments comme les vitamines, les oligoéléments, les minéraux, l’eau, les fibres.

Question 8

Rôle des lipides:

Answer 8

• approvisionnent nos réserves énergétiques
• régulent la fonction neuroendocrinienne
• participent à la construction de membranes cellulaires
• processus anti-inflammatoire
• fonction antioxydante et protectrice
• fabrication hormonale
• assimilation et stockage des vitamines A D E K