Proteinas

Question 1

Cómo se clasifican los aminoacidos?

Answer 1

Segun su grupo radical y si son esenciales o no esenciales

Question 2

Que tipos de radical tienen los aminoacidos?

Answer 2

-AA neutros alifáticos (no ionizables y no polares) y los aromáticos (polares y no polares)
-AA ácidos
-AA básicos
-AA azufrados
-Iminoácidos cíclicos

Question 3

Cuales son los AA esenciales y no esenciales?

Answer 3

ESENCIALES: prolina, valina, treonina, triptofano, isoleucina, metionina, histidina, leucina y lisina
NO ESENCIALES: alanina, asparagina, ac aspartico, ac glutamico, serina, glicina, prolina, tirosina, cisteina, glutamina y arginina

Question 4

Como es la propiedad acido-base de los aa?

Answer 4

Los grupos ac-ba se los dan los grupos COOH y N2H, en soluciones se pueden comportar como acidos o bases, dependen del pH del medio que es distinto para cada aa.

Question 5

Cómo se unen los aa?

Answer 5

por union petidica -CO-HN-. este puede ser dipetidos, tripeptidos o polipetidos (+10 aa)

Question 6

Que funcion cumplen las proteinas?

Answer 6

-Enzimatica
-Transporte
-Estructural
-Contracción muscular
-Hormonal
-Defensa
-Energética

Question 7

Que es el punto isoelectrico? Que propiedad acido base le da al AA?

Answer 7

es el ph del AA cuando su carga neta es igual a cero. Si el pH es distinto del pI, este AA puede ser básico o ácido

Question 9

Cuales son los niveles de organizacion de una proteina y que lo une?

Answer 9

-1ria: secuencia de aa unidos por enlaces peptídicos
2ria: forma a-helice o b-hoja plegada unidos por ptes. H.
3ria: forma globular o fibrosa, unidos por enlaces covalentes y no covalentes
4ria: +2 cadenas polipetidicas unidas

Question 10

Que es la desnaturalizacion de una proteina?

Answer 10

Es la ruptura de enlaces de la proteina menos la 1ria por causa del pH, temperatura, radiacion, etc. Este proceso es irreversible y la proteina pierde su funcion.

Question 11

Cual es la clasificacion de las proteinas?

Answer 11

Proteinas Simples: fibrosas
Proteínas Conjugadas: apoproteina + grupo prostetico, como las glicoproteinas o lipoproteinas.

Question 12

Cómo esta formado el plasma sanguineo y cual es su concetracion?

Answer 12

Esta formado por elementos formes cono globulos rojos, leucocitos y plaquetas. Su concentracion es de 6-8%grs.

Question 13

Que son y que tipo de globulinas hay?

Answer 13

son proteinas conjugadas que puede ser:
-Glicoproteinas: α1, α2, β e γ (inmunoglobulinas)
-Lipoproteinas: x densidad qm, vldl, ldl, hdl y sus subtipos son apo AI, AII, B, C, D E etc.

Question 14

Que funcion cumplen las proteinas plasmáticas?

Answer 14

mantienen la volemia que es la cantidad de sangre que necesita mantenerse cte. Las proteinas regulan el intercambio de sangre q ocurre en capilares, esto porta le EQUILIBRIO DE STARLING, que durante el traspaso ocurren 2 fuerzas, hidroestática (empuja la sangre a los tejidos) y oncótica (busca el equi isotónico)

Question 15

Cuales son los distintos métodos de fraccionamiento de proteinas?

Answer 15

-Precipitacion de sales
Precipitacion de alcohol
-Cambio en el pH
-Electroforesis

Question 16

Que es la electroforesis?

Answer 16

es una tecnica de laboratorio donde son proteinas que migran a una distinta velocidad a algunos de los polos cuando son sometidos a un campo eléctrico. Estas quedan cargadas debido a la diferencia de pH. Se hace en un papel de filtro o acetato de celulosa, de este resultan 5 fracciones (albumina, glubinas α1, α2, β y γ). Estas fracciones constituyen un proteinograma que se usa para medir si hay alguna patologia proteica. La lectura de la electroforesis se hace mediante daltometria que la traduce mediante ondas dependiendo de la fraccion.

Question 17

Qué dicen Lambert y Beer?

Answer 17

dicen que la cantidad de luz absorbida es directamente proporcional a la intensidad de la luz incidente, la longitud del trayecto óptico y la concentracion de la sustancia.

Question 18

Qué es el método de Biuret?

Answer 18

Es una prueba colorimétrica que detecta y cuantifica proteinas detectando enlaces peptídicos de AA. Cuando una solucion de proteinas se le agrega el reactivo de Biuret (Ca++ en medio básico) ocurre una reaccion quimica donde el NH y el CU++ interctuan formando un complejo color violeta, la intensidad de este color depende de la cantidad de enlaces peptídicos y proteinas, esta intensidad se mide con un espectofotometro.

Question 19

Que es un espectofotómetro?

Answer 19

Es una herramienta que sirve para cuantificar proteinas. Tiene una fuente de luz, un monocromador que puede ser un prisma, una muestra como una celda o cubete y un detector.