Up 01

Question 1

Cuanto era el consumo energético externo del hombre cazador recolector?

Answer 1

Muy parecido al consumo energético interno

Question 2

Cuanto era el consumo energético externo del hombre agricultor?

Answer 2

12.000 a 14.000 kcal por día

Question 3

Cuanto era el consumo energético externo del hombre industrial?

Answer 3

105.000 kcal/dia

Question 4

Cuanto era el consumo energético externo del hombre tecnológico?

Answer 4

200.000 kcal/dia

Question 5

Que diz la antropología de la alimentación de Jesús Contreras?

Answer 5

Alimentarse no es una necesidad biológica, comer es un acto social y cultural

Question 6

Que es alimento?

Answer 6

Es cualquier sustancia sólida o líquida que una persona ingiere no solo para cumplir una necesidad biológica, sino que para cumplir una práctica social y cultural.

Question 7

Que es un nutriente?

Answer 7

Es cada componente químico del alimento que el cuerpo puede absorber y utilizar para obtener energía, formar tejidos y regular funciones.

Question 8

Cual es la composición de las papas?

Answer 8

Están compuestas en su mayoría por hidratos de carbono, principalmente almidón, también vitamina c, água, K y poca fibra.

Question 9

Cual es la composición de las verdade hoja verde?

Answer 9

Hidratos de carbono no digeribles, cómo fibra dietaria, también hierro, ac. fólico, vitamina k, betacarotenos y vitamina c.

Question 10

Cómo se clasifican los hidratos de carbono de acuerdo a su número de carbonos?

Answer 10

Monosacaridos, oligosacaridos y polisscaridos.

Question 11

Cómo se clasifican los hidratos de carbono de acuerdo a su absorción?

Answer 11

Simples, complejos o fibra dietaria

Question 12

Cuales son los monosacaridos?

Answer 12

Glucosa, fructosa y galactosa

Question 13

Cuales son los oligosacaridos?

Answer 13

Maltosa, lactosa y sacarosa

Question 14

Cuales son los polisacaridos?

Answer 14

Almidón, glucógeno y celulosa

Question 15

Cuales son los hidratos de carbono simples?

Answer 15

Azucares refinados, como sacarosa, fructosa y lactosa, que son de absorción inmediata

Question 16

Cuales son los hidratos de carbono complejos?

Answer 16

Almidón (cereales, harinas y pastas), que son de absorción más lenta

Question 17

Que son las fibras?

Answer 17

Son la suma de hidratos de carbono que no son digeribles por el intestino delgado, es la celulosa

Question 18

¿Cómo se clasifican los monosacáridos según su grupo funcional?

Answer 18

En aldosas y cetosas

Question 19

¿Qué es una aldosa?

Answer 19

Monosacárido que posee un grupo aldehído

Question 20

¿Qué es una cetosa?

Answer 20

Monosacárido que posee un grupo cetona

Question 21

¿Qué tipo de enlace une a los monosacáridos?

Answer 21

Enlace glucosídico

Question 22

¿Cómo se forma el enlace glucosídico?

Answer 22

Por condensación con liberación de una molécula de agua

Question 23

¿Qué disacárido está formado por glucosa y glucosa?

Answer 23

Maltosa

Question 24

¿Qué disacárido está formado por glucosa y galactosa?

Answer 24

Lactosa

Question 25

¿Qué disacárido está formado por glucosa y fructosa?

Answer 25

Sacarosa

Question 26

¿Qué enlace presenta la maltosa?

Answer 26

Enlace alfa 1-4

Question 27

¿Qué enlace presenta la lactosa?

Answer 27

Enlace beta 1-4

Question 28

¿Qué enlace presenta la sacarosa?

Answer 28

Enlace alfa 1-2

Question 29

¿Qué es el almidón?

Answer 29

Polisacárido vegetal de reserva energética

Question 30

¿Qué enlaces predominan en el almidón?

Answer 30

Alfa 1-4 y ramificaciones alfa 1-6

Question 31

¿Qué es el glucógeno?

Answer 31

Polisacárido de reserva energética en humanos

Question 32

¿Dónde se almacena el glucógeno?

Answer 32

En hígado y músculo

Question 33

¿Qué polisacárido no es digerible por el ser humano?

Answer 33

Celulosa

Question 34

¿Qué enlace presenta la celulosa?

Answer 34

Enlace beta 1-4

Question 35

¿Qué son los lípidos?

Answer 35

Biomoléculas insolubles en agua con función energética y estructural

Question 36

¿Qué es un ácido graso?

Answer 36

Molécula formada por una cadena de átomos de carbono é hidrogeno, con un grupo carboxilo (-COOH) en uno de sus extremos, que forma parte de los lípidos y funciona como reserva y fuente de energía

Question 37

¿Qué diferencia existe entre ácido graso saturado e insaturado?

Answer 37

El saturado no tiene dobles enlaces y el insaturado sí los presenta

Question 38

¿Qué es un aminoácido?

Answer 38

Molécula que posee un grupo amino y un grupo carboxilo

Question 39

Que es un polihidroaldeido?

Answer 39

Sustancia formada por varios grupos hidroxilos (-OX) y un grupo funcional aldehido (-CHO)

Question 40

Que es un polihidroxicetona?

Answer 40

Sustancia formada por varios grupos hidroxilos (-OX) y un grupo cetona (C=O)

Question 41

Ejemplo de ácido graso monoinsaturado

Answer 41

Ácido oleico = Omega 9

Question 42

Ejemplo de ácido graso poliinstaurado

Answer 42

Omega 3 = linolenico y Omega 6 = linoleico