Feel like I have a lump in my throat
Se me hace un nudo en la garganta
SAY-MAY OSSAY OON NOODO EN LA GARGANTA 
It turns out
Resulta que
More than necessary
Más de la cuenta
As long as
Siempre y cuando
I feel like I accomplished something
Me siento realizado
MAY SEE ENTOH REALISSADO
Sorry to interrupt
Disculpa por interrumpirte
Disculpe por interrumpirlo
I love looking at you
Me encanta verte
I like how you express yourself
Me gusta cómo te expresas
I love how you are
Me fascina cómo eres
I wish my Spanish was as good as your English
Ojalá que mi español fuera tan bueno como tu inglés