Masse moyenne d’un A.A.
110 Da
plus gros acide aminé
tryptophane (trp) (204 Da)
rôle de médiateurs chimiques et de neurotransmetteurs de certains acide aminé “seuls”
(monomère ayant une influence propre, sans s’assembler)
- Glu et Asp= neurotransmetteur excitateurs
- GABA = neuromédiateur (cerveau)
- Gly = neuromédiateur (moelle)
le catabolisme oxydatif des acide aminé fournit de l’énergie, quantitativement comparable au catabolisme oxydatif des…
glucides
définit un acide aminé indispensable
non synthétisé par l’organisme mais indispensables au fonctionnement:
- Val, Leu, Ile, Lys, Met, Thr, Trp, Phe
- VAL/LEUreux ILE LYSse MET TH_R_oPHE (valeureux il lisse mes trophés)
- TVIPTMLL
définit un AA essentiel
pouvant être remplacé par un a.a. différent (si concentration du substituant suffisament élevé pour assurer la compo des éléments qui le nécessite)
- CYSTEINE <= METHIONINE cysmet ~ six semaines /!\ tous les deux souffrés
- TYROSINE <= PHENYLALANINE tyrphe ~ tire fesses /!\ tous les 2 aromatiques
définit un aa semi indispensables
synthèse possible mais insuffisante pour couvrir les besoins
LYSINE, HISTIDINE
Quels sont les acides aminés non indispensable et non essentiels?
Gly Ala Asp Glu Asn Gln Ser Pro
GGGAAASP
Alanine (Ala)
- donne substrat pour néoglucogénèse
- NiNe (GGGAAASP)
- AA aliphatique à chaîne alkyle linéaire
- apolaire (Ile ProMet Leu ValAla comme TRoPhee)
- existe dans de nombreuses protéines
Valine (Val)
- indispensable (ValLeu Ile Lys Met THroPhe)
- apolaire (Ile ProMet Leu ValAla comme TrpPhe)
- A.A. aliphatique à chaîne alkyle ramifiée
- petite quantité de protéine
Leucine (Leu)
- apolaire (ile promet leu valala comme trophée)
- indispensable (valeureux il lys met trophées)
- A.A. aliphatique à chaîne alkyle ramifié, constituant des globules sériques
Isoleucine (Ile) I
- 2C*
- indispensable (ValLeureux Ile Lys Met ThroPhe)
- apolaire (le plus hydrophobe) (Ile ProMet Leu ValAla comme TrpPhe)
- a.a. à chaîne alkyle ramifiée
Proline (Pro) P
- NiNe (GGGAAASP)
- pas de NH2 libre, fonction amine II dans un cycle,noyau pyrole (4C et 1N)
- apolaire (Ile ProMet Leu ValAla comme TRoPhe)
Méthionine (Met) M
- indispensable (ValLeureux Ile Lys Met ThroPhe)
- apolaire (Ile ProMet Leu ValAla comme TrpPhe)
- souffré (le + important des souffré)
- peut remplacer cysteine si [méthionine] suffisament importante
Phenylalanine (Phe) F
- indispensable (ValLeureux Ile Lys Met Thro_P_he)
- apolaire (Ile ProMet Leu ValAla comme TrpPhe)
- aromatique => absorption UV
- peut remplacer tyrosine si [phenylalanine] importante
tryptophane (Trp) W
- indispensable
- aromatique => absorb UV
- noyau indole (tryptophane gros A.A. / inde gros pays)
- très faible quant dans les prot (gros mais pas beaucoup)
Glycine (gly) G
- NINE
- A.A. aliphatique à chaîne alkyle linéaire
- le - polaire (limite), neutre
- existe dans de nombreuses protéines
- neuromédiateur (à part entière): inhibiteur (moelle)
Serine (Ser) S
- NiNe
- hydroxylé, fonction alcool I, phosphorylation de OH
- ttes les protéines
- polaire neutre
Threonine (Thr) T
- polaire neutre
- 2C*
- indispensable, faible quantité
- hydroxylé, phosphorilation de OH
Cysteine (Cys) C
- essentiel
- remplaçable par méthionine
- polaire, souffré => légérement ionisable
- forme oxydée avec pont S-S => cystine
- constituant du glutathion
Asparagine (Asn) N
- NiNe
- transport azote
- dérivé amide de acide aspartique
- polaire
Glutamine (Glu) Q
- NiNe
- transport de l’azote
- dérivé amide de acide glutamique
- polaire
Tyrosine (Tyr) Y
- essentiels
- polaire, légérement ionisable
- remplaçable par phenylalanine, aromatique => absorption UV
Acide aspartique (Asp) D
- NiNe (GGGAAASP)
- polaire acide
- plupart des protéines en sont composées
- neurotransmetteur excitateur
