Beef Tips
-Pieces 1/2” (+/- 1/4”) thick x 1/2” - 1” length
-Starburst shaped pieces
Lil Dillo Bites
-Pieces 1/2” (+/- 1/4”) thick x 1/2” - 1” length
12 Ribeye
T: 1” - 11/4”
L: 7” - 7 1/2”
W: 3” - 4 1/2”
14 Ribeye
T: 1” - 1 1/4”
L: 7 1/2” - 8 1/2”
W: 3” - 4 1/2”
16 Ribeye
T: 1” - 1 1/4”
L: 8” - 8 1/2”
W: 3” - 4 1/2”
20 Ribeye
T: 1” - 1 1/4”
L: 8” - 8 1/2”
W: 3” - 4 1/2”
3 oz medallions
Thick: 3/4” - 11/2”
Round: 3” - 3 1/4”
2 oz medallions (salads)
Thick: 3/4” - 1 1/2”
Round: 2 1/4” - 2 3/4”
8 Filet
Thick: 1 1/2” - 2 1/2”
Round: 3” - 3 3/4”
Both 6 & 8 have 3” - 3 3/4” round
6 Filet
Thick: 1 1/4” - 2 1/4”
Round: 3” - 3 3/4”
Both 6 & 8 have 3” - 3 3/4” round
12 Strip
T: 1” - 1 1/4”
L: 6 1/2” - 7”
W: 3” - 3 1/2”
8 oz & 12oz have same width
8 Strip
T: 1 1/4” - 1 1/2”
L: 4” - 4 1/2”
W: 3” - 3 1/2”
8 oz & 12oz have same width
Pork Chops
- 7 to 8 oz each
T: 1” - 1 1/4”
L: 5” - 6”
W: 3” - 3 1/2”
23 oz PorterHouse
T: 7/8” - 1 1/4”
L: 7” - 8”
W: 5 1/4” - 6 1/2”
Filet: 2” minimum
