biotechnologia > MP > Flashcards

MP Flashcards

(46 cards)

Study These Flashcards
1
Q

jakie witaminy sa produkowane przez fermentacje

A

ergosterol D2, kobalamina B12, kwas orotowy B13, witaminy z grupy F, ryboflawina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

jakie karoteny produkuja drozdze

A

torulen i B karoten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

co robi alkohol izoamylowy

A

redukuje pienienie i stabilizuje granice fazowa, gdzie koncentruje sie białko

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

…. jest witamina w ktorej wsklad wchodzi barwnik…..oraz alkohol rybitol. Jest pozyskiwana poprzez…..oraz….

A

witamina B2 / flawinowy / rybitol / synteze chemiczna / mikrobiologicznymi fermentacjami

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

zwiazek o wzorze CH3CH2COOH jest zwiazkiem stosowanym do konserwacji ….. najczesciej hamuje rozwoj….

A

chodzi o kwas propionowy, stosowany do konserwacji chleba i pieczywa cukierniczego, hamuje rozwoj plesni

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

SDS sluzy przy izolacji do

A

zniesienia oddziaływania jonowego między dodatnio naładowanymi histonami a szkieletem DNA.. oraz …działa jako czynnik denaturujący deoksyrybonukleazy …

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Jakie bakterie wydzielaja te zwiazki
Beta karoten
Kobalamina
Ryboflawina

A

Beta karoten - blackeslea trispora (grzyb pleśniowy), Dunaliella salina (alga)
Kobalamina (b12) - propionibacterium shermanii, pseudomonas denitrificans
Ryboflawina (b2) - ashbya gossypi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

kwas sorbowy hamuje rozwoj bakterii………mechanizm jego oddzialania polega na ……..

A

salmonella / hamowaniu tlenowej fosforylacji

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

………jest pierwsza bakteriocyna stosowana do konserwowania, produkowana przez szczepy ……….

A

nizyna / paciorkowcow mlekowych lactococcus

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Roztwoj DNA mozna oczyscic z RNA poprzez dzialanie ……….. oraz ……..

A

rybonukleazy / izopropanolu

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Stosunek wystepujacy przy badaniu A260/A280 dla wysoce oczyszczonego DNA wynosi……. gdy jego wartosc jest nizsza to roztwoj jest zanieczyszczony przez……….

A

1,9 / białka, RNA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

co powoduje promieniowanie UV w DNA

A

tworzenie sie dimerow tyminowych w DNA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

jakie gatunki bada sie pod katem dezynfekcji

A

Staphylococcus aureus , Escherichia coli N, Proteus vulgaris i Pseudomonas aeruginosa
Grzyby - Trichophyton gypseum, Microsporum gyspeum i Candida albicans

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

cechy srodkow konserwujacych

A
  • odznaczać się działaniem bakteriobójczym lub bakteriostatycznym w małych stężeniach,
  • wykazywać dużą odporność na temperaturę, utlenienie oraz kwasowość,
  • nie wpływać ujemnie na cechy organoleptyczne produktu,
  • dobrze rozpuszczać się w wodzie,
  • w stosowanych stężeniach nie wykazywać toksyczności w stosunku do organizmu ludzkiego.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Roznice miedzy ksantofilami a karotenami

A

karoteny – karotenoidy nie zawierające tlenu,
ksantofile – karotenoidy zawierające w cząsteczce tlen w postaci grup hydroksylowych, epoksydowych lub karbonylowych

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

jakie bakterie stosowane do MIC

A

bacillus i e.coli, Staphylococcus aureus NCTC1 4163, Escherichia coli NCTC 8196, Proteus vulgaris NCTC 4635 i Pseudomonas aeruginosa NCTC 6749

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

co to MIC

A

najmniejsze stężenie związku lub preparatu hamującego wzrost bakterii. Minimal Inhibitory Concentration

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Dzialanie kwasu benzoesowego

A

benzoesowy działa na oddziaływaniu na błonę komórkową oraz inhibitowaniu niektórych reakcji enzymatycznych.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Co to inwertaza

Study These Flashcards
A

enzym (hydrolaza) katalizujący hydrolizę wiązania
fruktofuranozydowego sacharozy z wytworzenie fruktozy i glukozy.

20
Q

3 gatunki grzybów pleśniowych produkujących enzymy proteolityczne

Study These Flashcards
A
  • Aspergillus
  • Penicillium
  • Fusarium
21
Q

Połączyć odpowiedni mikroorganizm z witaminami które produkuje

Study These Flashcards
A

beta karoten – mikroalgi (np. Dunaliella salina)
kobalamina – w przemyśle Propionibacterium shermanii i Pseudomonas denitrificans i jeszcze dodatkowo Bacillus megaterium, Nocardia rugosa
ryboflawina - Ashbya gossypi, Eremothecium ashbyii, Candida famata, Clostridium
kwas orotowy - Corynebacterium glutamicum lub Saccharomyces cerevisiae

22
Q

Różnica między koenzymem a gr. prostetyczną (otwarte)

Study These Flashcards
A

koenzym łączy się z białkiem w sposób nietrwały, natomiast grupa prostetyczna jest stale związana z enzymem

23
Q

Likopen i luteina trzeba określić które z nich to karotenoid a które ksantofil

Study These Flashcards
A

likopen to karoten, a luteina do ksantofil

24
Q

. O wit. B12 - budowa i skutki niedoboru

Study These Flashcards
A

niedobór powoduje
niedokrwistość (osłabienie, zmęczenie, bóle głowy, bladość skóry i błon śluzowych),
zaburzenia ze strony układu nerwowego (mrowienie i drętwienie kończyn, zaburzenia czucia, osłabienie mięśni, utrata czucia smaki), zaburzenia zachowania (apatia, drażliwość, otępienie,
depresja), brak apetytu, biegunki

25
. Wit B12 - formy aktywne (2 formy)
metylokobalamina i cyjanokobalamina
26
Jakie barwniki produkują Rhodotorula i Sporobolomyces (wymienić 3
- torulen, torularodyna oraz -karoten.
27
Przykłady enzymów pektolitycznych
Enzym pektolityczny to enzym, który rozkłada pektyny, czyli rodzaj polisacharydu występującego w ścianach komórkowych roślin. Wydzielają je drożdże i pleśnie. Przykładami sa pektolaza i pektoenzym
28
SO2, jak działa, i dlaczego używany w winiarstwie
redukuje wiązania S-S w białkach enzymatycznych; szlachetne drożdże winiarskie wykazują większą odporność na SO2 niż drożdże dzikie i bakterie octowe dlatego można go stosować do ich zwalczania (nie zaszkodzi drożdżom winiarskim, a zlikwiduje drożdże dzikie i bakterie octowe)
29
jak działa w izolacji DNA EDTA i NaCl (osobna funkcja do każdego z nich
EDTA - chelatuje jony (Cd2+, Mn2+, Mg2+) które mogłyby tworzyć sole z anionowymi grupami fosforanowymi DNA oraz hamuje deoksyrybonukleazy, które wymagają dla swojej aktywności obecności jonów Mg2+ lub Mn2+ NaCl – dodaje się ja dla zapewnienia całkowitej dysocjacji kompleksow DNA-biało i dla usuniecia związanych kationowych poliamin
30
.wit B2, formy aktywne
mononukleotyt flawinowy (FMN) i dinukleotyd flawinoadeninowy (FAD), występują w oksydoreduktazach, np. oksydaza L-aminokwasowa
31
candida utilis wykorzystywane do produkcji ................. i.................
betakarotenu i likopenu
32
lipazy rozkładają tłuszcze na ............ i są produkowane przez ................
glicerol i kwasy tluszczowe / Aspergillus niger ,Rhizopus arrhizus, Candida rugosa
33
glukoamylaza rozkłada .......... jest produkowana przez pleśnie .............. ..............rozkłada skrobię, jest produkowana przez.................
maltoze i dekstryny / Aspergillus Niger / Amylaza / Aspergillus oryzae
34
co oznacza jednostka (U)
jednostka aktywności enzymu 1U to ilość enzymu katalizująca przemianę 1μmola substratu w 1 minutę
35
duniella salina produkuje .............., a Haematococcus pluvialis sa Zrodlem ...............
B karoten / astaksantyny
36
jedna z produkowanych bakteriocyn jest ........... produkowana przez niektóre szczepy ........................
nizyna / paciorkow mlekowych Lactococcus lactis
37
Formy aktywne witaminy B3 i czy jest to koenzym oraz przyklad enzymy w ktorym wystepuje
NAD⁺ i NADP⁺ / tak to koenzym / wystepuje w Dehydrogenaza mleczanowa, Dehydrogenaza alkoholowa
38
. Związek o wzorze (H3C-CH=CH-CH=CH-COOH) to ................, kóry działa na pleśnie, drożdże i ................ Stosowany jest do konserwacji ...............
kwas sorbowy / bakterie Salmonella / przetworów owocowo-warzywnych, wyrobów garmażeryjnych, win, serów i margaryny
39
Wymień jakie bakterie pordukują wit. B12
Bacillus megaterium, Nocardia rugosa, Propionibacterium shermanii oraz Pseudomonas denitrificans
40
Zalety enzymów produkownych przez mikroorganizmy
łatwość produkcji i wysoka wydajność, szybki wzrost i łatwa modyfikacja, różnorodność enzymatyczna, stabilność i aktywność w ekstremalnych warunkach, łatwość standaryzacji i oczyszczania, bezpieczeństwo i ekologiczność
41
. Podać 4 grupy enzymów proteolitycznych
Serynowe proteazy, Cysteiny proteazy (tiolowe), Aspartylowe proteazy, Metaloproteazy
42
Jakie enzymy rozkladaja Beta kartoten
β-karotenaza 15,15’-monooxygenaza (BCMO1), β-karoten-9’,10’-monooxygenaza (BCMO2) pomocnicze: Reduktazy i dehydrogenazy retinolu
43
Promieniowanie UV wykorzystywane jest do niszczenia mikroorganizmow wystepuajcych ............... oraz ............... Mechanizm dzialania tego czynnika polega na ...........
1. W powietrzu / na odkrytych powierzchniach zamkniętych pomieszczen o niewielkim zapyleniu / hamującym i zabójczym działaniem części nadfioletowej widma słonecznego 250-260nm
44
Do oznaczenia przeciwbakteryjnego dzialania preparatow uzywane sa nastepujace gatunki mikroorganizmow
3. Staphylococcus aureus / Escherichia coli / Proteus vulgaris / Pseudomonas aeruginosa
45
Po to aby oczyscic DNA od zanieczyszczen RNA stosuje sie ................ lub .................
4. rybonukleaza / izopropanol
46
W trakcie izolacji DNA alkohol izoamylowy dodawany jest w celu
5. wytracenia faz w celu odbialczenia roztworu
biotechnologia
flashcards
Decks in class (10)
# Cards
Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2026 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions