Comment est composé la pyramide de nutrition ?
sommet : supplément (on peut s’en passer)
milieu : nutrition spécifique au sport
base : alimentation équilibrée
Comment évolue la consommation de fats food ?
la consommation de fast food, d’aliment transformé augmente
Qu’est ce que la nutrition influence ?
la croissance
l’apprentissage (effet sur concentration/mémorisation)
la composition corporelle
la capacité d’exercice
la récupération
la santé
Qu’est ce qui transforment la testostérone ne estrogène ?
les cellules adipeuses
1MJ est égal à combien de kcal?
239 kcal = 1MJ
Quel est une des conséquences de ne pas manger assez ?
si on ne mange pas assez alors on consomme notre propre masse musculaire pour produire de l’énergie alors que le but est de produire de la masse musculaire
Quels sont les deux types de nutriments ?
les macronutriments : protéine, lipide, glucide
les micronutriments : vitamine, minéraux, oligo-élément
A quoi servent les glucides ?
source énergétique
réserve énergétique
économie des protéines
aspect de plaisir
rôle de structure et de signalisation
Quel est la forme de stockage des glucides ?
le glycogène
Quels sont les deux site de stockage du glycogène ?
le muscle et le foie
Avec quoi est fixé le glucose ?
avec de l’eau, donc important de bien s’hydrater si on veut stocker
Quel est la seule forme de glucides que l’organisme peut utiliser ?
le glucose
les autres doivent subir une transformation pour devenir du glucose et être utilosable
qu’est ce que l’index glycémique ?
indice de l’effet d’un aliment sur la glycémie 2heures après son ingestion
Quel apport peut on avoir pour diminuer l’impact de l’index glycémique ?
apport en protéine et en lipide
Qu’est ce qui influence l’index glycémique ?
la préparation/transformation de l’aliment
Qu’est ce que la notion d’amidon rétrogradé ?
une fois que l’amidon a chauffé il se décomplexifie (liaison molécule de glucose rompu donc aliment mou)
Les protéines représentent combien de % de la masse sèche d’un individu ?
12 à 15%
Quels sont les rôles des protéines ?
transport d’oxygène
synthèse des hormones
structure peau, ongle cheveu
rôle énergétique
Quel est un des acide aminé essentiel ? A quoi sert-il ?
la lysine
sert à synthétiser le collagène
Quels sont les fonctions des lipides ?
énergétique
structurale
hormonale
fournisseur
…
Quels sont les vitamines hydrophiles ?
vitamine B et C sont riches en eau
ces vitamines sont élimés par l’urine
Quels sont les vitamines liposoluble ?
vitamine A, D, E, K
stockable dans le foie et tissus adipeux
véhiculées par les aliments gras
Est ce que les vitamines et les oligos-éléments apportent de l’énergie ?
non mais sont indispensable à la production d’énergie et pour la synthèse des protéines
A quoi le magnésium est essentiel ?
il est essentiel pour la production d’énergie et pour l’activation de l’ATP
