TRABALHO

Question 1

quais os ingredientes obrigatórios do nugget?

Answer 1

carne de diferentes espécies de animais de açougue com cobertura apropriada

Question 2

quais os ingredientes opcionais do nugget?

Answer 2

• Proteínas de origem vegetal e/ou animal
• aditivos intencionais; condimentos;aromas e especiarias;farinhas; féculas e amidos; vegetais; queijos. molhos.
• produtos cárneos industrializados
• Permite-se a adição máxima de 4% de proteínas não cárneas na forma de proteína agregada

Question 3

qual a definição de nugget?

Answer 3

Entende-se por empanado o produto cárneo industrializado, obtido a partir de carnes de diferentes espécies de animais de açougue, acrescido de ingredientes, moldado ou não, e revestido de cobertura apropriada que o caracterize

Question 4

qual a quant max de carb e min de prot permitidas no nugget?

Answer 4

carb - max 30%
prot - min 10%