- decks
- flashcards
- learners
Decks in this class (16)
Fondos
Elementos de los fondos liquidos 1,
Elementos de composicion nutritiv...,
Elementos de composicion aromatic...
41
cards
Receta (Formato y estandarización)
Receta 1,
La receta contiene 2,
El nombre de la receta indica 3
19
cards
Manejo de los alimentos
Higiene 1,
Manejo higienico 2,
Microorganismos 3
42
cards
Salsas
Salsa 1,
Clasificacion de las salsas 2,
Composicion de las salsas base 3
19
cards
Hortalizas
Clasificacion de las hortalizas 1,
Clasificacion hortalizas de hojas 2,
Clasificacion de brotes y tallos 3
10
cards
Chiles
Capsicina 1,
Clasificacion de los chiles fresc...,
Chiles secos que se derivan del c...
11
cards
Términos Culinarios
Ablandar 1,
Abrillantar 2,
Acaramelar 3
9
cards
Sistemas de cocción
Sistema de coccion 1,
Clasificacion de los sistemas de ...,
Sistemas de coccion simples 3
15
cards
Pescados
Pez 1,
Pescado 2,
Signos de frescura en pescados 3
30
cards
Mariscos
Mariscos 1,
Moluscos 2,
Frescura de los moluscos 3
21
cards
CARNES
Carne 1,
Composicion 2,
Rigor mortis 3
12
cards
Carnes ROJAS
Clasificacion de las carnes rojas 1,
Vaca o buey 2,
Caracteristicas de calidad de la ...
14
cards
Carnes BLANCAS
Clasificacion de las carnes blanc...,
Ternera 2,
Caracteristicas de calidad de la ...
17
cards
Volatería
Volateria 1,
Caracteristicas de frescura y cal...,
Clasificacion de la volateria 3
3
cards
Aves de carne BLANCA
Clasificacion de las aves de carn...,
Caracteristicas de calidad del po...,
Pularda y capon 3
5
cards
Aves de carne ROJA
Clasificacion de las aves de carn...,
Pato y patipollo 2,
Oca o ganso 3
5
cards
More about
TÉCNICAS CULINARIAS
- Class purpose General learning
The creator of this class did not yet add a description for what is included in this class.
How studying works.
Brainscape's adaptive web mobile flashcards system will drill you on your weaknesses, using a pattern guaranteed to help you learn more in less time.
Add your own flashcards.
Either request "Edit" access from the author, or make a copy of the class to edit as your own. And you can always create a totally new class of your own too!
What's Brainscape anyway?
Brainscape is a digital flashcards platform where you can find, create, share, and study any subject on the planet.
We use an adaptive study algorithm that is proven to help you learn faster and remember longer....
Looking for something else?
Técnicas Culinarias
- 8 decks
- 140 flashcards
- 4 learners
Decks:
Sistemas De Coccion, Hierbas Y Especias, Terminos Culinarios, And more!
Tecnicas Culinarias
- 18 decks
- 148 flashcards
- 2 learners
Decks:
Entremeses, Chiles, Entradas, And more!
