M3 S3

Question 1

Comment reconnaît-on des produits qui bénéficient d’un signe officiel de la qualité et de l’origine ?

Answer 1

Grâce à des logos officiels

Question 2

Par qui sont réalisés les contrôles des signes officiels ?

Answer 2

Organismes indépendants agrées par l’Etat

Question 3

Citer le but des signes officiels

Answer 3

Permettre une garantie officielle pour les consommateurs

Question 4

Citer 4 catégories de signes officiels de qualité et d’origine

Answer 4

• Garantie de l’origine
• Garantie de la qualité supérieure
• Garantie d’une recette traditionnelle
• Garantie du respect de l’environnement

Question 5

Citer 3 exemples de signes officiels de la garantie de l’origine

Answer 5

• AOC
• AOP
• IGP

Question 6

Citer 1 exemple de signe officiel de la garantie supérieure

Answer 6

Label Rouge

Question 7

Citer 1 exemple de signe officiel de la garantie d’une recette traditionnelle

Answer 7

STG

Question 8

Citer 1 exemple de signe officiel de la garantie du respect de l’environnement

Answer 8

Agriculture Biologique

Question 9

Sigle AOP

Answer 9

Appellation d’Origine Protégée

Question 10

Quel type de produit peut être désigné par le signe officiel AOP ?

Answer 10

Produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit

Question 11

Sigle AOC

Answer 11

Appellation d’Origine Contrôlée

Question 12

Quel type de produit est désigné par le signe officiel AOC ?

Answer 12

Produit qui répond aux critères de l’AOP qui permet une protection de la dénomination sur le territoire français en attendant son enregistrement et sa protection au niveau européen

Question 13

Citer 4 exemples de produit qui ont le signe officiel AOC

Answer 13

• St Nectaire
• Poulet de Bresse
• Brie de Meaux
• Roquefort

Question 14

Sigle IGP

Answer 14

Indication Géographique Protégée

Question 15

Quel type de produit est désigné par le signe officiel IGP ?

Answer 15

Celui dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées

Question 16

Que protège le signe IGP ?

Answer 16

Le nom du produit dans toute l’Union européenne

Question 17

Citer 4 exemples de produit IGP

Answer 17

• Raviole du Dauphiné
• Jambon de Bayonne
• Pruneaux d’Agen
• Riz de Camargue

Question 18

Quel type de produit est désigné par le label Rouge ?

Answer 18

Produit qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, a un niveau de qualité supérieure par rapport à un autr produit similaire

Question 19

Citer 3 produits qui ont un label rouge

Answer 19

• Charcuterie
• Poulet
• Fromage

Question 20

Que protège le signe officiel STG ?

Answer 20

Les recettes traditionnelles

Question 21

Citer 2 exemples de produits STG

Answer 21

• Moules de Bouchot
• Jambon Serrano

Question 22

Que garantit le signe officiel agriculture biologique ?

Answer 22

Que le mode de production est respectueux de l’environnement et du bien-être animal

Question 23

Les règles qui encadrent le mode production biologique sont communes avec quoi ?

Answer 23

L’Europe et les produits importés ont les mêmes exigences

Question 24

Citer 5 aliments concernés par le signe officiel agriculture biologique

Answer 24

• Viandes
• Oeufs
• Céréales
• Légumes
• Lait

Question 25

Depuis quand est obligatoire le logo européen AB ?

Answer 25

1er Juillet 2010