Module 9

Question 1

Quel caractéristique regroupe les lipides?

Answer 1

Leur solubilité

Question 2

Dans quoi sont insolubles ou très peu solubles les lipides?

Answer 2

L’eau

Question 3

Dans quoi sont solubles les lipides?

Answer 3

Les solvants organiques non polaires (chloroforme, éther, benzène)

Question 4

Quelles sont les formes possibles des lipides?

Answer 4

Linéaires, ramifiées ou cycliques

Question 5

Quel est le lipide le plus simple?

Answer 5

L’acide gras

Question 6

Quelle est la formule de l’acide gras?

Answer 6

R-COOH

Question 7

Que représente le R dans la formule de l’acide gras?

Answer 7

À une chaîne hydrocarbonnée

Question 8

Quelles sont les 5 classes de lipides complexes?

Answer 8

1. Les triacylglycérols (TAG)
2. Les glycérophospholipides
3. Les sphingolipides
4. Les cérides
5. Les eicosanoides

Question 9

De quoi sont dérivés les isoprénoides?

Answer 9

De l’isoprène

Question 10

Quelles sont les 3 classes d’isoprénoides?

Answer 10

1. Les terpènes
2. Les stéroides
3. Certaines vitamines

Question 11

Quelles sont les 6 principales fonctions des lipides?

Answer 11

1. Constituants des membranes cellulaires
2. Source et réserve d’énergie
3. Rôle hormonal/médiateurnchimique
4. Protection (thermique/mécanique)
5. Vitamines
6. Reconnaissance cellulaire

Question 12

Quel groupement fonctionnel est présent chez les acides gras?

Answer 12

Acide carboxylique

Question 13

Que possèdent les acides gras?

Answer 13

Une longue chaîne hydrocarbonnée

Question 14

Pourquoi les lipides sont-ils des molécules amphipathique?

Answer 14

Car leur chaîne est hydrophobe et leur extrémités sont hydrophiles

Question 15

Quelle est la charge négative du carboxyle d’un acide gras à pH physiologique?

Answer 15

Charge -

Question 16

Qu’est-ce qui différencie les acides gras entre eux?

Answer 16

La longueur de leur chaîne hydrocarbonnée
La présence de doubles liaisons carbone-carbone
La position de ces doubles liaisons
La présence de ramifications ou de structures cycliques

Question 17

Combien d’atomes de carbones contiennent les acides gras les plus fréquents?

Answer 17

Entre 12 et 20 atomes de carbones

Question 18

Vrai ou Faux?
La plupart des acides gras ont une chaîne linéaire contenant un nombre impaire d’atomes de carbones?

Answer 18

Faux!

Question 19

Quel type d’acide gras ne contient que des liaisons simples?

Answer 19

Les acides gras saturés

Question 20

Quel type d’acide gras contiennent un ou plusieurs liaisons carbone-carbone?

Answer 20

Les acides gras insaturés

Question 21

Nom d’un acide gras qui ne possède qu’une seule double liaison?

Answer 21

Monoinsaturé

Question 22

Nom d’un acide gras qui possède plusieurs doubles liaisons?

Answer 22

Polyinsaturé

Question 23

Quelle est la configuration de la vaste majorité des acides gras dans la nature?

Answer 23

Cis

Question 24

QU’est-ce qui augmente lors de la consommation de gras trans?

Answer 24

L’incidence des maladies cardio-vasculaires et de certains cancer

Question 25

Qu'est-ce qu'un acide gras essentiel?

Answer 25

Un acide gras polyinsaturé qui ne peut pas être synthétisé par les mammifères même s'il est nécessaire à leur croissance

Question 26

2 exemples

Answer 26

L'acide linoléique L'acide α-linolénique

Question 27

Comment sont obtenus les acides gras essentiels?

Answer 27

Par la consommation de certaines huiles provenant de certaines plantes ou certains poissons

Question 28

Comment est obtenu un acylglycérol?

Answer 28

Par la réaction du groupement carboxyle d'un acide gras avec l'un des groupement hydroxyle du glycérol pour former un ester

Question 29

Qu'est-ce qu'un monoacylglycérol?

Answer 29

Un glycérol qui a formé un lien ester avec une seule molécule d'acide gras

Question 30

Qu'est-ce qu'un diacylglycérol?

Answer 30

Un glycérol qui forme 2 liens esters

Question 31

Qu'est-ce qu'un triacylglycérol (TAG)?

Answer 31

Un glycérol qui réagit avec 3 acides gras

Question 32

Qu'est-ce qui est le plus retrouvé chez les mammifères : les triacylglycérol ou les monoacylglycérols?

Answer 32

Les triacylglycérol

Question 33

Pourquoi est-ce que les triacylglycérols sont des molécules non-polaires et hydrophobes?

Answer 33

Car les groupements polaires ou chargés sont impliqués dans la formation des liens esters

Question 34

Les triacylglycérols sont...

Answer 34

Une excellente source d'énergie

Question 35

Que se passe-t-il avec les triacylglycérols exédentaires?

Answer 35

Ils sont mis en réserve dans les tissus adipeux

Question 36

Quelles sont les 2 raisons qui font que les triacylglycérols sont une bonne source/réserve d'énergie?

Answer 36

1. Libèrent 2x plus d'énergie que les glucides (grammes pour grammes) 2. Occupent moins de volume que les glucides (car ils ne sont pas hydratés)

Question 37

Quel est l'un des rôle des TAGs?

Answer 37

Protection (isolant thermique et protection des organes face aux chocs)

Question 38

Qu'est-ce qu'un triacylglycérol simple?

Answer 38

Un mélange qui ne contient qu'un seul type d'acide gras

Question 39

Qu'est-ce qu'un triacylglycérol mixte?

Answer 39

Un mélange qui contient plus d'un type d'acide gras

Question 40

Quel est le type de TAGs (mixte ou simple) le plus présent chez les mammifères?

Answer 40

Mixtes

Question 41

Quels sont les principaux lipides dans les huiles et les graisses d'origine animale ou végétale?

Answer 41

Les acylglycérols

Question 42

Que sont les graisses?

Answer 42

Des TAGs solides à température pièce

Question 43

Que sont les huiles?

Answer 43

Des TAGs liquides à température pièce

Question 44

De quoi dépend le point de fusion des TAGs?

Answer 44

De la longueur et de la saturation des acides gras présents

Question 45

Un acide gras avec une chaîne longue a un point de fusion (élevé/faible)

Answer 45

Élevé

Question 46

Un acide gras avec des insaturation a un point de fusion (élevé/faible)

Answer 46

Faible

Question 47

De quoi les glycérophospholipides sont un constituant majeur ?

Answer 47

Les membranes cellulaires

Question 48

De quoi sont dérivés les glycérophospholipides?

Answer 48

Du glycérol-3-phosphate