lipides

Question 1

Les lipides:

• Importance des lipides en Médecine+++:

Answer 1

Du grec lipos = graisse
–Huiles, graisses, cires: diffrents états
physiques des graisses à température
ambiante
* Importance des lipides en Médecine+++:
–Obésité
–Maladies cardiovasculaires
–Maladies inflammatoires…….

Question 2

Groupe hétérogène:

Answer 2

Groupe hétérogène:
– Non définis sur la base de la structure chimique
comme les glucides, les acides aminés, les acides
nucléiques
– Définis sur la base caractère physique, la solubilité:
* Nulle ou faible dans l’eau
* Élevée dans solvants organiques (éther, méthanol, ..)

• Les lipides sont soit:
  – Hydrophobes, lipophyile, apolaires: non miscibles à
  l’eau
  – Amphiphile (ou amphipathique), bipolaires: tête
  polaire liée à une chaîne fortement apolaire (queue)

Question 3

Origines:

Answer 3

– Exogène: Apport alimentaire
– Endogène: Synthèse à partir d’Acétyl-CoenzymeA

• Rôles :
  – Énergétique: Acides gras et Triglycérides
  – Structurale: Cholestérol et lipides complexes
  – Précurseurs: Hormones stéroïdes, vitamines A, D, E, K)
  – Isolation:
• Mécanique et thermique : graisses corporelles
• Électrique: potentiel des membranes cellulaires

Question 4

• Acides gras :

Answer 4

• Acides gras : acides monocarboxyliques à chaine plus ou moins longue
  – Eicosanoides: Dérivent des acides gras à C20
• Lipides simples: Composés ternaires (C,H,O), Esters d’acides gras et d’alcools
• Glycérides: alcool est le Glycérol
• Stérides: alcool est le Cholestérol
• Cérides : alcool à Haut poids moléculaire ( non étudiés ici)
• Lipides complexes: contenant autres groupes (P, N, ou S),
  – Glycérophospholipides: Esters d’acides gras et alcool: glycérol phosphaté
  – Sphingolipides: Amides d’acide gras et d’une amine primaire: sphingosine
• Apparentés aux lipides par leur caractère lipophile hydrophobe
  – Isoprénoïdes : ne contiennent pas d’acides gras
• Stérols
• Dérivés stéroïdes: Hormones stéroïdiennes, Acides biliaires, Vitamine D
• Vitamines liposolubles: AEK

Question 5

1- AG Définition

Answer 5

• Structure de base de la majorité des lipides
• Sont des acides monocarboxyliques: majorité AG naturels
  ont 14 à 24 Carbones
• Dans l’organisme:
  – Rarement libres: transport plasmatique par l’albumine
  – Souvent estérifiés à des alcools : formation autres lipides
• Molécules amphipathiques:
  – Pole hydrophile: fonction acide
  – Région hydrophobe: chaine hydrocarbonée

Question 6

2- Classification

Answer 6

• En fonction nombre d’atomes de carbone de la chaine
  aliphatique, on distingue:
  – Acide gras à** courte chaîne :* 2 à 10 C*
  – Acide gras à chaîne moyenne: **12 à 18 C
  – Acide gras à chaîne longue : 20 à 36 C
• En fonction présence ou absence de doubles liaisons au niveau chaine aliphatique, on distingue:
  – Acides gras saturés AGS: absence doubles liaisons
  – Acides gras insaturés AGI: présence doubles liaisons
• 1 double liaison :acide gras monoinsaturé
• Plusieurs doubles liaisons: acide gras polyinsaturé (AGPI)
  ****
  * Formule générale Cn: x n: nombre de C, x: nombre insaturations

Question 7

Structure CnH2n02

Answer 7

Saturés en hydrogène
abondante chez les mammifère
CH3-CH2n-COOH

• Écriture en zigzag : angle valence entre carbones

Question 8

Nomenclature systématique:

Answer 8

– Nombre d’atomes de carbone
– Absence de doubles liaisons

• Notation: Cn: 0 ( pas de double liaison)
• Nomenclature courante: origine acide gras

Question 9

Numérotation

Answer 9

• En chiffre:
  – Commence à partir du carbone carboxylique: C1
  – Se termine au niveau carbone méthylique terminal
• En lettres:
  – α , β, γ et δ respectivement pour C2, C3, C4 et C5
  – ω à partir du carbone méthylique terminal