1
Q
Vad görs rom av?
A
Rom görs av sockerrör ingen annan råvara är tillåten.
2
Q
Vart kom sockerröret ifrån?
A
Sydöstra Asien
3
Q
När började sockervinet destilleras i Brasilien?
A
Vid mitten av 1500-talet.
4
Q
När började sockervinet destilleras på Puerto Rico?
A
på 1570-talet.
5
Q
Hur framställs rom av melass?
A
- Sockerrör och restprodukter krossas och jäses med vatten till melass
- Jäses 5-7 dagar till ett melassvin
- destillation i kolonnpanna (80-96%) eller pot still (45-60%)
6
Q
Hur framställs rom av sockervin?
A
- enbart råsocker som krossas med vatten
- sockerjuicen jäses 10-12 dagar till ett sockervin
- destillation 1-2 gånger i pot stills eller kolonnpanna till 45-60%.
7
Q
Vilka typer av rom finns det?
A
- rom destillerad i kolonnpanna
- rom destillerad i pot still eller kombinationspanna
- Blandad rom
- smaksatt rom
8
Q
Vad får man för karaktär på rom om man destillerar i kolonnpanna?
A
- neutral olagrad rom av melass
- neutral olagrad men med färg av melass
9
Q
Vad får man för karaktär på rom om man destillerar i pot still eller kombinationspanna?
A
- smakrik och nyanserad olagrad rom
- smakrik och nyanserad ekfatslagrad rom
Fruktdestillat
flashcards
Decks in class (8)
# Cards
